Почему эксперты настоятельно не рекомендуют хранить картофель в холодильнике

Картофель – продукт, который находит дома практически у каждого человека, так как из него готовятся самые разнообразные блюда, давно зарекомендовавшие себя, как национальная кухня нашей страны.

Данный овощ любят взрослые и дети. Его можно употреблять, как гарнир или же, как самостоятельное блюдо. Закономерно, что у большинства людей возникает вопрос относительно возможных способов хранения картофеля, так как многие привыкли покупать этот овощ про запас, чтобы ежедневно не ходить за ним в магазин.

Некоторые полагают, что отличным местом для хранения картофеля можно считать холодильник, но зарубежные учёные спешат отговорить людей от этой затеи, так как по результатам проведенного исследования, подобная привычка повышает риск возникновения онкологических опухолей.

Причины явления

Оказалось, что из-за прохлады, которая стабильно присутствует в холодильной камере, крахмал, находящийся в составе картофеля, может превращаться в сахар. Вступая в сочетание с аспарагиновой аминокислотой, сахар принимает участие в процессе выделения химического вещества, именуемого акриламидом.

В промышленности аналогичное вещество активно применяют при производстве бумаги, пластика, а также иных предметов быта. В человеческий организм вышеупомянутая субстанция, как правило, попадает в процессе курения. Однако порой ее можно обнаружить в составе таких всемирно распространенных продуктов, как хлеб, пряник, крекер, картофельные чипсы, каши и даже кофе.

Опасность акриламида – повышение риска развития злокачественных опухолей, что удалось доказать при помощи лабораторных исследований, проведенных на мышах.

Эксперты предупреждают, что во избежание выработки акриламида внутри картофеля, его не следует хранить в холодильнике, а также готовить до приобретения им коричневого цвета. Хотите сохранить овощ свежим длительное время – просто поместите его в сухое и прохладное место.

Это интересно:  Причины, которые вызывают чувство тошноты и рвотный рефлекс
Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Добавить комментарий

Adblock detector