Что Приготовить из Хурмы

Хурма – такой же символ наступающей зимы, как и мандарины. Однако в отличие от мандаринов, купить правильную хурму не так просто. Недозрелый, твердый, вяжущий плод не принесет никакого удовольствия, а «дозревать» в домашних условиях ему придется очень долго. А из спелой, сочной хурмы можно приготовить множество вкусных блюд!

Как выбрать хурму

Чтобы выбрать правильную, медово-сладкую и совсем не вяжущую хурму, нужно знать несколько хитростей:

  1. Покупайте только полностью созревшие плоды. Они мягкие на ощупь, кожица у них яркая, гладкая и блестящая, без пятен и повреждений.
  2. Плодоножка и листочки у зрелой хурмы сухие, коричневого цвета.
  3. Если возможно, посмотрите на мякоть плода. У неспелой хурмы мякоть оранжевая, у полностью созревшей – более темная, почти коричневая.
  4. Если вы не уверены в своем выборе, купите сорт Королек. Это сладкий, совершенно не вяжущий сорт хурмы. Отличить его можно по круглым плодам небольшой формы темно-оранжевого цвета. Мякоть у Королька плотная, шоколадного цвета.

Если вы купили вяжущую хурму, положите ее на ночь в морозилку, а утром достаньте и разморозьте. Плод, прошедший заморозку, «вязать» язык уже не будет.

Хранить хурму нужно в холодильнике и употребить лучше в течение 2-3 дней после покупки. В морозилке плоды могут храниться несколько месяцев. Это отличный вариант сделать небольшой запас любимой хурмы на лето.

Хурма – отличный продукт для гастрономических экспериментов. Главное условие – старайтесь не подвергать хурму тепловой обработке. При запекании или варке вкусная и сладкая хурма может превратиться в вяжущую и малосъедобную.

Горячие блюда из хурмы

Жаркое из кролика с хурмой

Для этого рецепта лучше выбрать сорт Королек. Его плотная мякоть не превратится в кашу в вашей тарелке, а гармонично дополнит вкус мяса и овощей.

Ингредиенты:

  • кролик – 1 шт.,
  • картофель – 2-3 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • лук – 1 шт.,
  • хурма – 3-4 шт.,
  • розмарин – 2-3 веточки,
  • бульон овощной – 150-200 мл,
  • вино сухое белое – 100 мл,
  • соль, перец по вкусу,
  • масло оливковое для жарки.

Как приготовить:

Натрите тушку кролика солью и перцем и разрубите на несколько порционных кусков. Картофель и морковь нарежьте крупными кубиками, лук – полукольцами. В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте овощи, затем добавьте мясо и жарьте еще 5-7 минут. Влейте вино и бульон, добавьте веточки розмарина, накройте крышкой и тушите на медленном огне 1 час. Посолите и поперчите жаркое по вкусу. Хурму помойте, обрежьте плодоножки и разрежьте плоды на 4 части, удалите семечки. Переложите хурму к жаркому и перемешайте. Снимите с огня и оставьте томиться под крышкой 3-5 минут.

Маринад из хурмы для мяса

Это универсальный маринад, который подойдет для любого вида мяса. Попробуйте добавить в него приправы по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • хурма мягкая – 2 шт.,
  • лук – 1 шт.,
  • соевый соус – 2 ст. ложки,
  • оливковое масло – 2 ст. ложки,
  • перец молотый по вкусу.

Как приготовить:

С хурмы снимите кожицу, удалите плодоножку и семена. Нарежьте хурму на кусочки и пюрируйте блендером. Лук нарежьте полукольцами. В миске смешайте пюре хурмы, лук, масло, соевый соус и перец. Мясо переложите в маринад и уберите в холодильник на несколько часов.

Закуски и салаты из хурмы

Капрезе из хурмы

Хурма отлично сочетается с сырами. Попробуйте приготовить капрезе, заменив традиционные томаты хурмой.

Ингредиенты:

  • хурма – 1 шт.,
  • сыр моцарелла – 100 г,
  • базилик свежий,
  • соль, перец по вкусу,
  • оливковое масло,
  • бальзамический уксус.

Как приготовить:

У хурмы обрежьте плодоножку и нарежьте плод так, чтобы получились круглые ломтики со звездочкой. Моцареллу также нарежьте кружочками. На тарелку выложите поочередно кружочки хурмы и моцареллы, перемежая их листочками базилика. Посолите и поперчите, сбрызните бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

Салат с хурмой

Кисло-сладкая заправка в этом салате подчеркнет вкус хурмы и козьего сыра. Можно добавить в салат любые орехи по вашему вкусу.

Ингредиенты:

  • хурма с плотной мякотью – 2 шт.,
  • сыр козий – 100 г,
  • салатный микс – 100 г,
  • руккола – 50 г.

Для заправки салата:

  • оливковое масло – 3 ч. ложки,
  • лимонный сок – 1 ч. ложка,
  • мед жидкий – 1 ч. ложка,
  • соль, перец по вкусу.

Как приготовить:

Хурму помойте, обрежьте плодоножку, разрежьте плоды пополам, а затем тонкими ломтиками. В глубокий салатник переложите салатный микс и рукколу, раскрошите козий сыр и добавьте ломтики хурмы.

Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец, хорошо взбейте вилкой до получения однородной массы. Перелейте заправку в салатник и аккуратно перемешайте салат. Подавайте сразу же.

Десерты из хурмы

Творожный чизкейк с хурмой

Для приготовления чизкейка лучше использовать форму с разъемными бортиками. Но если у вас такой нет, используйте обычную, выстелив ее пищевой пленкой, концы которой должны свисать наружу. Когда чизкейк будет готов, вы легко достанете его из формы, потянув за концы пленки.

Ингредиенты:

  • печенье песочное – 150 г,
  • масло сливочное – 70 г,
  • творог мягкий жирный – 500 г,
  • сгущенное молоко – 250-300 г,
  • натуральный йогурт – 200 г,
  • желатин – 20 г,
  • хурма мягкая – 2-3 шт.,
  • шоколад – 50 г.

Как приготовить:

Желатин замочите в воде по инструкции на упаковке. Творог протрите через сито. В миску перелейте йогурт, творог и сгущенное молоко, все перемешайте миксером. Набухший желатин распустите на водяной бане и добавьте в творожную смесь. Перемешайте миксером до однородности.

У хурмы удалите плодоножки и косточки, нарежьте произвольно. Добавьте кусочки хурмы в творожную массу и перемешайте. Достаньте из холодильника основу для чизкейка, залейте в нее творожную массу, разровняйте и уберите в холодильник до застывания. При подаче украсьте растопленным шоколадом и кусочками хурмы.

15 вкусных рецептов из хурмы

Хурма – это национальный фрукт Японии, который имеет красно-коричневый или оранжевый цвет, растет на дереве, как слива, и выглядит как маленький, довольно плоский помидор.

Рецепты с хурмой разнообразны, они включают десерты и фруктовые джемы, напитки, пюре, соусы, а также сорбеты и мороженое.

Это недооцененный фрукт и многие люди до сих пор не знают, что с ним делать. Ниже приведены некоторые рецепты, которые позволят поставить хурму в равное положение с другими осенними плодами.

Варенье из хурмы

Для приготовления варенья не нужно тратить много времени. Но в будущем оно послужит прекрасным дополнением к блинам, овсянке или просто к хрустящему круассану на завтрак.

  1. Тщательно вымыть 500 гр хурмы и удалить из них косточки и листья.
  2. Разрезать мякоть на кусочки и сложить в глубокую эмалированную кастрюлю.
  3. Апельсин (1 шт) обдать горячей водой и нарезать тонкими слайсами вместе с кожурой. При желании его можно измельчить с помощью блендера.
  4. Соединить оба ингредиента и засыпать сверху 1,5 стакана сахара, дать смеси настояться в течение 1 часа.
  5. Поставить емкость на медленный огонь и довести массу до кипения, помешивая ее периодически деревянной ложкой. Крышкой кастрюлю накрывать не следует.
  6. После того, как варенье прокипит около получаса, его нужно выключить и дать полностью остыть.
  7. Затем снова проварить 10 минут и разложить в пастеризованные банки, закатать плотно крышками.
  1. Подготовить 500 гр сахарного песка, 1 кг хурмы и ½ лимона.
  2. Промыть хорошо ягоды и отделить мякоть от кожи с помощью ложки.
  3. Сложить все в чашу мультиварки, засыпать сахаром и полить сверху лимонным соком.
  4. Перемешать содержимое лопаткой и установить программу «Тушение», выставив таймер на 30 минут.
  5. Когда варенье будет готово, его следует расформировать по стерильным банкам и закатать.
Это интересно:  Елена Хромина Дом 2

Подготовить:

  • апельсинов – 700 гр;
  • лаймов или лимонов – 300 гр;
  • хурмы – 1 кг;
  • воды – 1,5 л;
  • сахара – 4 чашки.

Вымыть все фрукты, но не чистить.

Нарезать апельсины и лаймы тонкими колечками, а затем мелкими (4мм) кусочками. Измельчить грубо хурму, а затем перемолоть в блендере.

Поместить все ингредиенты в посуду с толстым дном и поставить ее на средний огонь.

Варить в течение 1,5 – 2 часов или до тех пор, пока смесь не уменьшится в объеме в 2 раза и станет густой

Пирог с хурмой

Любой пирог, в рецепте которого используется хурма, будет отличаться не только своим приятным ароматом и нежной текстурой, но и массой полезных свойств, которые принесет этот фрукт для организма.

Необходимые компоненты для приготовления теста:

  • 150 гр муки;
  • 40 гр сливочного масла;
  • 15 гр сахара;
  • 2-3 столовые ложки воды.

Продукты для начинки:

  • 400 гр творога;
  • 2-3 шт хурмы;
  • 2 шт яйца;
  • 1 большая ложка муки;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 30 гр сметаны.
  1. Первым делом необходимо сделать тесто. В миске смешивают все необходимые для этого компоненты, после чего готовое тесто отправляют на полчаса в холодильник, чтобы оно остыло.
  2. В это время следует подготовить начинку. В глубокой чаше взбить миксером яйца с сахаром до густой пены. Добавить творог, муку и сметану и еще размешать смесь на низких оборотах.
  3. Достать охлажденное тесто и разложить его в форме для выпечки (ø 23 см) формируя небольшие бортики.
  4. Большую часть начинки вылить на тесто, затем разложить хурму, предварительно порезанную на тонкие ломтики.
  5. Сверху распределить оставшуюся творожную массу и отправить пирог в разогретую до 200˚С духовку на 50 минут.
  1. Очистить от шкурки 650 гр хурмы и размять плоды вилкой. Если ягоды окажутся слишком твердыми – воспользоваться блендером.
  2. В глубокой посуде взбить яйца (2 шт) с сахаром (200 гр) до образования густой белой пены, затем медленно вливать растительное масло (50 гр) продолжив взбивание.
  3. Добавить к смеси цедру одного лимона и мякоть хурмы.
  4. Высыпать в состав муку (350 гр) и разрыхлитель (10 гр), хорошо размешать, чтобы получилось густое тесто.
  5. Смазать форму для выпечки маслом и выложить в нее приготовленную массу.
  6. Запекать пирог в духовке 40 – 50 минут при температуре 180˚С.

Печенье с хурмой

Приготовить печенье можно по следующей схеме:

  • разогреть духовку до 180˚С;
  • соединить вместе 120 гр мягкого сливочного масла, 1 стакан сахара, ½ чайной ложки ванильного экстракта и 1 яйцо. Хорошо перемешать;
  • просеять вместе муку (280 гр), соль (щепотка), пищевую соду (5 гр) и столько же разрыхлителя, молотой гвоздики, корицы и мускатного ореха;
  • тщательно смешать изюм (1 чашку), нарезанные грецкие орехи (100 гр) и мякоть хурмы (1 чашку);
  • объединить вместе все компоненты и формировать печенье ложкой. Выкладывать на лист, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 12-15 минут.

Салаты с хурмой

Этот фрукт принято добавлять в десерты либо употреблять самостоятельно, но его терпкость способна придать изысканные оттенки даже хорошо знакомым продуктам. Оригинальный салат с хурмой способен удивить своим вкусом не только гостей, но и домашних.

Подготовить такие составляющие:

  • 2 твердых хурмы;
  • 70 гр сушеной клюквы (или вишни);
  • 150 гр рукколы или шпината;
  • 50 гр обжаренных и грубо нарезанных орехов пекан (можно заменить фундуком, грецким орехом или семенами тыквы);
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 большая ложка кленового сиропа (или сиропа агавы);
  • 15 гр бальзамического уксуса (яблочного);
  • щепотка соли.

Хурму промыть под водой, снять шкурку и нарезать тонкими слайсами. Рукколу порвать на произвольные части. Поместить все ингредиенты в миску для салата и тщательно их перемешать.

В отдельной чаше приготовить соус для салата. Заправку следует поливать только перед подачей.

Продукты для салата:

  • пекинская капуста – 200 гр;
  • хурма – ½ шт;
  • болгарский перец – ½ шт;
  • лук синий – ½ шт;
  • гранат – ½ шт;
  • укроп и петрушка по вкусу.
  • растительное масло – 15 гр;
  • сок лимона – 10 гр;
  • жидкий мед – 10 гр;
  • гранатовый сок — 15 гр.

Снять вялые листья с пекинской капусты и нашинковать ее крупными полосками.

Лук очистить от кожи и нарезать полукольцами, сверху полить его немного лимонным соком, чтобы убрать горечь.

Хурму вымыть и порезать слайсами, зерна граната освободить от кожуры. Соединить все ингредиенты в общей миске и добавить порезанную зелень.

В отдельной чаше приготовить соус и заправить ним салат непосредственно перед подачей.

Салат готовят в том количестве, которое может быть съедено за 1 раз. Хранить его не рекомендуется.

  1. Взять 1 красную луковицу и нарезать ее полукольцами, при необходимости его можно замариновать.
  2. Нарезать кубиками куриное филе (200 гр), говяжий язык (150 гр) и хурму (2 шт).
  3. Рукколу (150 гр) и листья салата (100 гр) порвать произвольными кусочками.
  4. Смешать все ингредиенты и заправить легким майонезом либо другим соусом на свой выбор.

Хурма в духовке

  1. Подготовить 2 хурмы, 2 маленькие ложки сахара, столько же лимонного сока и овсяных отрубей.
  2. После того, как хурма будет вымыта, необходимо срезать у нее верхнюю часть и вынуть ложкой мякоть.
  3. Все косточки из мякоти нужно удалить и всыпать овсяные отруби, полить лимонным соком и хорошенько перемешать состав.
  4. Готовой смесью наполнить полости в хурме и отправить заготовки в духовку (180˚С) на 15 минут.
  5. Перед подачей блюдо следует остудить и украсить орешками или сахарной пудрой.

Желе из хурмы

  1. Чтобы приготовить вкусное желе, понадобится хурма (1 шт), желатин (10 гр), сахар (30 гр) и ¾ стакана кипяченой воды.
  2. Итак, желатин залить холодной кипяченой водой и дать ему время набухнуть (около часа).
  3. С хурмы снять шкурку и протереть ее через сито.
  4. Поставить набухший желатин в микроволновку, чтобы он стал жидким, после чего добавить сахар и размешивать до полного его растворения.
  5. Тонкой струей влить желатиновую смесь в пюре, размешать и перелить в формы для застывания.

Рецепт мармелада из хурмы

  1. В глубокой кастрюле залить 2 чайных ложки агар-агара водой (100 мл) и оставить на 30 минут.
  2. Вымыть 400 гр хурмы, снять шкуру и с помощью блендера превратить в пюре, вытащить все косточки.
  3. Емкость с агар-агаром установить на огонь и довести до кипения, добавить к нему пюре и прокипятить 3-5 минут, непрерывно помешивая.
  4. Распределить массу по формам, застеленным пищевой пленкой и оставить до полного остывания.
Это интересно:  Как отдыхаем в 2019 официальные выходные календарь

Компот из хурмы

Для того чтобы получился полезный витаминный напиток следует подготовить:

  • хурма – 3 шт;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 100 гр.

Нарезать хурму крупными кусочками и сложить на дно кастрюли, сверху высыпать сахар и залить водой.

Поставить емкость на большой огонь и довести до кипения, затем снизить его до минимума и прокипятить компот в течение получаса. Его можно пить, как горячим, так и холодным.

Смузи из хурмы

  1. Помыть в воде и разрезать на части ½ хурмы.
  2. Очистить ½ банана и разломать его напополам.
  3. Сложить компоненты в чашу блендера и добавить 20 гр овсяных отрубей, перемолоть пюре.
  4. Влить в чашу молоко (50 мл), натуральный йогурт (100 мл) и апельсиновый сок (50 мл).
  5. Смешать содержимое еще раз и вылить в кружку.
  6. Перед подачей украсить сверху ½ чайной ложки семян льна.

Соус из хурмы

Такой соус можно использовать при подаче сладких десертов, а также он способен подчеркнуть вкус основных блюд.

Его можно приготовить из таких продуктов:

  • спелая хурма – 3 шт;
  • измельченный лук – 2 столовые ложки;
  • сок лайма или лимона – 3 маленьких ложки;
  • свежий базилик – 1 большая ложка;
  • перец чили – 1 столовая ложка;
  • свежая мята – 15 гр;
  • измельченный имбирь – 5 гр.

Фрукт порезать кубиками и смешать с оставшимися ингредиентами. Посолить и поперчить по своему вкусу и хранить в холодильнике под крышкой.

Перед подачей нагреть до комнатной температуры.

Несмотря на небольшие размеры, хурма заполнена внушительным количеством питательных веществ и содержит 67 ккал на 100 гр. Однако употреблять ее следует в умеренных количествах, поскольку она содержит фруктозу, которая в избыточных количествах может оказаться вредной для здоровья.

Вперед к стройности!

Желаешь похудеть, не используя диет? Нужна помощь и моральная поддержка на пути к здоровому и стройному телу?

Тогда скорей пиши письмо с пометкой «Вперед к стройности» на e-mail darya.khimchenko@gmail.com — автору проекта и по совместительству сертифицированному диетологу-нутрициологу.

И в течении 24 часов ты отправишься в увлекательное путешествие по миру яркого и разнообразного рациона питания, которое подарит тебе здоровье, легкость и внутреннюю гармонию.

Худеть и стройнеть — это просто и весело! Давай веселиться вместе!

Хурма

Что нужно знать о хурме. Хурма — это вовсе не фрукт, я ягода. Сортов хурмы на свете существует около двух тысяч. Цвета она может быть от красного до темно-коричневого, а формы – от идеально круглой и сердцевидной до приплюснутой и почти квадратной. И весит она тоже по-разному: от 60 до 500 граммов.
Но принципиально хурма делится на два вида: вяжущая и невяжущая. Вяжущие сорта съедобны, только когда они полностью созрели – до желеобразного состояния. Эти сорта растут там, где похолоднее. А в более теплых краях встречается хурма невяжущая – у нас известны сорта «королек» или «шоколадный королек». Такую хурму можно есть даже не вполне созревшей. Если хурма не слишком спелая, можно сбрызнуть ее лимонным соком и присыпать сахаром.

Как избавиться от вяжущих свойств хурмы? Вот несколько способов:
• Залить алкоголем
• Высушить (завялить)
• Заморозить и разморозить

Вот только кусать такую хурму вам уже не придется, ее нужно будет есть ложкой или пить – из хурмы получаются отличные коктейли.

Конечно, чаще всего хурму едят свежей. Но из нее получаются отличные салаты и закуски, невероятно вкусные десерты и напитки.

Когда наши бабушки готовили для нас протертые с молоком или сливками клубнику, малину, чернику и .

средне

Хурму в этом рецепте меренги можно заменить на абрикосы, персики или груши ( в том числе .

легко

Из хурмы можно приготовить прекрасный праздничный салат — с горгонзоллой, шпинатом, авокадо и .

Англичане готовят крамбл с яблоками, французы — с тыквой и каштанами. А Ильназ Искаков, шеф .

Молодой сыр для этого блюда можно взять совершенно любой — моцареллу, страчиателлу или даже .

Закуска от Антона Патанькина, шеф-повара ростовского ресторана JOY — .

Этот салат просто взрывается разными вкусами, но в то же время он составляет удивительную .

легко

Оригинальный рецепт и изысканаая подача обеспечат этим блинам успех у всех едоков от мала до велика. .

Рассыпчатое песочное тесто и нежная творожная начинка с хурмой. чудесно!

Это блюдо одной из моих любимых – кухни стран Магриба (Марокко, Тунис, Алжир). Тажин – .

Легкий и свежий салат с майонезом с лимонным соком от Махеев на праздничный стол!

Сезонные продукты отличаются большим количеством полезных свойств. Например, хурма улучшает .

Чем хорош брауни, кроме беспроигрышного вкуса? Универсальностью! Его можно с аппетитом поглощать как .

Сальсу из хурмы и розового перца можно подать как соус и мясу или рыбе. А можно насладиться ее .

легко

Вафли на завтрак – это очень мило, а вафли с беконом – весьма брутально. Я за брутальную .

Заварной крем с кусочками фруктов. Что может быть прекрасней!! Легкий, вкусный и красивый десерт!

Легкий и полезный исконно зимний десерт с известной долей романтики.

Этот сладкий и вкусный золотистый фрукт считается одним из поздних и очень подходит для зимних блюд.

Мидии – один из самых популярных видов морепродуктов. И рецептов с мидиями – море. .

В основе этого рецепта — полюбившийся многим торт красный бархат. Однако в рецепт внесены некоторые .

Запеченная хурма может стать отличным десертом на ужин, прекрасным завтраком в воскресный день или .

средне

Перед вами тарт с легкой йогуртовой начинкой и восхитительной хурмой, пропитанной ароматом .

средне

Оранжевый – цвет радости и активности, он повышает настроение и заряжает энергией. Приготовьте .

легко

Если вы думаете, что фруктовые салаты актуальны только летом, вы ошибаетесь. Посмотрите на наш .

легко

Чудесная идея — соединить палтус, а если не его, то дораду, сибаса, судака или треску, с кисло .

легко

Низкокалорийный творожный десерт. Хурму можно заменить любимыми ягодами или фруктами.

Можно готовить манник и без хурмы, у меня просто была одна красивая, которую я решила использовать в .

Приготовьте необычную панакотту, чтобы порадовать таким изысканным завтраком своих домочадцев.

средне

Рецепт десерта с хурмой от Марка Стаценко, шеф-повара ресторана Funny Cabany.

Что приготовить из хурмы — рецепты

Что можно приготовить из хурмы – рецепты вкусных блюд: салаты, желе, смузи и сырники с хурмой. Хурма в сметанном соусе. Рыба, запеченная с хурмой.

Хурма – одна из самых любимых в нашей стране осенних ягод. Из ее сладких плодов готовят замечательные десерты – желе, муссы, смузи, коктейли, мармелад и цукаты. Хурма отлично сочетается со сметаной, йогуртом, творогом, мороженым и взбитыми сливками, из нее получаются чудесные начинки для пирогов, запеканок и кексов. Из хурмы делают варенье, готовят джемы и соусы. Необычное лакомство – вяленые плоды, с хрустящей корочкой и нежной сладкой мякотью внутри. Из хурмы получаются оригинальные салаты и закуски. Спелые ягоды отлично сочетается с икрой, соленой рыбой, сливочным сыром, клюквой, брусникой, медом, апельсиновым, манговым и ананасовым соком.

Это интересно:  Сколько стоит шуба из шиншиллы

Что готовят из хурмы в разных странах

В Америке из хурмы делают пудинг, на Востоке кусочки твердых плодов обжаривают в топленом сливочном масле со специями и подают к блюдам из риса. Сушеные ягоды хурмы – национальная сладость в Японии, по вкусу они напоминают инжир. А из недозревших плодов в Стране восходящего солнца готовят саке. В Корее очень популярен пунш из хурмы, шампанского и ананасов. В некоторых странах из спелых ягод делают вино, патоку, пиво и сидр.

Что приготовить из хурмы: рецепты

Рецепт 1. Салат из хурмы с креветками

Понадобится: 2 спелых плода хурмы, 1 кочан салата-латука, 8 крупных креветок, 1 чайная ложка бальзамического уксуса, зубчик чеснока, 50 г руколы, 50 мл оливкового масла, немного масла для обжаривания, маленькая красная луковица, мука, 100 г маслин без косточек, специи по вкусу.

Креветки очистите от панцирей и голов, а затем удалите кишечные вены, сделав на брюшках неглубокие надрезы. Выложите морепродукты на доску и немного придавите ножом, чтобы они стали плоскими, а затем обваляйте каждую креветку в муке. На сковороде разогрейте немного масла, на несколько секунд опустите в него разрезанный пополам чеснок, а затем обжарьте креветки, по полтора минуты с каждой стороны. Чтобы убрать лишний жир, переложите креветки на бумажные полотенца. В отдельной посуде смешайте соль, перец, уксус и масло. Латук и руколу вымойте и обсушите. Латук нарвите руками, а руколу оставьте как есть. Лук нарежьте полукольцами, маслины – кружочками, хурму – тонкими ломтиками (несколько сразу отложите для украшения). Соедините все ингредиенты в салатнице, добавьте заправку, разложите салат по тарелкам и украсьте кусочками хурмы.

Рецепт 2. Салат из хурмы с моцареллой

Понадобится: 1 большая хурма, горсть грецких орехов (или фисташек), 1 помидор, 200 г моцареллы, горсть темного винограда без косточек, листья руколы. Для заправки: по 1 чайной ложке сока лайма и сладкой горчицы с зернами, 1 столовая ложка оливкового масла.

Хурму и помидор нарежьте дольками в виде полумесяца, сыр – кубиками. Из сока лайма, горчицы и оливкового масла приготовьте заправку. Несколько орехов отложите для украшения, а остальные порубите ножом. Ягоды винограда и оставшиеся орехи разрежьте пополам. Листьями руколы украсьте сервировочную тарелку. В отдельной посуде соедините ломтики сыра, томатов и хурмы с орехами и заправкой. Выложите салат на тарелки. Украсьте виноградом и орехами.

Рецепт 3. Треска, запеченная с хурмой

Понадобится: 1 большая спелая хурма, 1,5 кг филе трески, 1 зубчик чеснока, по 40 мл соевого соуса и оливкового масла, щепотка любимых пряностей, 1 чайная ложка сухого имбиря в порошке.

Рыбное филе нарежьте на небольшие кусочки. Из 30 мл соевого соуса, оливкового масла, имбиря и других пряностей (можно взять кориандр, душицу, гвоздику, розмарин) приготовьте маринад и на 20 минут опустите в него рыбное филе. Соль добавлять не обязательно: соевый соус отлично справляется с этой задачей. Разогрейте духовку. С хурмы снимите кожицу, удалите косточки и нарежьте полумесяцами. Промаринованные кусочки трески выложите на противень, накройте подушкой из хурмы и запекайте около 40 минут при температуре 180°. Когда рыба приготовится, сделайте соус из хурмы: запеченные ягоды превратите в пюре с помощью блендера, добавьте к ним оставшийся соевый соус и измельченный чеснок. Все хорошо перемешайте и подайте вместе с рыбой в отдельной посуде.

Рецепт 4. Смузи из хурмы с бананом

Понадобится: 2 большие спелые хурмы, 2 банана, 180 мл натурального йогурта, сок 1 апельсина, щепотка мускатного ореха, мед по вкусу, листья мяты для украшения.

Фрукты промойте, из хурмы снимите кожицу, удалите косточки, банан очистите от кожуры. Нарежьте фрукты ломтиками и с помощью блендера превратите в пюре. Затем введите йогурт и сок. Продолжая взбивать, добавьте мед и мускатный орех. Готовый коктейль разлейте по бокалам и украсьте листьями мяты. Вместо банана для приготовления смузи можно использовать другие фрукты и ягоды: хурма прекрасно сочетается с нектаринами, персиками, яблоками, грушами, малиной, черникой, клубникой.

Рецепт 5. Желе из хурмы с нектаринами

Желатин замочите в соке на 20 минут. Нектарины промойте, очистите от кожицы, нарежьте тонкими дольками, выложите в кастрюлю, добавьте мед, полстакана горячей воды и варите 3-4 минуты. Воду слейте, а нектаринам дайте остыть. Тем временем подготовьте хурму: вымойте плоды, очистите от кожуры, уберите семена и протрите мякоть через мелкозернистое сито. Когда желатин набухнет, нагрейте его на слабом огне и мешайте до полного растворения (до кипения доводить не нужно). Немного остывший желатин соедините с мякотью хурмы, добавьте ломтики нектаринов (несколько отложите для украшения), выложите в креманки, украсьте нектаринами, дайте остыть при комнатной температуре, а для полного застывания уберите десерт в холодильник.

Рецепт 6. Ванильные сырники с хурмой

Понадобится: 400 г творога, 1 большая спелая хурма, 2 яйца, по 4 столовые ложки муки и манной крупы, щепотка ванильного сахара, по 2 столовые ложки сахара и семян кунжута, масло (сливочное и растительное) для жарки.

Хурму промойте, очистите от кожицы и нарежьте на мелкие кубики. Творог разомните вилкой и тщательно перемешайте с сахаром, взбитыми яйцами и ванилью. Затем введите в сырную массу кусочки хурмы, всыпьте муку и еще раз все перемешайте. Сформируйте из сырной массы лепешки, обваляйте их в перемешанной с кунжутом манной крупе и обжарьте до румяной корочки в разогретом масле. Лучше жарить сырники на смеси сливочного и рафинированного растительного масла, это придаст им нежный сливочный вкус. Десерт получается не слишком сладким, поэтому подавать его можно с растопленным медом, малиновым вареньем или абрикосовым джемом.

Рецепт 7. Хурма, запеченная в сметанном соусе

Понадобится: 6 средних плодов хурмы, 2 яйца, по щепотке ванильного сахара и кардамона, 2 столовые ложки муки, 1 столовая ложка сахарной пудры, сок и цедра одного лимона, 1 стакан сахара, 50 г меда, 1 стакан сметаны, кусочек сливочного масла, панировочные сухари.

Хурма очень полезна для здоровья, и в этом ее главное достоинство. Дольки ярких оранжевых ягод любое блюдо сделают праздничным и аппетитным. Рецепты из хурмы – это кусочек тропического солнца на вашем столе. Выпечка и десерты с этими сочными ягодами понравятся детям, а оригинальные салаты и закуски приятно удивят гостей. Радуйте близких, угощайте друзей и сами кушайте на здоровье. Приятного аппетита!

Статья написана по материалам сайтов: 50-kg.com, www.gastronom.ru, f-journal.ru.

»

Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Добавить комментарий

Adblock detector