2019 год что готовить на новогодний стол

В наступающий год жёлтой Свиньи на столе всё должно быть прекрасным – и первое, и второе, и десерт. Конечно, в нашей стране праздник отмечается чуть раньше, чем в Китае. Но если жёлтая Свинья действительно вступит в свои права 5 февраля 2019 года, то возможно она благосклонно отнесётся и к тем, кто начал её чествовать уже в ночь с 31 декабря на 1 января. Так что встречать этот год надо правильно.

Рекомендации от сайта Фоторецепт: советуем вам приготовить проверенные (смотрите рецепты с пошаговыми фотографиями), вкусные, новые салаты. Украсить можно каждый салат в новогоднем варианте.

Содержание

Что можно и нельзя готовить на Новогодний стол 2019

Для начала надо сразу определиться с тем, что можно, а что нельзя подавать на новогодний стол 2019. Ну, разумеется, не стоит в новогоднюю ночь баловаться свининой. Как-то неправильно наслаждаться мясом близких родственников символа года. И это относится не только к главному блюду, но и к любимым многими нарезкам. Покупая всякие мясные деликатесы желательно поинтересоваться их составом. Лучше, если свинины в них присутствовать не будет.

Во всем остальном никаких ограничений нет. На новогоднем столе может быть всё что угодно. Каких-то особых предпочтений у жёлтой Свиньи нет. Разве что, наличие фруктов. Такое угощение хозяйке года придётся по вкусу.

Любимое блюдо символа года – жёлтой свиньи

На новогоднем столе желательно наличие какого-либо блюда с пшеном. Считается, что это любимое лакомство символа 2019 года. Приготовить из пшена можно всё что угодно, к примеру: такую закуску, как фаршированный перец. Для этого потребуется:

  • пшено – 100-150 г;
  • болгарский перец – 5 стручков;
  • морковь – 1-2 корнеплода;
  • лук – 1 средняя головка;
  • сыр – 70-100 г;
  • растительное масло – для обжарки;
  • соль и перец – по вкусу.

Пшено промыть и высыпать в кипящую подсоленную воду. Воды нужно в 4 раза больше, чем пшена, т.е. 2 стакана. Варится пшено, как и большинство круп, на медленном огне в течение примерно 20 минут.

Пока пшено готовится, можно начать делать начинку. Для этого надо мелко порезать лук, натереть на шинковке морковь и обжарить их в небольшом количестве разогретого масла.

Пшено смешать с обжаренными овощами, посолить и поперчить по вкусу. Туда же добавить натёртый сыр и ещё раз перемешать полученную начинку. Кстати, весь сыр высыпать не стоит. Примерно пятую часть надо оставить для обсыпки.

Перцы разрезать пополам вдоль и очистить от семечек. Каждую половинку наполнить начинкой и обильно посыпав сверху сыром выложить на противень. Выпекать блюдо надо в разогретой до 180°C духовке примерно 25 минут.

Уже этого блюда будет достаточно, чтобы задобрить символ наступающего года. А если на Новый год на стол поставить и другие разносолы, то жёлтая Свинья будет в полнейшем восторге.

Новогоднее меню 2019 «Первые блюда»

Как-то не принято у нас во время праздников подавать на стол супы. Но сначала речь пойдёт не о них, а о том блюде, которое обязательно надо съесть первым.

Раз уж решено встречать год согласно китайскому календарю, то не грех и соблюсти некоторые китайские традиции. А у них принято в самом начале праздника съедать… пельмени. Так почему бы и на наши новогодние столы не подать это вкусное блюдо? Тем более, что особых затрат это не потребует.

Пельмени, новогодний рецепт

Пельмени для этого блюда можно купить в магазине, а можно и слепить самим. Конечно, первый вариант сэкономит массу времени и сил, только надо следить, чтобы в составе мяса не наблюдалась свинина. А вообще, для приготовления этого блюда на одну порцию понадобится:

  • пельмени – 5 шт. на порцию;
  • сметана – 50 мл;
  • масло сливочное – 10 г (2 чайные ложки);
  • яйца – количество зависит от количества порций, в среднем 1 яйцо на 3 порции;
  • слоеное тесто – 50 г;
  • соль – по вкусу.

Новогодний крем-суп Вишисуаз

А теперь можно перейти и к супам. Это далеко необязательное блюдо на новогоднем столе, однако при желании лёгкий овощной супчик лишним не будет. Во-первых, он поможет пищеварительной системе справиться с обильной жирной пищей и не совсем привычным количеством алкоголя. Во-вторых, он понравится жёлтой Свинке. В-третьих, он просто вкусный.

Для всех этих целей прекрасно подойдёт французский крем-суп вишисуаз. Он вкусен, полезен и главное, далеко не банален. Для приготовления шедевра французской кухни надо запастись:

  • бульон (говяжий) – 0,5 л;
  • картофель – 3 корнеплода;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • лук-порей – 4 шт.;
  • молоко – 0,2 мл;
  • сливки – 0,2 мл;
  • масло сливочное – 50-70 г.

Очищенный картофель порезать круглыми ломтиками, порей на небольшие кусочки, а обычный лук на тонкие полукольца. В кастрюлю положить сливочное масло, а после того как оно растопится добавить туда оба вида лука и слегка обжарить. После этого положить туда же картофель и влить часть мясного бульона так, чтобы он полностью покрыл овощи. Тушить блюдо надо до готовности картофеля, после чего его можно посолить.

Готовую смесь измельчить в блендере. При этом по мере необходимости нужно добавлять молоко, но так, чтобы готовая масса не была слишком жидкой. В самом конце влить сливки и снова перемешать всё с помощью блендера. Вишисуаз готов.

Новогоднее меню 2019 «Основное блюдо»

Почему-то считается, что с яблоками можно запекать только утку или гуся. Однако замечательным праздничным блюдом может стать обычная курица, запечённая с теми же самыми яблоками.

Блюдо это достаточно простое в приготовлении. Зато на новогоднем столе ароматная курица с аппетитной корочкой будет смотреться великолепно. Да и на вкус главное блюдо получится отменным, поскольку яблоки придадут куриному мясу лёгкий сладковатый привкус и оптимальную сочность.

Кстати, хозяйка года Свинья очень благосклонно отнесётся к такому выбору главного блюда. Против курятины она ничего не имеет, а яблоки просто обожает.

Курица с яблоками, новогодний рецепт 2019

Данное основное блюдо не потребует серьёзных финансовых затрат. Времени на его приготовление требуется тоже не так много, а значит, хозяйка успеет заняться и другими предновогодними делами. Чтобы приготовить курицу с яблоками нужно запастись:

  • курица – 1 тушка весом около 1,5 кг;
  • яблоки – 500 г (лучше кисло-сладких сортов);
  • мёд – 1 чайная ложка;
  • растительное масло – 2 столовые ложки;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • тимьян сухой – 1/2 чайной ложки;
  • чёрный перец (молотый) – по вкусу.

В миске смешать масло, мёд, тимьян, соль и перец. Полученной смесью тщательно натереть всю поверхность курицы. Яблоки нарезать на четвертинки или восьмушки (если плоды слишком крупные), вырезать часть с семечками и разрезать поперёк ещё на две части. Кусочками яблок начинить курицу. Заполнить надо всю внутреннюю полость до отказа. Оставшееся отверстие зашить нитками.

Ножки курочки сложить вместе и обмотать фольгой. Кончики крыльев надо тоже укутать в фольгу, чтобы не подгорели. После этого тушку можно класть на противень и отправлять в разогретую до 220°C духовку. Печь новогоднюю курицу при такой температуре надо полчаса, затем температуру нужно снизить до 180°C и оставить ещё минут на 40. За 10 минут до окончания запекания с ножек и крылышек стоит снять фольгу, тогда они тоже успеют подрумяниться. Кстати, если в процессе приготовления верх курицы зарумянился слишком сильно, то сверху тоже можно положить кусочек фольги. Это не позволит корочке пережариться.

Подавать курицу с яблоками лучше горячей. Но предварительно надо вынуть нитки, стягивающие брюшко, иначе получится некрасиво.

Фаршированная щука на новый год

Для любителей подавать на новогодний стол в качестве основного блюда рыбу прекрасно подойдёт рецепт фаршированной щуки запечённой в духовке. На столе в Новый год она будет смотреться просто замечательно. Да и символ будущего года к рыбному меню относится вполне доброжелательно. Чтобы приготовить фаршированную новогоднюю щуку надо закупить:

  • щука – 1 шт. (примерно 0,8-1 кг);
  • лук – 2 головки среднего размера;
  • морковь – 2 корнеплода;
  • картофель – 1 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • хлеб белый – 2 кусочка;
  • молоко – 200 мл (1 стакан);
  • соль – 2 чайные ложки без горки;
  • белый перец, фенхель – по вкусу;
  • растительное масло – для обжарки.

Не разрезая брюшка почистить щуку от чешуи и удалить жабры. Отрезать голову, вынуть внутренности и сполоснуть холодной водой. Тушку положить на разделочную доску и слегка отбить скалкой, чтобы мясо отделилось от кожи. После этого стянуть с рыбы кожу, как чулок. Начинать надо с головы и тянуть в сторону хвоста. Когда кожа будет снята до самого конца, отрезать позвоночник у самого хвоста. С вывернутой кожи снять остатки щучьего мяса с помощью чайной ложки. Снять мясо с хребта.

Морковь и одну луковицу почистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле вместе с фенхелем.

Картофель и вторую луковицу очистить и порезать на несколько частей. Подготовленные овощи прокрутить несколько раз через мясорубку вместе со щучьим мясом. Таким же образом измельчить и замоченный в молоке хлеб. В смесь добавить яичный желток и тщательно вымесить получаемый фарш. Затем в него добавить обжаренные лук с морковью, соль, перец и ещё раз всё тщательно замесить. Последним в фарш аккуратно с помощью деревянной лопатки вмешать взбитый яичный белок.

Готовой рыбе надо дать остыть, после чего вынуть из пакета и переложить на блюдо, украсив на своё усмотрение.

Какие закуски приготовить на Новый год 2019

О салатах перед новым годом не говорит только ленивый. Однако в понятие «закуска» входят не только нарезанные и перемешанные продукты, обильно залитые майонезом. На самом деле к закускам относятся и заливные блюда, и нарезки, и закусочные торты. Вот о последнем и стоит поговорить. Тем более что основными ингредиентами в нём являются рыбные консервы и крабовые палочки, т.е. то за поедание чего жёлтая Свинья точно не обидится.

Вафельный закусочный новогодний торт

Этот торт не только прекрасная закуска, но и далеко не банальное блюдо. Кроме того, он не требует серьёзных финансовых затрат, что тоже немаловажно. Но конечно кое-что подкупить всё-таки придётся:

  • коржи вафельные – 1 упаковка;
  • консервированные сардины в масле – 1 банка;
  • крабовые палочки – 200 г;
  • плавленые сырки – 150-200 г (2 упаковки);
  • свежая зелень – 100 г (лук, петрушка, укроп);
  • чеснок – 2-4 зубчика;
  • соль, майонез – по вкусу;
  • огурец – по желанию, для украшения.

Из консервов слить жидкость и размять содержимое вилкой. Особо привередливые хозяйки могут предварительно освободить кусочки рыбы от косточек. Сыр натереть на шинковке, смешать с раздавленным чесноком и небольшим количеством майонеза. Кстати, чтобы сыр было легче натереть его можно немного подержать в морозилке. Крабовые палочки порезать на небольшие кусочки. Укроп и петрушку промыть, обсушить на салфетке и мелко покрошить.

На плоское блюдо положить первый корж, смазать его майонезом и выложить сверху рыбу. Следующий корж тоже смазать соусом и на нём равномерно распределить сырную массу. Следующий промазанный корж засыпать зеленью. Затем следует смазанный майонезом корж, на котором распределены крабовые палочки. Последний корж также надо слегка смазать майонезом и обсыпать рубленным зелёным луком. При желании боковую часть торта обложить ломтиками огурца, нарезанного кружками.

Торт готов и его можно сразу подавать к новогоднему столу. А вот заранее готовить такую закуску не стоит, вафли могут слишком сильно размокнуть и перестанут приятно хрустеть.

Новогодние гарниры 2019

Порадовать своих гостей, да и жёлтую Свинью тоже, можно не только шикарным основным блюдом и огромным количеством закусок. Необычно приготовить можно даже гарнир. Ну, поднадоело уже большинству людей традиционное картофельное пюре. Однако даже обычную картошку можно приготовить далеко не стандартно.

Запечённая картофельная мелочь

Для приготовления такого необычного гарнира лучше всего подойдёт мелкий картофель, который обычно хозяйки покупать не стремятся. А в сельской местности его вообще обычно используют для прокорма родственников хозяйки года. Хотя именно из мелкого картофеля можно приготовить чудесный гарнир. Для этого понадобится:

  • картофель мелкий;
  • растительное и сливочное масло;
  • чеснок;
  • тимьян, петрушка, соль, перец.

Картошку тщательно промыть и, не очищая от кожуры, сделать в каждой 2-3 надреза. Проще всего это делать, положив картофелину на деревянную ложку. Тогда бортики столового прибора не дадут рассечь корнеплод до конца. Подготовленный картофель положить в форму для запекания.

Головку чеснока почистить и целиковые зубчики положить к картошке. Растительное масло разогреть на сковороде и в нём растопить сливочное. Полученной смесью залить картофель, посолить, поперчить, добавить тимьян с петрушкой и всё тщательно перемешать.

Новогоднее блюдо поставить в разогретую до 180°C духовку и выпекать полчаса. Затем форму вынуть, содержимое ещё раз перемешать и печь ещё 30 минут. Гарнир готов.

Десерты на Новый год 2019

Чтобы окончательно задобрить жёлтую Свинью на новогоднем столе обязательно должен быть десерт. Это может быть всё что угодно. Подойдут даже простые фрукты. Однако представить настоящий китайский новый год без сладких пирожков просто невозможно. Беда лишь в том, что возиться с пирогами слишком долго, да и заранее готовить их не желательно. А вот сделать накануне нового года один вкусный торт под силу каждой хозяйке.

Вкусный новогодний торт «Прага»

Торт Прага – настоящая советская классика. В те пока ещё не очень далёкие времена за подобным десертом выстраивались целые очереди. Кстати, отношения к столице Чешской республике данное произведение кулинарного искусства не имеет никакого. Просто придумал его кондитер одного из лучших заведений Москвы того времени – ресторана Прага.

В те времена рецепт вкуснейшего торта найти было практически невозможно. Однако сейчас приготовить Прагу на своей кухне может любая хозяйка. Для этого надо подготовить:

  • вода – 170 мл;
  • какао – 60 г;
  • растворимый кофе – 10 г (примерно 0,5 столовой ложки);
  • яйца – 8 шт.;
  • сахар – 230 г;
  • масло растительное – 130 мл;
  • мука – 200 г;
  • разрыхлитель – 1 пакет;
  • яичные желтки – 3 шт.;
  • сгущенное молоко – 6 столовых ложек;
  • вода – 1 чайная ложка;
  • шоколад – 60 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • коньяк – 1 чайная ложка.
  • сахар – 3 столовые ложки;
  • какао – 2 столовые ложки;
  • масло сливочное – 20-30 г;
  • вода – 100 мл.

В тёплой воде развести какао и растворимый кофе. Аккуратно разбить яйца и желтки отделить от белков. При этом три желтка положить в одну чашку, а пять в другую. Ёмкости с белками и тремя желтками пока убрать в холодильник. Пять желтков растереть со 180 г сахара. В желтковую смесь осторожно влить растительное масло и тщательно размешать. Затем добавить раствор кофе с какао, снова перемешать, после чего как следует взбить.

Отдельно смешать муку с разрыхлителем, всыпать в полученную ранее массу и снова хорошенько перемешать. Взбить белки до образования пены, добавить 50 г сахара и ещё немного взбить. Белковую массу добавить к тесту и ещё раз тщательно перемешать.

Круглую форму смазать маслом или маргарином, влить туда тесто и отправить в разогретую до 200°C духовку. Выпекается бисквит примерно 40 минут. Кстати, в процессе выпекания духовку открывать не стоит, поскольку бисквит от перепада температур может не подняться. Готовый бисквит осторожно вынуть из формы и оставить до полного остывания.

Смешать сгущенное молоко, яичные желтки и поставить на водяную баню. Варить смесь, регулярно помешивая, до загустения, после чего добавить туда ломаный шоколад. Когда он растопится добавить сливочное масло и коньяк. Полученный крем продолжать держать на водяной бане до тех пор, пока масло полностью не растает. Готовый крем снять с бани и тщательно перемешав оставить остывать.

Остывший корж разрезать на три части. Два полученных коржа обильно смазать сверху кремом и положить один на другой. Всю конструкцию прикрыть третьим коржом. Боковую часть торта также промазать кремом. Верхний корж густо смазать джемом и после этого отправить торт в холодильник.

Теперь нужно сварить глазурь. Для этого в кастрюльку влить воду, добавить сахар и какао. Смесь варить до тех пор, пока сахар полностью не растворится. После этого в кастрюлю добавить сливочное масло. Когда оно растопится глазурь снять с огня и перемешать. Затем залить ею верхнюю часть торта. Когда глазурь застынет новогодний торт можно снова отправить в холодильник до момента подачи к новогоднему столу.

Видео рецепты « Самые Вкусные Новогодние Салаты 2019 »

Вот такое новогоднее меню прекрасно подойдёт для встречи 2019 года – года жёлтой Свиньи. Но это только рекомендации. Придумать и приготовить можно самые различные блюда. И главное, чтобы они понравились не столько китайской Свинье, сколько родным и близким. Тогда новый год точно пройдёт в любви и счастье!

Меню на новый год 2019: Что готовить новое и интересное в год Свиньи

Это меню на новый год 2019 поможет вам приготовить новые и интересные блюда на семью.

Но даже если вы ожидаете в гости большую компанию – это меню придется им по вкусу. Увеличивайте порции в зависимости от количества гостей!

Содержание статьи:

Что должно быть на новогоднем праздничном столе в год Свиньи, что приготовить новое и интересное?

Что любит Свинка?

Как уже всем известно, наступающий 2019 год будет проходить под знаком Желтой Земляной Свиньи.

Среди главных достоинств Желтой Свиньи значатся домовитость, приверженность домашней кухне, любовь к разнообразию, умение получать удовольствие от еды.

Чтобы угодить Свинке, нужно приготовить много различных блюд. Но большие заготовки целыми тазиками тут будут не к месту.

Блюд не должно быть слишком много, но они должны быть разные, вкусны и привлекательны на вид.

При составлении меню для Года Желтой Свиньи надо учесть некоторые особенности. Давайте рассмотрим пожеланиях к праздничному меню.

1. Свинка всеядна, а значит будем готовить блюда любимые, фантазийные, красочные и вкусные.

2. Свинья не против разных видов мяса. Она будет рада говядине, баранине, курочке, рыбе и морепродуктам. Не забывайте, что свинину ни в каком виде в этот вечер не подаем.

3. Яркое, красочное оформление блюд порадует Хрюшу. Кто же откажется, когда в его честь устраивают такой праздник.

4. Блюда должны быть домашними, вкусными и приготовленными с любовью.

5. Не злоупотребляйте горячительными напитками. А то невзначай можно и уснуть за столом, уткнувшись лицом в салат))).

Меню на новый год 2019, что готовить: рецепты новых и интересных закусок для праздничного стола

Рулет из лаваша и печенью трески

Лавашные рулетики смотрятся оригинально и празднично. А еще это вкусная закуска.

На лист лаваша намажьте соленый зернистый творог и размятую печень трески, сверху разложите порванные руками листья салата. Осталось свернуть лаваш рулетом и нарезать на порционные кусочки.

Тарталетки с креветками

Красивая и изысканная закуска наверняка придется по вкусу любителям сочетать экзотические продукты.

тарталетки — 15 шт.;
авокадо — 1 шт.;
чеснок — 2 зубка;
лимонный сок — 2 ч.л.;
соевый соус — 3 ч.л.;
креветки очищенные, варенные — 15 шт.

Это интересно:  Химическое выпрямление волос отзывы 2019 год

Разрезаем авокадо пополам, вынимаем косточку. Ложкой достаем мякоть.

1. В чашу для блендера кладем чеснок, мякоть авокадо, лимонный сок, соевый соус. Все измельчаем. При желании в крем можно добавить рубленый укроп.

2. Готовую смесь выкладываем на тарталетки, сверху украшаем закуску креветками и зеленью.

Мясная, овощная и сырная нарезка

Для новогоднего стола, где соберется большая компания, лучше подготовить несколько вариантов нарезок.

Из кусочков колбас, ветчины, языка, различных сыров, овощей гости смогут сами формировать закусочные бутерброды.

Овощная тарелка

Овощная тарелка также будет кстати. С ней стол всегда становится особо ярким и праздничным, а благодаря обилию цветных плодов создает прекрасное настроение.

Тарталетки с красной икрой

Купите готовые закусочные тарталетки или испеките сами из слоеного теста. Наполните формочки красной икрой, кусочками масла, украсьте листьями базилика, укропа или петрушки.

Закуска Капрезе на шпажках

В оригинале закуска Капризе готовится в виде салата.

Но предлагаем немного изменить традициям и нанизать шарики моцареллы, маслины и помидоры черри на шпажки.

Не сможете зимой найти свежий базилик, замените его листиками петрушки.

Меню на новый год 2019, что готовить: рецепты новых и интересных салатов для праздничного стола

Салат из кальмаров с кукурузой и яйцом

Кальмары отвариваем не более 5 минут и быстро остужаем в холодной воде.

Нарезаем тушки на полоски и добавляем рубленые яйца и консервированную кукурузу.

Заправляем салат домашним майонезом и украшаем свежим огурцом и зеленью петрушки.

Листья салата с соленым творогом и креветками

Легкая закуска из порванных руками листьев салата, который идеально дополнят зернистый подсоленный творог и королевские креветки.

При желании в закуску можно добавить помидоры черри.

Салат Охотничий слоёный

Традиционного вкуса, простой в приготовлении и сытный салат включите в меню на новогодний стол.

Нам понадобится – одна отварная куриная грудка, три столовых ложки маринованных грибочков, двести граммов сыра твёрдого, четыре варёных яйца, пара маринованных огурчиков, две картошки отварных, одна отварная морковка, майонез.

Всё режем мелким кубиком, кроме сыра – его трём на мелкой тёрке, и раскладываем по отдельным тарелкам.

Собираем слоями, промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза, кроме сыра.

Последовательность – картошка, курица, грибы, яйца, морковь, огурцы, сыр.

Очень удобный для хозяйки салат, выручит тем, что его можно готовить заранее, но его нужно выдержать в холодильнике часа три.

Меню на новый год 2019. Что готовить? Рецепты новых и интересных горячих блюд для праздничного стола

Жульен с мясом и грибами

Ну, какой же зимний праздник без жульена. Классический вариант предполагает его приготовление с куриным филе, но мы можем готовить его и с мясом.

Нам понадобится:
мясо отварное — 500 — 700 гр.
шампиньоны свежие — 250 гр. (или другие грибы)
лук репчатый — 2-3 шт.
сыр твёрдых сортов — 150 — 200 гр.
масло сливочное — 2 ст. л.
растительное масло — 1 ст. ложка

Говядина «Веллингтон»- классическое английское блюдо

Это рецепт известнейшего британского шеф-повара мирового масштаба Гордона Рамзи. Это исполнение достойно стола самого высокого уровня. И на наш зимний праздник это блюдо будет просто настоящим кулинарным шедевром! И Желтый Кабан такое блюдо оценит наверняка.

Это блюдо готовится не быстро. Понадобится 2 часа, чтобы приготовить его.

Нам понадобится (на 8 порций):
свежая говяжья вырезка — 700 гр
шампиньоны — 400 гр
сухие белые грибы -50 гр
лук — 1 головка (небольшая)
слоеное тесто — 250 гр
тимьян — 1 веточка
соль, перец — по вкусу
яичный желток — для смазывания

1. Мясо хорошенько промыть и обсушить. Срезать пленки.

2. Обжарить на раскаленной сковородке до образования корочки.

3. Сухие белые грибы залить кипятком и выдержать 15 минут. Шампиньоны нарезать мелкими кусочками. С белых грибов слить воду и также их нарезать.

4. Лук порезать мелким кубиками. Обжарить грибы с луком на сковороде, добавив веточку тимьяна. Обжариваем до готовности.

5. Затем перекладываем в блендер и измельчаем, но так чтобы грибы не были в пюреобразном состоянии.

6. Раскатать тесто толщиной 3-4 мм. Выложить на него часть грибов. Мясо посолить, поперчить и выложить его поверх грибов. Вокруг всего мяса выложить ровным слоем грибы с луком.

7. Залепить края теста очень тщательно, чтобы сок не вытек. Он должен в процессе приготовления пропитать мясо. Выложить на противень швом вниз. Смазать яичным желтком.

9. Достаем мясо из духовки, даем остыть и отдохнуть минут 10.

10. Подавать, нарезав на порционные куски.

Отдельно можно подать еще и соус. Обычно к говядине готовят соус Бешамель с добавлением обжаренного бекона.

А вот еще один очень вкусный рецепт запеченного мяса.

Куриные грудки с пряностями и чесноком в сметанном соусе

Для приготовления понадобится – четыре куриных грудки, головка чеснока, полстакана сметаны и столько же майонеза, зелень кинзы и базилика, граммов сто любых свежих грибов, пригоршня манки, соль и перец по вкусу.

Простой рецепт приготовления:

Всё кроме грудок, помыв и почистив, бросаем в чашу кухонного комбайна и рубим до однородной консистенции, пробуем на вкус — подсаливаем и перчим.

Грудки разрезаем по длине на три части каждую. Заливаем соусом, перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов.

Выкладываем на противень и помещаем в холодную духовку, выставляем температуру 180 градусов и время 1 час.

Всё – пора подавать на стол. Вкусно и просто, и можно поставить мариноваться в холодильник прямо на противне, а потом только поставить в духовку и включить, что не отнимет много времени и не оторвёт надолго от участия в праздничном застолье, а блюдо попадёт на стол с пылу с жару.

Стоит включить в новогоднее меню такое горячее блюдо!

Телятина Хазар – новое в меню на Новый год

Вкуснейшее блюдо, острое и сочное, необычное и не сложное в приготовлении – само совершенство для новогоднего праздничного меню.

Для создания этого шедевра нам понадобится: килограмм телятины, пара пригоршней свежих шампиньонов, два болгарских перчика – красный и жёлтый, две столовые ложки кунжутных семечек, немного масла растительного.

Для маринования – граммов по 50 соевого уксуса и бальзамического, небольшая головка чеснока, столовая ложка мёда, соль и перец смешать, пробовать на вкус.

Смешать маринад и поместить в него мясо, нарезанное длинными полосками. Полоски желательно резать поперёк волокон. Мариновать за 8 часов до готовки.

Вынуть мясо из маринада и обжарить на раскалённой сковороде до золотистой корочки, помешивая.

Выкладываем на блюдо и посыпаем кунжутом. Быстренько на стол!
Горячие блюда на столе должны присутствовать хотя бы в двух видах, новогодняя ночь длинная и обычно горячее уходит на ура, особенно под горячительные напитки.

Меню на новый год 2019. Что готовить? Рецепты новых и интересных десертов для праздничного стола

Запеченные яблоки

Сладкая закуска заиграет новыми красками, если яблоки начинить творогом, изюмом и орехами.

При подаче добавьте кружочки мороженого и полейте ванильным соусом.

Фруктово–ягодный желейный торт без выпечки «Зимний сугроб»

Вкуснейший торт, который несмотря на обилие вкусной еды в зимнюю волшебную ночь, не останется незамеченным.

Приготовление такого торта нельзя назвать сложным. Готовится он с огромным удовольствием, впрочем как и съедается. Именно поэтому такой торт хочется готовить снова и снова. Испеките бисквит, смешайте сметану с сахаром, добавьте приготовленный желатин (инструкция на упаковке), прослоите бисквит фруктами и сметаной.

Единственная сложность заключается в том, что надо ждать целую ночь, чтобы он застыл. А когда он стоит в холодильнике и дразнит своим видом, это просто невозможно выносить! Так и хочется его поскорее попробовать.

Меню на новый год 2019 что готовить: рецепты новых и интересных напитков для праздничного стола

Домашняя сангрия

Приготовьте бодрящий напиток из красного вина и цитрусовых. Не забудьте добавить в коктейль немного сахара и листики мяты.

При желании в сангрию можно добавить кусочки яблок и палочки корицы.

Для приготовления безалкогольного варианта вино замените виноградным соком.

Лимонад с мятой

Добавив в кипяченую воду лимоны, мед и мяту, можно получить лимонад без капли консервантов и вредной химии.

Освежающий ароматный напиток идеально дополнит новогодний стол и понравится всем членам семьи.

Новогодний праздник нужно встретить и отметить ярко, в кругу приятных людей и дружеской атмосфере, тогда и год будет удачным!

Прикупите продукты для меню на новый год 2019 — год Свиньи, теперь вы знаете что готовить новое и интересное!

Что готовить на Новый 2019 год – полное меню

По восточному календарю 2019 год находится под покровительством “жёлтой” или “золотой” свиньи. Составляя меню для новогоднего стола, заглянем в историю Древнего Китая и узнаем, какие блюда были предпочтительны к приготовлению в год свиньи.

Что готовить в 2019 год Свиньи

Император Акихито считал, что в год свиньи не обойтись без растительной пищи, без орехов и риса. Он призывал всех приправлять еду имбирём, кориандром, укропом и петрушкой. Император был убеждён, что добавление этих ингредиентов соответствует воле свиньи.

Европейские специалисты в астрологии рекомендуют использовать жарку. Жарить можно как в масле, так и на гриле. Запекание тоже будет отличным способом приготовления. Используйте соусы при приготовлении и подаче блюд, например, соевый.

Для успешного празднования Нового 2019 года не ограничивайтесь двумя или тремя блюдами в меню. Минимальное количество блюд – 5. Чем больше, тем щедрее отплатит вам свинья в течении наступающего года.

Что нельзя готовить на Новый 2019 год

Свинья, как символ восточного гороскопа, не ограничивает нас в выборе яств для стола. Ей лишь бы не увидеть среди новогодних блюд себя. Постарайтесь исключить любые блюда из свинины.

Не используйте субпродукты — ножки, хрящи, уши и хвосты. При покупке колбасы внимательно прочитайте этикетку или уточните у продавца, из какого мяса произведён продукт. Если в состав входит свинина — не берите.

Рецепты на Новый 2019 год

Мы предлагаем широкий список самых вкусных и замечательных рецептов закусок, салатов, горячих блюд и сладких десертов к Новому 2019 году.

Закуски на Новый 2019 год

Рыбные закуски помогут разнообразить Новогодний стол.

Закуска “Гранд-премьер”

Блюда из рыбы ценятся на любом новогоднем столе. Наиболее покупаемые виды рыб к Новому году — красные сорта, ярчайшими представителями которых являются лосось и сёмга. В рецепте закуски “Гранд-премьер” используется красная рыба. Рекомендуем украшать блюдо листочками свежей зелени.

Время приготовления — 50 минут.

Ингредиенты:

  • 270 гр. лосося;
  • 200 гр. сливочного жирного сыра;
  • 100 гр. икорного масла;
  • 100 гр. муки;
  • 1 куриное яйцо;
  • 50 мл воды;
  • зелень для украшения;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Испеките основу для закуски. Разбейте в миску одно куриное яйцо. Немного подсолите и залейте водой. Добавьте муку и перемешайте.
  2. Духовку разогрейте до 180 градусов. На противень выложите тесто толщиной 2 см и запекайте 10-15 минут.
  3. Готовую основу в горячем виде разрежьте ножом на квадратики 5х5 см. Оставьте остывать.
  4. Далее приготовьте начинку. Взбейте в блендере мягкое икорное масло и сливочный сыр. Не забудьте посолить и поперчить белую массу.
  5. Лосось очень тонко нарежьте квадратиками. Размеры должны быть идентичны квадратикам, которые будут использоваться в качестве основы.
  6. Возьмите большую плоскую тарелку и распределите на ней основу для закуски. Следующим слоем толщиной в 3 см уложите сырно-масляную смесь. Сверху расположите кусочек лосося. Украсьте свежей зеленью.

Закуска “Поцелуй сёмги”

Под пикантным названием скрывается нежный и лёгкий вкус. Если вы хотите удивить гостей, то “Поцелуй сёмги”, окажет помощь. Вам понадобятся круглые бокалы, но не слишком большие.

Время приготовления — 45 минут.

Ингредиенты:

  • 290 гр. сёмги;
  • 2 столовые ложки красной икры;
  • 100 гр. крабового мяса;
  • 2 куриных яйца;
  • 80 гр. майонеза;
  • 1 пучок петрушки;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Куриные яйца отварите, очистите от скорлупы и мелко нарежьте.
  2. Крабовое мясо измельчите в блендере.
  3. Петрушку мелко порубите.
  4. Соедините в миске зелень, крабы и яйца. Посыпьте солью и перцем. заправьте майонезом и тщательно перемешайте до однородности.
  5. Сёмгу нарежьте тонкими и длинными ломтиками. Размер ориентируется на высоту стенки бокала.
  6. Чашу бокала изнутри обложите пищевой плёнкой. На плёнку поместите ломтики сёмги, плотно прижимая их к стенке бокала. Далее выкладывайте начинку из яиц и крабов. Слой начинки должен быть не выше, чем половина высоты чаши бокала.
  7. Затем аккуратнейшим образом закройте начику свободными концами ломтиков сёмги. Сверху залепите такой “шарик” пищёвой плёнкой. Оставьте стоять вплоть до сервировки новогоднего стола.
  8. Перед подачей выньте шарик наружу и аккуратно снимите пищевую плёнку.

На готовую закуску красиво выдавите каплю майонеза. Сверху украсьте красной икрой.

Закуска “Райский помидорчик”

Ароматный красный помидор придаст праздничному столу особенную яркость. Для приготовления закуски следует выбрать круглые помидоры среднего размера.

Время приготовления — 30 минут.

Ингредиенты:

  • 100 гр. копчёной курицы;
  • 2 небольших маринованных огурца;
  • 2 куриных яйца;
  • 130 гр. майонеза;
  • 6-7 помидоров среднего размера;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Куриные яйца отварите и мелко нарежьте.
  2. Огурцы мелко нашинкуйте кубиками.
  3. Курицу измельчите с помощью блендера.
  4. Все вышеперечисленные продукты смешайте и заправьте майонезом. Посолите и поперчите по вкусу. Взбейте до однородности.
  5. Помидоры вымойте и удалите внутреннюю мякоть.
  6. Каждый помидорчик фаршируйте огуречно-куриной смесью. Сверху украсьте укропом.

Закуска “Идеал”

Закуска по этому рецепту выглядит просто. Она универсальна по составу и понравится всем — от мала до велика. Для приготовления потребуются палочки для канапе.

Время приготовления — 20 минут.

Ингредиенты:

  • 10 помидоров черри;
  • 100 гр. сыра “Брынза”;
  • 1 огурец среднего размера;
  • 1 банка шпрот для бутербродов.

Приготовление:

  1. Огурец порежьте кругляшками толщиной 1,5 — 2 см.
  2. Сыр нарежьте квадратиками 2х2см. Толщина 2 см.
  3. На палочку для канапе наденьте сначала огурец, потом сыр, затем помидор черри и напоследок 1 рыбку.
  4. Канапе красиво расположите на плоской тарелке и подавайте к новогоднему столу.

Салаты на Новый 2019 год

Свинье нравится, когда на новогоднем столе много блюд из свежих фруктов и овощей, а также салатов.

Салат “Леди-Мадам”

Салат притягателен яркостью и выразительностью. Он умело сочетает фруктовые ингредиенты с овощными.

Не только женская половина, но и мужская охотно согласятся отведать это блюдо.

Время приготовления — 35 минут.

Ингредиенты:

  • 200 гр. огурца;
  • 200 гр. консервированной кукурузы;
  • 150 гр. гарната;
  • 200 гр. консервированных ананасов кусочками;
  • 160 гр. свеклы;
  • 100 гр. моркови;
  • 250 гр. сметаны;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Морковь и свеклу почистите, отварите и натрите на тёрке.
  1. Огурец порежьте тонкой соломкой.
  2. Возьмите большую немного углубленную тарелку и облепите её пищевой плёнкой.
  3. Далее зрительно разделите круглую тарелку на равные 4 части, на 2-х из которых плотно разместите гранат, а на двух остальных — кукурузу.
  4. Далее выложите слой тёртой моркови. Аккуратно смажьте сверху сметаной.
  5. Следующим слоем идёт свекла. Сверху — сметана.
  6. Затем выкладывайте ананасы, следом за ними кладите огурцы. Потом опять добавьте сметану.
  7. Каждый слой перчите и солите по своему вкусу.
  8. Сверху салат закройте пищевой плёнкой и оставьте настаиваться до самой подачи к столу.
  9. Накануне достаньте салат из холодильника, снимите верхний слой плёнки и накройте другой совершенно идентичной тарелкой.
  10. Переверните салат таким образом, чтобы блюдо, на котором салат стоял в холодильнике, теперь было расположено сверху.
  11. Уберите ненужную тарелку и снимите пищевую плёнку. Салат готов!

Салат “Хрюшка”

Этот салат изображает животного, которое покровительствует 2019-му году. Свинья не любит видеть себя на столе. Это утверждение относится только к той еде, в состав которой входит свинина.

Время приготовления — 35 минут.

Ингредиенты:

  • 370 гр. колбасы-варёнки;
  • 120 гр. свежих огурцов;
  • 3 куриных яйца;
  • 250 гр. куриного филе;
  • 200 гр. риса;
  • 180 гр. майонеза;
  • 2 чёрные оливки;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Куриные яйца и филе отварите и мелко порубите.
  2. Сварите рис, используя любимые специи.
  3. Колбасу нарежьте тонкой соломкой. Один кружочек колбасы разрежьте пополам. Это ушки для хрюшки. Из другого ломтика колбасы сделайте пятачок. Для этого посередине кружочка вырежьте 2 маленьких отверстия.
  4. Огурцы нашинкуйте кубиками.
  5. В миске смешайте рис с яйцами и курицей. Добавьте огурцы и майонез. Посолите, поперчите и перемешайте. Эта смесь будет составлять “скелет” нашей хрюшки.
  6. На большое, снизу углубленное блюдо поместите салатную смесь, плотно утрамбуйте.
  7. “Скелет” покройте резаной колбасой. Разместите ушки и пятачок. Из двух чёрных оливок сделайте глазки. Сбоку тарелки положите зелёные веточки петрушки.

Салат “КИКО”

Название салата составлено по первым буквам четырёх основных ингредиентов. Ударение ставится на первый слог, ведь буква И обозначает икру, а икра – самая долгожданная гостья на новогоднем столе.

Время приготовления — 25 минут.

Ингредиенты:

  • 360 гр. картофеля;
  • 120 гр. красной икры;
  • 250 гр. курицы;
  • 180 гр. огурцов;
  • 130 гр. майонеза;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель отварите и порежьте кубиками.
  2. Огурцы тоже нашинкуйте кубиками.
  3. Куриное мясо отварите и измельчите ножом.
  4. Все продукты перемешайте и добавьте к ним красную икру. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Салатик готов!

Салат “Королетта”

Рецепт создан для тех, кто уважает пикантность и яркий вкус. В составе салата присутствуют ароматные соленья, заправленные оливковым маслом. Блюдо получается красивым и украшает собой праздничный стол.

Время приготовления — 30 минут.

Ингредиенты:

  • 200 гр. корейской моркови;
  • 150 гр. квашеной капусты;
  • 100 гр. маринованных груздей;
  • 400 гр. картофеля;
  • 50 гр. красного репчатого лука;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • 130 мл оливкового масла;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Репчатый лук мелко нашинкуйте и слегка обжарьте на оливковом масле.
  2. Картофель отварите и порежьте соломкой.
  3. Капусту и морковку слегка порубите ножом.
  4. Грузди измельчите с помощью ножа.
  5. Все ингредиенты смешайте в миске и добавьте к ним паприку. Посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом.

Горячие блюда на Новый 2019 год

Чем же заменить вкусную и ароматную свининку – вариантов много. Купите говяжью колбасу, запеките куриное мясо к столу или приготовьте диетического кролика в духовке.

Кролик, запечённый в сливочном соусе

Если на столе нет свинины, её заменит крольчатина. Блюдо получится менее жирным и окажет меньшую нагрузку на поджелудочную железу, которая страдает во время праздников.

Время приготовления — 1 час 45 минут.

Ингредиенты:

  • 500 гр. крольчатины;
  • 100 гр. сливочного масла;
  • 200 мл. нежирных сливок;
  • 1 столовая ложка паприки;
  • 1 чайная ложка куркумы;
  • 1 пучок петрушки;
  • 150 мл. кукурузного масла;
  • соль, перец — по вкусу.

Ингредиенты:

  1. Мясо кролика порубите ножом на кусочки.
  2. Для приготовления маринада смешайте в глубокой миске резаную петрушку, паприку, куркуму и кукурузное масло. Поместите сюда мясо. Добавьте соль и перец. Оставьте настаиваться в течение часа.
  3. Мягкое сливочное масло взбейте со сливками.
  4. Духовку разогрейте до 200 градусов. Возьмите форму для запекания, у которой есть бортики и смажьте её маслом.
  5. Далее выложите крольчатину и запекайте в течение 25 минут.
  6. Затем выньте блюдо из духовки и полейте сливочным соусом. Готовьте ещё 15 минут.
  7. Готовое мясо выложите на большую тарелку и посыпьте рубленой петрушкой.

Форель с золотистым картофелем

Такая форель королевской красоты станет царицей новогоднего стола. Нежная рыба тает во рту. Будьте уверены — это удачный вариант. Форель в дуэте с золотистым картофелем понравится всем без исключения.

Время приготовления — 2 часа 45 минут.

Ингредиенты:

  • 800 гр. филе форели;
  • 560 гр. картофеля;
  • 280 мл. подсолнечного масла;
  • 1 пучок укропа;
  • 100 гр. сметаны;
  • 100 гр. майонеза;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 чайная ложка сухого молотого чеснока;
  • 1 чайная ложка тмина;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Филе рыбы нарежьте на куски среднего размера.
  2. В глубокой посуде смешайте сметану, майонез, чеснок и тмин. Опустите форель в это смесь. Добавьте сок лимона, перец и соль. Оставьте мариноваться в течение 1 часа.
  3. Картофель почистите и порежьте кружочками. Выложите на смазанный маслом противень. Посыпьте сверху солью и перцем. Тонким слоем распределите по картофелю подсолнечное масло и посыпьте резаным укропом.
  4. Пеките картошку в разогретой духовке около 20 минут до получения золотистого цвета.
  5. Когда рыба замаринуется, уложите кусочки филе на плоский промасленный противень и запекайте в течение получаса.
  6. На большое блюдо выложите куски форели и “золотой” картофель. Украсьте рубленым укропом и подавайте к столу.

Курица, фаршированная яблоками и ананасами

Курица гармонирует с многими овощами и даже фруктами. В этом рецепте своеобразным “наполнителем” для курицы служат яблоки и ананасы. Вкус курицы получается нежным, а аромат содержит лёгкую фруктовую нотку.

Время приготовления — 1 час 40 минут.

Ингредиенты:

  • 1 обработанная тушка курицы;
  • 1 ананас;
  • 3 средний яблока;
  • 200 гр. майонеза;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 200 мл подсолнечного масла;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Яблоки очистите от кожуры и порежьте дольками.
  2. Ананас почистите и порубите полукружочками.
  3. Курицу хорошо помойте и положите вовнутрь фрукты. Добавьте одну чайную ложку сахара.
  4. Майонез смешайте с подсолнечным маслом, приправьте солью и перцем. Намажьте этой смесью курицу снаружи.
  5. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Поместите курицу в кулинарный рукав и положите в глубокий противень. Сделайте в рукаве несколько отверстий с помощью иголки и отправьте запекаться около часа.
  6. С готовой курочки снимите рукав. Тушку положите в большую глубокую тарелку и слегка надрежьте у ножек.
  7. К такому блюду всегда должен прилагаться острый, хорошо режущий нож.

Пряный плов с курагой и черносливом

Китайцы считают, что ни один новогодний стол не может обойтись без блюда, в котором содержится рис. Разумным решением будет прислушаться к мнению. Свинья, животное одобряющее рисовые блюда. Особенно такое вкусное, как пряный плов с ароматной курагой и терпким черносливом.

Это интересно:  Козий Сыр Польза и Вред

Время приготовления — 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • 550 гр. пропаренного длиннозёрного риса;
  • 200 гр. кураги;
  • 110 гр. чернослива;
  • 1 столовая ложка паприки;
  • 2 чайные ложки куркумы;
  • 1 чайная ложка орегано;
  • 1 чайная ложка карри;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • 120 мл льняного масла;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Рис замочите в холодной воде и избавьте от крахмала.
  2. Приготовьте маринад. Смешайте сахар, куркуму, орегано и карри с льняным маслом. Полейте этой смесью рис. Посолите и поперчите. Оставьте мариноваться около 40 минут.
  3. Возьмите большую, глубокую сковороду и нагрейте на ней масло. Затем положите туда пряный рис и готовьте под крышкой около 15 минут.
  4. Потом добавьте в сковороду курагу и чернослив. Готовьте ещё 15 минут.
  5. Затем посыпьте рис паприкой, хорошо перемешав массу. Тушите под крышкой 10 минут. Вкусный пряный плов готов.

Десерты на Новый 2019 год

Сладкое на новогоднем столе обеспечит удачу на будущий год.

Ореховый торт “Пахлава”

Пахлава является почётным новогодним блюдом у многих кавказских семей. Свинья, по мнению древних китайцев, благоволит ореховым блюдам. Можете быть уверены, сложно найти “более ореховый” десерт, чем сочная пахлава.

Время приготовления — 2 часа.

Ингредиенты:

  • 250 гр. сливочного масла;
  • 5 куриных яиц;
  • 100 гр. жирной сметаны;
  • 500 гр. муки;
  • 300 гр. сахара;
  • 200 гр. грецкий орехов;
  • 120 гр. фундука;
  • ванилин;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Яйца взбейте с солью и ванилином.
  2. Сливочное масло смешайте со сметаной и отправьте к яйцам.
  3. Добавьте муку и замесите мягкое тесто.
  4. Чищеные орехи поместите на сковороду и немного проколите.
  5. Орехи измельчите в блендере и смешайте с сахаром. Начинка готова.
  6. Плоский противень обильно смажьте масло.
  7. Раскатайте первый слой теста и выложите на противень. Сверху разместите начинку. Накройте следующим раскатанным слоем.
  8. Повторите такие действия ещё один раз. Плотно защипите края пахлавы, чтобы начинка не растеклась.
  9. С помощью ножа аккуратно, не порезав тесто, сделайте “разметку” последнего слоя. Обычно принято делать ромбиками. Для этого наметьте по всей длине слоя вертикальные линии, а после — начертите линии наискосок, чтобы вследствие получились кусочки-ромбики.
  10. В серединку каждого ромбика поместите по одному цельному фундуку. Всю поверхность пахлавы обмажьте яичным желтком.
  11. Пахлаву пеките в хорошо разогретом духовом шкафу.
  12. Румяная красавица пахлава готова! Блюдо разрежьте по намеченным линиям и подавайте в качестве новогоднего десерта.

Фрукты и ягоды в шоколаде и кокосовой стружке

Фруктовые десерты легки на вкус и ароматны. Тарелка, на которой лежат ягодки в белом и чёрном шоколаде, так и манит гостей. Рекомендуем сделать побольше вкусняшек – они исчезают со стола со скоростью света.

Время приготовления — 30 минут.

Ингредиенты:

  • 3 больших спелых банана;
  • 15 вишенок с хвостиками;
  • 15 черешен;
  • 15 клубничек;
  • 1 плитка молочного шоколада;
  • 1 плитка белого шоколада;
  • 50 гр. кокосовой стружки.

Приготовление:

  1. Бананы очистите и порежьте брусочками длиной 5 см.
  2. Все ягоды вымойте и высушите.
  3. На водяной бане растопите в одной миске молочный шоколад, а затем белый шоколад. Аккуратно опускайте ягоды и бананы в топлёный шоколад. Поместите их на тарелку и поставьте в холодильник.
  4. Ягоды могут стоять в холодильнике до самого кануна Нового года. Шоколад должен застыть и стать тонкой, хрустящей оболочкой.

Мандариновый чизкейк

Ну какой новогодний стол без мандаринов! Эти цитрусы – главные новогодние фрукты испокон веков, не только в России, но и почти в каждой другой стране. Мандарины можно не только положить в красивую вазочку в свежем виде, но и приготовить из них лёгкий десерт — чизкейк.

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

  • 2 куриных яйца;
  • 300 гр. творожного сыра;
  • 280 гр. муки;
  • 280 гр. сахара;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 3 больших спелых мандарина;
  • ванилин, соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Куриные яйца взбейте миксером с солью и 140 гр. сахара. Добавьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто.
  2. Творожный сыр смешайте с оставшимся сахаром и ванилином. Взбейте миксером.
  3. Мандарины почистите и разделите на дольки. Соедините с творожной массой.
  4. Круглую форму для запекания обложите изнутри пекарской бумагой.
  5. В качестве основы для чизкейка выложите слой теста, затем на него вылейте творожно-мандариновую начинку.
  6. Выпекайте чизкейк в духовке при 180 градусах 40 минут.

Новогодние сливочные кексы

Для приготовления этого рецепта вам понадобятся формочки для кексов. Если у вас нет железных формочек, то не беда — можно использовать одноразовые. Формы красного цвета красиво смотрятся на новогоднем столе.

Время приготовления — 2 часа.

Ингредиенты:

  • 3 куриных яйца;
  • 200 мл. сливок жирностью 33%;
  • 200 гр. сливочного масла;
  • 380 гр. пшеничной муки;
  • 210 гр. сахара;
  • 30 гр. сахарной пудры;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • ванилин;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Куриные яйца взбейте с солью и сахаром с помощью венчика.
  2. Мягкое сливочное масло взбейте с охлаждёнными сливками. Можно использовать миксер.
  3. Соедините масляную смесь с яичной и добавьте муку и ванилин. Добавьте разрыхлитель и всё тщательно перемешайте. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.
  4. Формочки внутри смажьте маслом и в каждую положите тесто.
  5. Выпекайте кексы в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
  6. Готовые кексы посыпьте сахарной пудрой, словно снежком.

Как оформить новогодний стол

Каждая хозяйка стремится не только наполнить новогодний стол кулинарными изысками. Размер стола должен зависит от количества персон. Можно садиться за очень большой стол, если новогодний вечер с вами проведут как минимум 8 человек.

В подготовке стола важно соблюсти цветовую гамму. Свинья благоволит использованию белого, красного, жёлтого и коричневого цветов. Их можно сочетать вместе или попарно — красный с белым, коричневый с жёлтым или золотистым. К примеру, отличным вариантом станет сочетание белоснежной скатерти, золотых салфеток и красных роз в вазе.

Умение хорошо сервировать стол, заключается не только в изыске, но ищё и в удобности расположения блюд и приборов. В центр следует поставить горячие блюда. Вокруг них расположите салаты и закуски, которые вы приготовили. Если вы используете несколько вазочек с фруктами, то они должны быть одинакового размера и состава.

Шампанское и другие напитки кучками разместите по всему столу, чтобы каждый гость смог выбрать то, что ему нравится.

Напитки на Новый 2019 год

Шампанское — лидер всех напитков в канун Нового года. Это не просто праздничный напиток, но еще и в меру полезный.

Но одним этим напитком не обойтись. Разнообразьте меню винами и коктейлями. Выбрав классическое красное сухое вино, вы не прогадаете, оно подходит большинству блюд. Поставьте на стол бутылочку полусладкого белого вина — вдруг среди гостей найдутся его ценители.

В качестве крепкого алкогольного напитка хорош ирландский виски. Если вы не очень разбираетесь в выборе напитка, то используйте коньяк или бренди.

За столом всегда должна присутствовать минеральная вода. Это базовый напиток.

Фруктовые соки тоже не помешают. Особенно, если за столом есть детишки. Старайтесь не использовать газированные лимонады. В сочетании с жирной пищей они вызывают проблемы с желудком.

Любимый салат “Оливье” и бутерброды с красной икрой никто не отменял. Однако, Новый год — новые идеи и новые рецепты.

Меню на Новый Год 2019 — что готовить новое и интересное

Как уже всем известно, наступающий 2019 Год будет проходить под знаком Желтой Земляной Свиньи. И поэтому, по сложившейся уже традиции, мы стали учитывать этот факт при подготовке к торжественному дню.

Мы стараемся получше узнать, что же ждать нам от грядущего периода. Читаем гороскопы, пытаемся выяснить, как Символ следующих 365 дней может повлиять на нашу жизнь. И конечно же мы прежде всего готовимся к встрече праздника, учитывая, что любит Хозяин Года! Чтобы задобрить его, и чтобы он помог сделать для нас следующий отрезок жизни удачным во всех отношениях!

И для этого мы подбираем для себя соответствующий праздничный наряд. Для друзей и родственников приобретаем нужные и красивые подарки, украшаем свой дом, и конечно же накрываем красивый праздничный стол.

И нет ни одной хозяйки или хозяина, который бы не задал себе вопрос «Что приготовить на праздничный стол?» Ведь вопрос этот, отнюдь не риторический. Все мы 30, 31 декабря оденем фартуки и надолго расположимся на своей кухне. Ведь надо успеть приготовить и закуски, и салаты, и основные блюда, и десерты.

А для того, чтобы ничего не забыть, и не приготовить ничего лишнего, надо заранее составить меню. Оно поможет спланировать, что необходимо купить. То, что может долго храниться, приобрести заранее, а скоропортящиеся продукты купить уже накануне.

При составлении меню для Года Желтой Свиньи надо учесть некоторые особенности. Давайте рассмотрим пожеланиях к праздничному меню.

  • во–первых, Свинка всеядна, а значит будем готовить блюда совершенно разные и вкусные.
  • во–вторых, Кабан не против разных видов мяса, и он будет рад говядине, баранине, курочке, рыбе и морепродуктам. Не забывайте, что свинину ни в каком виде в этот вечер не подаем.
  • в–третьих, изображение Хозяина Года в оформлении блюд будет очень кстати.
  • в–четвертых, яркое, красочное оформление блюд порадует Хрюшу. Кто же откажется, когда в его честь устраивают такой праздник.
  • в–пятых, блюда должны быть домашними, вкусными и приготовленными с любовью. Всегда приятнее иметь дело с домашним спокойным Кабанчиком, чем с голодным разъяренным вепрем.
  • в–шестых, не злоупотребляйте горячительными напитками. А то невзначай можно и уснуть за столом, уткнувшись лицом в салат. А потом все будут не самым лучшим образом сравнивать тебя со Свиньей.

Однако можно достойно проводить и уходящий год. Сказать спасибо хозяину пройденного отрезка жизни — поблагодарить Желтую Собаку за все хорошее, что она для нас сделала. Поэтому проводить его можно, сделав небольшой салатик с ее изображением.

Вот основные пожелания к меню. Если удастся их соблюсти, то это будет просто здорово! Кабан и Свинья не оставят это без внимания. Они поймут, что это почтение и уважение мы оказываем именно им.

Ну, а для нас это ведь тоже хорошо. Мы тоже хотим, чтобы праздничный стол был у нас красиво, и вкусно » по–домашнему» накрыт. Поэтому, в этом наши с ним желания совпадают!

Позвольте предложить Вам варианты блюд, из которых Вы сможете составить отличное меню для своего стола без особых хлопот и долгих поисков.

В меню, как и положено, закуски, салаты (причем обратите внимание на ссылку, которая приведет Вас к подборке праздничных салатов, самых любимых и самых востребованных – их там очень много!).

Основные блюда представлены рецептами вкусного и красивого в исполнении мяса, рыбы, утки.

Большое внимание я уделила также десертам и напиткам. Ведь мы готовимся к настоящему большому празднику. Поэтому надо подумать обо всем!

Новогоднее меню на 2019 Год

На праздничный стол мы обычно готовим несколько разных вариантов закусок, выставляем мясные, рыбные и овощные тарелки, готовим два-три салата, одно основное горячее блюдо и десерт, это может быть торт, мусс, желе, суфле. Часто пекутся пироги, лепятся и варятся пельмени. Также на стол подаются алкогольные и безалкогольные коктейли, крепкие напитки.

Конечно же все блюда в одной статье не охватить, но давайте рассмотрим хотя бы некоторые из них, самые вкусные и красивые.

Профитроли со сливочным сыром и лососем

  • сливочный творожный сыр — 300 гр
  • сливки 35% -50 мл
  • слабосоленый лосось — 300 гр
  • икра красная — для украшения
  • укроп — пучок
  • соль, перец — по вкусу

1. Профитроли можно заранее испечь, а можно приобрести уже готовые.

2. Сливочный творожный сыр можно использовать марок Hohland или Almette. Взбить сыр с творогом. Добавить измельченный укроп, немного оставить для украшения, соль и перец по вкусу. Взбить до однородного состояния.

3. Срезать верхушки у профитролей. При помощи кондитерского мешка наполнить их полученной смесью.

4. Тоненько нарезать лосось (можно использовать и семгу), и свернуть в виде розочки.

5. Украсить закуску красной рыбой, красной икрой и зеленью.

Получается красивая, вкусная и быстрая закуска, которая непременно придется по вкусу вашим гостям.

Эту же закуску можно приготовить и используя тарталетки. А вместо красной рыбы их можно украсить отварными креветками.

Ракушки с красной и черной икрой

  • икра черная — 0,5 банки
  • икра красная — 0,5 банки
  • ракушки крупные — 100-150 гр
  • огурцы, помидоры, зелень — для украшения

Икра всегда желанна на любом праздничном столе. И поэтому ее желательно иметь в каких–то блюдах. И вот один из вариантов. Но вместо обычного выкладывания ее на кусочек батона, можно немного поимпровизировать и подать икру вот в таком виде.

Так как здесь все понятно и без слов, то описывать весь процесс мы и не будем. Ну понятно же всем, что ракушки нужно предварительно отварить, а затем охладить.

Жульен с мясом и грибами

Ну, какой же зимний праздник без жульена. Классический вариант предполагает его приготовление с куриным филе, но мы можем готовить его и с мясом.

  • мясо отварное — 500-700 гр.
  • шампиньоны свежие — 250 гр. (или другие грибы)
  • лук репчатый — 2-3 шт.
  • сыр твёрдых сортов — 150-200 гр.
  • масло сливочное — 2 ст. л.
  • растительное масло — 1 ст. ложка

Как приготовить жульен по классическому рецепту с курицей дан пошаговый рецепт в одной из моих статей, поэтому, кто захочет приготовить его, переходите на страницу по ссылке, и рецепт предстанет перед Вами во всем своем великолепии.

А особым ценителям этого блюда там есть даже бонус в виде еще одного рецепта «Жульен в тарталетках».

Можно выбрать любой из рецептов на Ваш вкус. Оба они вкусные и красивые, поэтому и тот, и другой можно спокойно готовить. Рецепты проверенные и они Вас не подведут.

Творожно — сырная паста «Снеговик»

Как же декабрь и январь могут обойтись без любимых зимних персонажей. Поэтому готовим вкусную закуску «Снеговик». Такой вариант не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей!

  • творог — 150 гр
  • плавленный сырок — 1 шт
  • яйца вареные — 3 шт
  • масло сливочное — 50 гр (2,5 ст. ложки)
  • майонез — 2 ч. ложки
  • грецкие орехи — 1 ст. ложка
  • картофель фри, черный хлеб, сухое печенье и болгарский перец — для украшения
  • чеснок — 1 шт
  • укроп — для украшения
  • соль — по вкусу

1. Яйца отварить и охладить. Отделить белки от желтков.

2. Желтки и одну треть охлажденного в морозилке плавленного сырка натереть на мелкой терке. Орехи измельчить при помощи миксера. Добавить майонез и перемешать.

3. Смочить руки в воде и сформировать из желтковой массы шарики.

4. Перетереть через сито творог и оставшийся сырок, добавить измельченный чеснок, сливочное масло. Посолить по вкусу и перемешать.

5. Облепить творожной массой желтки и сформировать снеговика.

6. Белки потереть на мелкой терке. Ими можно дополнительно облепить снеговика, а можно выложить на тарелку, сделав из него импровизированный снег.

7. Вырезать из черного хлеба шляпки. Из овощей — глаза и рот. Обжарить картофель фри и сделать ручки. Украсить. Поставить на кружок печенья.

Украсить снеговика можно и при помощи отварной моркови. Шапку-ведро можно вырезать из нее, также, как и нос. Из укропа можно сделать ручки-веточки.

Как красиво оформить мясную, рыбную и овощную тарелки

Следующая тема — это оформление мясных, рыбных и овощных тарелок. Конечно же у каждой хозяйки есть опыт оформления таких тарелок. Но можно подсмотреть некоторые идеи и у других.

Вот например, как можно оформить рыбную тарелку.

А как Вам мясные тарелки?!

Овощная тарелка также будет кстати. С ней стол всегда становится особо ярким и праздничным, а также создающим праздничное настроение.

Хорошо, это мы сделали. Переходим к салатам.

На тему Салатов к празднику уже написана очень большая и информативная статья. В ней выставлены одни из лучших и любимых миллионами людей салатов, со множеством вариантов их оформления, фотографиями и пошаговыми рецептами.

Уже откликнулись многие читатели и оставили комментарии. И в одном из них написано, что многие салаты похожи больше на торты, такие они красивые. А как же иначе? Ведь мы же готовим их на самый главный праздник! Значит надо постараться, чтобы наш стол был по-настоящему праздничным. Поэтому переходите по ссылке на страницу, и выбирайте понравившиеся варианты.

Но и сегодняшнюю статью мы без салатов тоже не оставим.

Новогодний салат «Дед Мороз»

Все — и взрослые, и дети ждут от зимнего праздника чудес. А кто может совершать эти чудеса. Конечно же Дед Мороз! Поэтому приготовим салат в виде его изображения! Он порадует всех без исключения.

  • крабовые палочки — 200 гр
  • красная рыба ( соленая или копченая) — 200 гр
  • рис — 1 стакан
  • сыр твердый — 100 гр
  • помидоры — 1 шт
  • перец болгарский (красный) — 1 шт
  • морковь, перец горошком, укроп — для украшения
  • майонез — по вкусу

1. Отварить в подсоленной воде рис и охладить его.

2. Крабовые палочки мелко порезать. Оставить немного для украшения.

3. Порезать помидоры и красный болгарский перец кубиками.

4. Формируя фигурку Деда Мороза на большой плоской тарелке, выложите первым слоем рис. Слегка прижмите его руками. Немного риса оставьте для украшения шубки.

Промажьте слой майонезом.

5. Вторым слоем у нас пойдет крабовое мясо. Его выложить поверх первого слоя и также слегка прижать руками.

Этот слой также надо промазать майонезом.

6. Следующим слоем выкладываем помидоры и болгарский перец. Там, где будет лицо у Деда Мороза, оставьте свободное место.

Промажьте этот слой тоже майонезом.

7. Вырежьте из сыра небольшой квадрат. Это будет импровизированный мешок с подарками. Остальной сыр потрите на мелкой терке.

8. Выложите часть сыра туда, где мы оставили место для лица.

9. Красную рыбу соленую или копченую(форель, семга, горбуша) порезать длинными тонкими пластинами. Выложить поверх всех слоев, формируя шубу и шапку Деда Мороза.

10. Оформить фигурку Деда Мороза и салат. Рисом выложить опушку шубы и шапки. Из сыра соорудить бороду. Глаза сделать из горошин черного перца. Нос и рот вырезать из кусочка моркови. Щеки можно сделать, намазав их свекольным соком.

11. Мешок с подарками оформить ленточками из крабовых палочек. Посох сделать используя их же.

12. На заднем фоне оформить лес из веточек укропа.

Кстати, этот же салат можно оформить и другим красивым способом, в виде морской звезды. Выглядит он также очень красиво. И поставить такой на праздничный стол вполне уместно!

Вот он какой красивый получился!

Салат из морепродуктов «Морской каприз»

  • креветки(тигровые) — 10 шт
  • кальмары — 200 гр
  • мидии без раковин — 200 гр
  • морские гребешки — 200 гр
  • оливковое масло — 100 гр
  • чеснок — 1 зубчик
  • розмарин — 1 -2 веточки
  • тимьян — 1 веточка
  • укроп — 3 веточки
  • листья салата -150-200 гр
  • бальзамический уксус -120 мл.
  • сахар — 2,5 ст. ложки
  • оливковое масло — 60 мл.

1. Начнем с приготовления соуса. Выпарить бальзамический уксус на сковороде, чтобы он уменьшился в объеме в 4 раза. Добавить сахар. Дать остыть. Добавить оливковое масло.

3. В отдельной сковороде обжарить на масле морепродукты вместе с чесноком, розмарином, тимьяном и укропом. Обжаривать 3-4 минуты, постоянно помешивая.

5. На большое плоское блюдо выложить листья салата. Выложить на них морепродукты и полить соусом.

Вот и все! Салат готовится быстро, а получается вкусным и малокалорийным. К тому же еще и вполне соответствующий пожеланиям к меню.

Ну что же, пора переходить к основным блюдам.

Утка с яблоками и черносливом «Новогодняя сказка»

  • утка — 1,5 кг
  • яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт
  • чернослив — 250 гр
  • сахар — 1 ст. ложка
  • тимьян — 1 веточка
  • соль, перец черный молотый -по вкусу
  • куриный бульон — 2 стакана
  • мука — 1 ст. ложка
  • водка — 15 мл.
  • желе красной смородины — 1 ст. ложка

1.Утку промыть, дать стечь воде и обсушить при помощи бумажного полотенца. Натереть ее солью и перцем. Дать постоять 1 час.

2. Чернослив промыть водой и ошпарить кипятком, затем воду слить. Яблоки нарезать некрупными кусочками. Соединить с черносливом. Добавить сахар и тимьян.

3. Наполнить утку начинкой. Скрепить зубочистками. Проткнуть кожу в нескольких местах.

4. Разогреть духовку до 190 градусов. Выложить утку на противень грудкой вниз. Выпекать 1-1,5 часа, в зависимости от размера утки и особенностей духовки.

5. Утку достать. С противня слить выпарившийся жир. Перелить его в сковороду, поставить на огонь. Добавить муку, перемешать, обжарить до легкого загустения. Добавить водку, перемешать. Затем добавить бульон и желе.

6. Кипятить подливку на медленном огне до загустения.

7. Утку разделить на порционные куски. Красиво выложить на блюдо и залить подливкой.

8. Украсить свежей зеленью, помидорами и яблоками.

По этому же рецепту утку можно готовить и без подливы. В этом случае по готовности просто достать ее, выложить на блюдо и украсить, как подскажет фантазия.

Но скажу сразу, с подливой утка получается гораздо вкуснее. И что немаловажно, у нее совсем не остается ее специфического запаха. Само блюдо получается шикарным и по-настоящему праздничным.

Это интересно:  Лана дель рей до пластики

Кстати, утку можно готовить и на Рождество!

Говядина «Веллингтон»- классическое английское блюдо

Этот шикарный рецепт попался мне на глаза совсем недавно. Из описания я узнала, что это рецепт известнейшего британского шеф-повара мирового масштаба Гордона Рамзи.

Я сама готовлю говядину «Велингтон». Но не в таком шикарном исполнении, как этот рецепт. Это исполнение достойно стола самого высокого уровня. И на наш зимний праздник это блюдо будет просто настоящим кулинарным шедевром! И Желтый Кабан такое блюдо оценит наверняка.

Это блюдо готовится не быстро. Понадобится 2 часа, чтобы приготовить его.

Нам понадобится (на 8 порций):

  • свежая говяжья вырезка — 700 гр
  • шампиньоны — 400 гр
  • сухие белые грибы -50 гр
  • лук — 1 головка (небольшая)
  • слоеное тесто — 250 гр
  • тимьян — 1 веточка
  • соль, перец — по вкусу
  • яичный желток — для смазывания

1. Мясо хорошенько промыть и обсушить. Срезать пленки.

2. Обжарить на раскаленной сковородке до образования корочки.

3. Сухие белые грибы залить кипятком и выдержать 15 минут. Шампиньоны нарезать мелкими кусочками. С белых грибов слить воду и также их нарезать.

4. Лук порезать мелким кубиками. Обжарить грибы с луком на сковороде, добавив веточку тимьяна. Обжариваем до готовности.

5. Затем перекладываем в блендер и измельчаем, но так чтобы грибы не были в пюреобразном состоянии.

6. Раскатать тесто толщиной 3-4 мм. Выложить на него часть грибов. Мясо посолить, поперчить и выложить его поверх грибов. Вокруг всего мяса выложить ровным слоем грибы с луком.

7. Залепить края теста очень тщательно, чтобы сок не вытек. Он должен в процессе приготовления пропитать мясо. Выложить на противень швом вниз. Смазать яичным желтком.

9. Достаем мясо Веллингтон из духовки, даем остыть и отдохнуть минут 10.

10. Подавать, нарезав на порционные куски.

Отдельно можно подать еще и соус. Обычно к говядине готовят соус Бешамель с добавлением обжаренного бекона.

А вот еще один очень вкусный рецепт запеченного мяса.

Мясной рулет «Новогодний сюрприз»

  • телятина — 800 гр
  • бекон — 300 гр
  • сосиски — 150 гр
  • болгарский перец — 2 шт
  • бульон мясной — 1 стакан
  • сухое белое вино — 1 стакан
  • огурцы маринованные — 5-6 шт
  • горчица — 2-3 ст. ложки
  • растительное масло — 50 мл
  • зелень — пучок
  • специи — тимьян, розмарин, паприка
  • соль, перец — по вкусу

1. Мясо разрезать так, чтобы получился прямоугольный плоский пласт. Его отбить, посолить, приправить специями. Растереть все по поверхности. Налить в руки масло и распределить его по мясу.

2. Бекон порезать как можно тоньше. Уложить его поверх мяса и смазать горчицей. Оставить на 30 минут.

3. Отварить сосиски до готовности, охладить.

4. Огурцы и перец нарезать длинной соломкой.

5. Сосиски и порезанные огурцы с перцем выложить на мясо.

6. Свернуть мясо рулетом. Перевязать кулинарной нитью.

7. Смазать глубокую форму для запекания маслом. Выложить в нее рулет. Сверху полить мясным бульоном и белым сухим вином.

8. Накрыть форму фольгой. Выпекать при температуре 180 градусов 1 час 10 минут. Через каждые 15 минут поливать рулет соком.

9. Снять фольгу и выпекать еще 20 минут. Рулет должен покрыться красивой румяной корочкой.

Рулет получается очень вкусным и выглядит по-праздничному. Поэтому он будет очень хорошо на праздничном столе!

Запеченное мясо «Новогодняя гармонь»

Это блюдо очень любят готовить на праздники, потому что приготовить его совсем несложно. А получается оно очень вкусным, да и не менее красивым. Поэтому украсит любой стол.

  • телятина (корейка или лопатка) — 500 гр
  • сыр твердый — 200 гр
  • помидоры — 2 шт
  • майонез — 2 ст. ложки
  • горчица — 1 ст. ложка
  • соль, перец — по вкусу

1. Мясо помыть, дать стечь воде и обсушить при помощи бумажного полотенца.

2. Смешать майонез и горчицу, посолить и поперчить.

3. Промазать телятину, положить в контейнер, закрыть крышкой и отправить в холодильник на 5-6 часов.

4. Сыр нарезать ломтиками. Помидоры кружочками.

5. В куске мяса сделать поперечные надрезы через каждый сантиметр. До конца не разрезаем, оставляем мясо в таком виде, чтобы она напоминала гармошку.

6. В каждый надрез вставить по кусочку сыра и кружочку помидора. Завернуть заготовку в фольгу.

7. Прогреть духовку до 180 градусов. Выложить мясо в фольге на противень. Выпекать 1 час.

Для украшения делаем картофельные грибочки.

Небольшие картофелины тщательно промыть при помощи щетки. Дать обсохнуть. Посередине картофелины сделать глубокий надрез.

Верхняя часть у нас будет шляпкой, а из нижней части вырежем ножку. Смазать «грибочки» маслом и обвалять нижнюю часть ножки какими-нибудь сухими травами.

Запечь в духовке до готовности.

А сейчас я хочу предложить Вам еще два блюда, которые готовят у нас на праздничный стол не так часто. Причем совершенно напрасно. Надеюсь, причина лишь в том. что не все умеют эти блюда готовить. Я помогу Вам исправить эту ситуацию.

Настоящий узбекский плов — привет с Востока

В Узбекистане плов готовят на все самые знаменательные праздники. И зимний праздник не является исключением. Поэтому, если Вы любите и цените то блюдо, то возьмите рецепт на заметку. И он Вас точно не подведет. А все Ваши гости будут в восторге.

К тому же посмотрите какого он цвета, как раз под стать Свинке и Кабану.

  • баранина — 800 гр.
  • курдючный жир — 100 гр.
  • растительное масло -150 мл.
  • лук — 800 гр.
  • морковь — 800 гр.
  • чеснок — 2 головки
  • рис — 700 гр.
  • зира — 5 гр.
  • барбарис — 1 ч.ложка
  • соль, перец черный молотый по вкусу

Как готовить настоящий узбекский плов я много рассказывала на страницах своего блога. И не только рассказывала, но и пошагово все расписывала. Очень вкусным и по-настоящему праздничным получается плов по-Самаркандски. Я советую обратить внимание на него.

Праздничный вариант плова готовится с горохом нут.

Есть рецепт, который отличается от этого. Незначительно конечно, но эти отличия влияют на вкус. Это знаменитый ферганский плов из говядины. Можете приготовить плов по этому рецепту. И Вы не прогадаете. Рецепт с пошаговым описанием также есть у меня на блоге.

Когда-то мы жили в Узбекистане, и там на все большие праздники, и в том числе на Новый Год всегда готовили плов или манты. Когда мы переехали на Урал, то долгое время по привычке готовили эти блюда на наш зимний праздничный стол. И многие наши друзья переняли от нас эту привычку.

Советую и Вам приготовить плов или манты, эти блюда непременно порадуют Вас и Ваших гостей удивительным вкусом и красотой оформления!

Манты

Свинка всеядна и любит не только желуди, от мяса она тоже не откажется! А когда готовишь манты, то запах готового блюда может собрать в округе всех. Так что, чтобы привлечь в свой дом удачу на следующий жизненный период, можете приготовить и это блюдо.

  • мясо, баранина — 800 гр.
  • курдючный жир -200 гр.
  • лук репчатый — 800 гр.
  • зира -0,5 ч. ложки
  • черный перец — 0,5 ч.ложки
  • соль — 1,5 ч. ложки
  • мука — 3 стакана (500 гр)
  • молоко — 100 мл.
  • вода кипяченая — 100 мл.
  • яйцо — 2 шт.
  • соль — 1 ч. ложка

У нас в России готовят на Новый Год пельмени, а на Востоке — манты. Скажете одно и то же?! Позвольте с Вами не согласиться. Блюда кардинально разные. И если Вы каждый раз лепите всей семьей пельмени, смените амплуа.

Желтый Кабан большой любитель всего нового, он любит эксперименты и смелость! И поэтому, приготовив манты, Вы непременно порадуете его!

На страничках моего блога есть подробный пошаговый рецепт, как приготовить настоящие узбекские манты. Если захотите их приготовить, заходите, смотрите и готовьте на здоровье! Вкус просто поразит Вас. Не знаю. можно ли приготовить что-либо вкуснее!

Мясной пирог с болгарским перцем без теста

Этот рецепт вызвал большой интерес на страничках блога сразу же, как появился. Выглядит он ярко, красочно. Именно поэтому на праздничном столе ему и есть самое место. В нем много мяса, и поэтому получается он очень вкусным и аппетитным. И что интересно выпекается он без использования теста, хотя и называется пирогом.

И этот факт невероятно обрадует Желтую Свинью.

  • мясной фарш — 1 кг
  • болгарский перец красного цвета — 1 кг (7 штук — крупных)
  • помидоры — 2 шт
  • лук — 2 шт
  • укроп — пучок
  • петрушка — пучок
  • кинза — пучок
  • базилик — пучок
  • вино белое полусладкое — 0,5 ст
  • мускатный орех — щепотка
  • специи для мяса — паприка, зира, розмарин, молотый имбирь
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
  • растительное масло — 50 гр

Готовить такой пирог совсем несложно. И если он Вам понравился, то переходите на страницу с рецептом мясного пирога, там есть пошаговое описание с фотографиями. Справится любой!

Ну, а теперь давайте приготовим несколько рыбных блюд.

Осетр «Новогодний»

Если Вам удалось купить осетра, то Ваш стол будет поистине царским. Ведь раньше подавали такую рыбу только на царские пиры. Запекать осетра совсем несложно, во всяком случае не сложнее, чем любую другую рыбу.

  • осетр — 3-4 кг
  • помидоры черри — 10 шт
  • огурцы -2-3 шт
  • маслины — 10-15 шт
  • клюква — 0,5 стакана
  • лимон — 2 шт
  • салат листья — 400 гр
  • вино сухое белое — 150 мл
  • растительное масло — для смазывания
  • соль, перец по вкусу

1. Осетра почистить от внутренностей и тщательно промыть. Обсушить при помощи бумажных полотенец.

3. Застелить фольгой противень, так, чтобы остались свисающие края. Ими будем заворачивать рыбу. Лучше всего сделать 2-3 слоя фольги, так она точно не порвется и весь сок сохранится внутри.

Смазываем осетра маслом.

4. Рыбу выкладываем на фольгу, поливаем сверху вином и тщательно запечатываем. Отправляем в предварительно прогретую до 180 градусов духовку.

5. Выпекаем 20 минут. Затем открываем фольгу и выпекаем еще 15 — 20 минут до образования красивой румяной корочки.

6. Готового осетра аккуратно выкладываем на большое плоское блюдо, и украшаем помидорами, огурцами, листьями салата, маслинами, клюквой и лимоном. А также украшаем голову и хвост майонезом или сметаной.

Такая запеченная рыба, поданная к праздничному столу поразит воображение всех присутствующих, и уж точно не оставит никого равнодушными.

Но если не удалось купить осетра, то не беда. Есть масса другой вкусной рыбы, которую можно также запечь в духовке.

Форель, запеченная в духовке с овощами и сыром

Нам понадобится ( на 3 порции):

  • рыба -3 шт
  • лук -1 шт
  • помидоры — 6 шт
  • перец болгарский — 3 шт
  • баклажаны -1-2 шт
  • картофель — 6 шт (небольших)
  • огурец — 1 шт
  • лимон — 1 шт
  • сыр твердый — 150 гр
  • эстрагон, базилик, мята — по 3 веточки
  • корень имбиря — 50 гр
  • специи — для рыбы
  • соль, перец черный молотый
  • растительное масло -2-3 ложки

Как приготовить такое блюдо я уже рассказывала. Рецепт запеченной рыбы с овощами дан в одной из моих статей с пошаговым объяснением и фотографиями. Поэтому тем, кого заинтересует это блюдо можно ознакомиться с рецептом на сайте.

Напомню лишь один важный момент. Это блюдо готовится порционно. Каждая рыба запекается с набором овощей в отдельном конверте из фольги и также и подается. Блюдо получается несказанно вкусным и аппетитным! Поэтому Ваши гости оценят его по достоинству.

А если хотите запечь рыбу целиком, то предлагаю Вам для этого приготовить карпа запеченного в сметане.

Но не все же рыбу запекать. Многие любят готовить на праздничный стол и жареную рыбу.

Рыбка в кляре «Восхитительная»

Такую рыбку можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. И поверьте, несмотря на обилие блюд и закусок такая рыбка разлетится просто на раз-два.

  • рыба ( любая) — 1 кг
  • лимон — 1 шт
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло — для обжаривания
  • пиво светлое — 1 стакан
  • яйцо — 1 шт
  • сметана — 1 ст. ложка
  • мука

1. Рыбу отделить от костей или использовать уже готовое рыбное филе. Сбрызнуть ее лимонным соком, посолить и поперчить. Оставить на 30 минут мариноваться.

2. Приготовить тесто. Смешать пиво, яйцо, сметану. Потихоньку добавлять муку, перемешивая содержимое. Тесто должно получится довольно густым и не должно стекать, когда обмакнешь в нем рыбу.

3. На сковороде разогреть масло и обжарить рыбу в кляре.

Блюдо не даром имеет свое название. Рыбка действительно получается восхитительной. А готовится совсем несложно!

Этот рецепт кляра на пиве, но есть шикарный рецепт на отдельно взбитых белках и желтках. Там же есть и видео, как его приготовить.

Ну вот, много уже написано рецептов, пора переходить к десертам. В течении года мы собирали различные десерты на страничках блога, готовили по ним, и ели с огромным удовольствием. Давайте повторим некоторые из них, тем более, что они являются всемирно известными и любимыми.

Фруктово–ягодный желейный торт без выпечки «Зимний сугроб»

Вкуснейший торт, который несмотря на обилие вкусной еды в зимнюю волшебную ночь, не останется незамеченным.

Ягоды и фрукты можно использовать по сезону, те, какие захотите!

  • банан — 1 шт
  • киви – 1 шт
  • персики – 2 шт
  • абрикосы – 5-6 шт
  • клубника – 0,5 ст
  • малина – 0,5 ст
  • сметана – 0,5 л
  • желатин – 3 ст. ложки (30 гр)
  • сахар – 1 стакан
  • бисквит -250-300 гр

Приготовление такого торта нельзя назвать сложным. Готовится он с огромным удовольствием, впрочем как и съедается. Именно поэтому такой торт хочется готовить снова и снова.

Единственная сложность заключается в том, что надо ждать целую ночь, чтобы он застыл. А когда он стоит в холодильнике и дразнит своим видом, это просто невозможно выносить! Так и хочется его поскорее попробовать. Сложность приготовления такого торта перед праздником может заключаться в том, что до волшебной зимней ночи он может просто не долежать. Особенно в тех семьях, которые уже его готовили.

Торт наивкуснейший, и одновременно легкий. Беленький и как раз вполне подходящий для зимнего праздника. Именно поэтому он и получил такое название — «Зимний сугроб». Ставим около этого рецепта большую жирную галочку. А те, кто хотят такую галочку поставить, переходите на страничку с рецептом, она так и называется «Фруктово-ягодный торт без выпечки».

Десерт Итон Месс из ягод со сливками

Нам понадобится (на 6 порций):

  • сливки (33%) — 750 мл.
  • малина или клубника — 300-400 гр
  • суфле(или безе) 200 гр
  • мята для украшения
  • красная смородина — для украшения

Такой десерт из ягод со сливками мы также уже готовили, и пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на соответствующей странице. Он хорош тем, что готовится без всякой выпечки, он легкий и вкусный.

В оригинале Итон Месс готовится из клубники, но в зимний праздник его можно приготовить и из замороженных ягод. Пробуйте, готовьте, этот десерт не оставит равнодушным никого! Он по-настоящему праздничный и просто невероятно вкусный.

Тирамису — итальянское удовольствие

Наверное все слышали, что есть такой вкусный десерт под названием тирамису. И наверное многие пробовали этот десерт. Но, скорее всего, далеко не все пробовали приготовить его в домашних условиях. Так вот, Новый Год как раз такой праздник, когда просто необходимо попробовать его приготовить!

  • сыр Маскарпоне -500 гр
  • печенье савоярди (дамские пальчики) — 250 гр
  • кофе эспрессо или черный молотый — 300 — 350 мл
  • яйца (свежие) — 6 шт
  • сахар — 150 гр (6 ст. ложек)
  • какао — порошок — 3 — 4 ст. ложки
  • коньяк — 1 -2 ст. ложки (или ликер, или вино Марсала, или ром)

Не думайте, что раз такое сложное название, то и десерт приготовить довольно сложно. Приготовить его достаточно легко, так что смело ставьте его в меню. Он просто не может не получиться. Все, кто готовит, у всех получается.

А в помощь Вам будет пошаговое описание с фотографиями приготовления тирамису -по классическому итальянскому рецепту!

Этот десерт займет самое достойнейшее место на Вашем праздничном столе!

Десерт «Сладкая елка»

  • масло сливочное — 250 гр
  • сахарная пудра — 500 гр
  • молоко — 5-8 ст. ложек
  • ваниль — на кончике ножа
  • соль — щепотка
  • пищевой краситель зеленого цвета

Для кексов (22-24 штуки):

  • мука — 3 стакана
  • вода — 2 стакана
  • сахар — 1,5-2 стакана
  • какао — 6 ст. ложек
  • растительное масло -3-4 ст. ложки
  • уксус — 1,5-2 ст. ложки
  • сода -2 ч. ложки
  • соль — 1 ч. ложка
  • ванильный сахар — 2 ч. ложки
  • клубника
  • упаковка драже М&Мdens

1. Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Взбить его миксером в густую белую массу. Добавить сахарную пудру, ваниль, соль, пищевой краситель и все взбить до однородной массы.

2. Добавить молоко, вначале 5 ложек, взбить, и постепенно добавляем еще, чтобы добиться нужной консистенции крема. Готовую массу взбивать 5 — 7 минут.

3. Для кексов смешать муку, сахар, какао, соду, соль и ванильный сахар. Просеять через сито, лучше два раза.

4. Влить уксус, перемешать вилкой. Затем масло, и снова перемешать вилкой. Взбивать не надо!

5. Налить воду и продолжать взбивать вилкой до однородности. Не взбивать!

6. Выложить тесто в формочки и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.

7. Теперь займемся украшением. Смазать кекс кремом и поместить в центр ягоду, так чтобы она стояла устойчиво.

8. Крем выложить в кондитерский мешок с самой маленькой насадкой в виде звездочки.

9. Начиная снизу, формируем из крема еловые веточки. Для этого надо приставить конец насадки к ягоде и выдавить крем примерно в 1 см. После того, как перестали давить, отводим руку. И делаем точно также следующую веточку.

Располагаем веточки в шахматном порядке по отношению к нижнему ряду.

10. Украшаем елочки драже и звездочками -печеньками.

Такой десерт с удовольствием кушают и взрослые и дети. Он очень вкусный и, без сомнения, праздничный! Приготовьте его и порадуйте себя, и своих близких.

Ну, и последняя тема — это напитки! Какой же без них праздник!

Коктейль «Домашний бейлис»

  • яичные желтки — 5 штук
  • сахар — 1 стакан
  • сгущенное молоко без сахара — 1 банка
  • водка — 200 мл
  • растворимый кофе — 1 ст. ложка

1. Для приготовления коктейля нужны только свежие яйца. Их моем с мылом и обсушиваем при помощи бумажного полотенца. Отделяем желтки от белков.

2. Желтки растереть с сахаром. Смещать со сгущенным молоком.

3. Развести в водке растворимый кофе.

4. Соединить две смеси в одну используя миксер. Перелить в бутылку. Домашний бейлис готов! Не отличишь от настоящего! Да и выполнен он только из одних натуральных ингредиентов!

Коктейль «Королевское наслаждение»

  • ликер из черной смородины — 10 мл
  • сухое шампанское — 100 мл
  • лед

За неимением ликера из черной смородины его можно заменить любым другим ягодным ликером.

В бокал для шампанского налить ликер. Затем налить шампанское. Украсить край бокала клубникой или кусочком апельсина. Можно добавить кубики льда.

Коктейль «Лазурный блюз»

  • белый ром — 1 часть
  • апельсиновый сок — 2 части
  • ананасовый сок — 2 части
  • сок половинки лайма
  • свежая мята
  • колотый лед

Смешать все ингредиенты при помощи шейкера. Налить в высокий бокал, добавить колотый лед, украсить листочками мяты.

Это у нас все были взрослые коктейли. Но ведь надо приготовить и вкусный детский коктейль. И такой есть у меня на примете.

Детский коктейль «Морозко»

  • мороженое трех разных сортов
  • сливки
  • минеральная вода
  • сахар
  • сок лимона

1. Край бокала обмакиваем в лимонный сок. Опускаем в сахар, чтобы край стакана получился слегка «заснеженным».

2. В стакан аккуратно выкладываем по 1 полной столовой ложке разного мороженного. Можно использовать ванильное, клубничное, ананасовое, фисташковое. Главное, чтобы у каждого из них был свой вкус.

3. Заливаем до половины бокала сливки. Аккуратно перемешиваем ложкой.

4. Доливаем минеральную воду, но так, чтобы бокал заполнился только на 3/4 части. Должна образоваться пенка.

Дети очень любят такой коктейль. Так что будьте готовы, что они попросят еще и добавки!

Как видите, идей для праздничного меню получилось довольно много! Но ведь много — это не мало! Всегда хорошо, когда есть выбор. А в сегодняшнем материале можно выбрать рецепт на любой вкус. Здесь и закуски, и салаты, и основные блюда, и десерты, и даже коктейли.

Все рецепты проверены, и не должны Вас подвести! А мне остается пожелать Вам хорошего настроения!

С Наступающим Новым Годом! И пусть Ваш праздничный стол будет самым лучшим!

»

Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Добавить комментарий

Adblock detector