Витамин А в Продуктах

Первый витамин, который открыли ученные, назвали латинской буквой «А». Ретинол (второе его название) очень важен для жизнедеятельности организма. Поэтому каждому человеку желательно знать в каких продуктах содержится витамин А и употреблять их регулярно. Но если нет возможности некоторое время есть продукты, которые богаты им, это не так страшно, ведь витамин А способен накапливаться организмом и запасы могут оставаться до года.

Поэтому рекомендуется в полной мере насыщаться полезными веществами летом, чтоб избежать их недостатка в холодную пору.

Для чего организму нужен витамин А

О воздействии ретинола на зрение известно врачам еще с древних времен. Тогда при ночной слепоте назначали употреблять много печени, в которой он содержится. Витамин А положительно влияет на функции зрительных анализаторов, фоторецепцию и сетчатку глаза. Но помимо этого он обладает широким спектром действия на другие органы и системы человека.

Если ребенка с небольшим ростом начать усиленно кормить продуктами, богатыми витамином, он начнет быстро расти. Переоценить его важность для жизнедеятельности очень тяжело. Ретинол обеспечивает:

• Нормальное функционирование вещественного обмена.
• Оптимальное распределение отложившихся жиров.
• Нормализацию работы пищеварительной, нервной, мочеполовой, сердечно-сосудистой систем.
• Здоровье костных тканей и зубов.
• Развитие новых клеток по организму, замедляя старение.
• Здоровье кожи.
• Повышение внимание и скорости реакции.
• Нормальный набор веса малышом в утробе матери.
• Повышение стойкости организма к различного рода болезней, инфекций – существует мнение, что витамин способен облегчить даже СПИД.
• Профилактику онкологических заболеваний, к тому же на ретинол возлагаются большие надежды во время лечения рака.

В каких продуктах есть витамин А в больших количествах

Восполнять потребность организма в ретиноле лучше всего с помощью включения в рацион продуктов, богатых им, ведь они являются природными источниками, а не химически синтезированными. Большинство продуктов приятны на вкус и доступны практически каждому, поэтому проблемы с их появлением в меню возникают крайне редко. Растительными источниками витамина А являются такие овощи и фрукты:

• боярышник;
• плоды шиповника;
• одуванчик;
• морковь;
• калина;
• рябина;
• черемша;
• перец;
• облепиха;
• дыня;
• персик;
• абрикос;
• тыква;
• томаты;
• хурма;
• сельдерей;
• брокколи;
• зелень петрушки, укропа, лука, листьев салата.

К продуктам животного происхождения, богатого ретинолом, относят:

• животные жиры;
• молочные продукты (но лучше отдавать предпочтение цельному молоку, чем обезжиренному);
• яйца (в особенности желтки);
• печень (большое содержание в куриной и говяжьей);
• икра и рыбий жир.

В малом количестве витамин А содержится в зерновых продуктах, молоке с пониженной жирностью, мясе говядины. При этом не стоит забывать и о том, что пища, богатая бета-каротином, способна восполнять потребность витамина А, т.к. с помощью окислительных реакций происходит преобразование одного вещества в другое. Но не нужно надеяться и на то, что острую нехватку ретинола восполнят только продукты питания. Для решения таких проблем необходимо принимать препараты, содержащие витамин А, но только после консультации с врачом.

Где больше всего ретинола — ТОП 5

Исходя из того, в каких продуктах содержится витамин А, можно составить пятерку лидеров по его содержанию:

1. Боярышник и одуванчик – 100 грамм обеспечивает 160% от суточной нормы.
2. Морковь – 100 г свежего молодого корнеплода восполняют дневную потребность организма.
3. Черемша – для обеспечения суточной нормы понадобиться употребить с пищей 200 грамм ягод.
4. Болгарский перец, брокколи, зелень – на 100 грамм продукта содержится 25-30% витамина от дневной потребности.
5. Тыква, калина, рябина, абрикос – 100 грамм обеспечивают 15-20% потребности организма в ретиноле на сутки.

У многих людей (особенно живущих в городе) часто возникает вопрос о том, как возможно употреблять самые богатые продукты с едой. Прекрасным решением будет приготовить салат из одуванчика. Эта идея выглядит безумной, но только для тех, кто ни разу не пробовал его. Из этого цветка есть возможность приготовить очень вкусный салат. Еще из одуванчика варят мед, который порой сложно отличить от собранного пчелами.

Суточная доза витамина А

Насыщать организм ретинолом необходимо всем без исключения. Норма для каждого человека рассчитывается индивидуально, ведь зависит от пола, возраста, конституции тела, состояния организма (как физического, так и морального), факторов, которые влияют на усваивание организмом витамина (к примеру, климат). Примерная суточная норма потребности в витамине А такая:

• мужчины – 700-1000 мкг ( микрограмм);
• женщины – 600-800 мкг;
• беременные женщины – до 900 мкг;
• период лактации – до 1200 мкг;
• грудные дети – 400 мкг;
• преддошкольный возраст – 450 мкг;
• детям дошкольного возраста – 500 мкг;
• период с 7 до 10 лет – 700 мкг;
• девочкам от 11 до 18 лет – 800 мкг;
• юношам – 1000 мкг.
• при остром дефиците ретинола – до 3000 мкг.

Таблица содержания витамина А

Содержание витамина на 100 г съедобной части

Для чего полезен витамин А и в каких продуктах он содержится в большом количестве + инструкция по применению ретинола

Привет, мои любознательные друзья. А в вашем рационе присутствует ретинол – он же витамин A? Это невероятно полезный элемент, и я намерена вас сегодня в этом убедить.

Зачем нужен организму

Витамин А — это жирорастворимый элемент, который относится к группе веществ под названием «ретиноиды». Он играет ключевую роль в поддержании здорового зрения, функций нервной системы и здоровой кожи. Как и все антиоксиданты, этот элемент участвует в уменьшении воспаления путем борьбы со свободными радикалами.

Зная, для чего полезен витамин A, можно уберечь себя от развития множества серьезных болезней. Этот элемент принимает участие в следующих процессах:

• Формирует особый пигмент в сетчатке глаза – родопсин. Благодаря этому веществу глаза восприимчивы к световым сигналам. При наличии в организме родопсина в достаточном количестве адаптация глаз к освещению происходит быстро.
• Повышает выработку белков в хрящевых и суставных тканях, что обеспечивает их обновление и рост. Поэтому витамин A так важен для молодого, растущего организма.
• Обеспечивает нормальное состояние слизистых оболочек бронхов и носа. Благодаря этому кишечник, легкие, желудок защищены от инфекций.
• Усиливает работу симпатико-адреналовой системы организма. Суть этой функции такова – после того как чужеродные тела попадают в организм надпочечниками вырабатывается адреналин. Если ретинол поступает в организм в достаточном количестве, это способствует выработке большого количества адреналина.
• Обеспечивает прочность волокон дермы. От эластичности таких волокон зависит состояние покрова, поэтому витамин А для кожи лица просто необходим.

В косметологии витамин еще используется от прыщей. Также он важен для волос и для ресниц. Этот элемент укрепляет волосяные луковицы и ускоряет рост волосков.

Симптомы дефицита

Люди при мальабсорбции жиров очень восприимчивы к развитию витаминной недостаточности. Наиболее распространенные проблемы со здоровьем, которые вызывают мальабсорбцию элемента А включают чувствительность к клейковине. Сюда же относится синдром повышенной кишечной проницаемости, аутоиммунные реакции, воспалительные заболевания кишечника и т.д.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Дефицит элемента А стал проблемой общественного здравоохранения в более чем в половине всех стран мира. Особенно распространена эта проблема в Африке и Юго-Восточной Азии. Она, прежде всего, касается маленьких детей и беременных в странах с низким уровнем дохода.

Следующие признаки свидетельствуют о нехватке в организме витамина A:

• Преждевременное старение кожи. Наблюдается шелушение и фолликулярное утолщение кожи. Ороговение дермы наступает, когда эпителиальные клетки теряют влагу и становятся жесткими и сухими. Такие явления могут возникать на слизистых оболочках дыхательных путей, мочевыводящих путей и т.д.
• Нарушается зрение. Причем, эта проблема может иметь разные стороны проявления. Одна из них – ксерофтальмия или «сухой глаз». Еще одно проявление – кератомаляция или расплавление роговицы. К тому же может наблюдаться конъюнктивит. Недополучение ретинола может привести к развитию «куриной слепоты».

• Волосы становятся ломкими и тусклыми. Недополучение организмом ретинола приводит к появлению ранней седины.
• Замедляется рост ногтей. Они начинаются слоиться и ломаться.
• Респираторные инфекции. Это происходит, поскольку иммунитет организма слаб из-за нехватки витамина А.

В чем содержится витамин A

Он встречается двух разных видов: активный и бета-каротин. Активная форма происходит от продуктов животного происхождения и называется ретинол. Непосредственно она-то и используется нашим телом.

Другой тип, который мы получаем из фруктов и овощей, в виде «провитамина А», называется каротиноид. Эти вещества преобразуются в ретинол после того, как пища попадает в организм. Например, такой тип каротиноида как бета-каротин должен сначала быть преобразован в активную форму A. Только так он будет усвоен организмом.

Исследования неоднократно показывали, что ретинол, как антиоксидант, является очень важным для хорошего здоровья. Эксперты по питанию рекомендуют получать большую часть витаминов из еды. Яйца, молоко, печень, морковь, желтые или оранжевые овощи – вот обычные продукты, где содержится много элемента А. Продукты, содержащие витамин A в большом количестве, представлены в таблице ниже. Процентное соотношение приведено при норме потребления 900 мкг.

Также разрушается этот элемент под воздействием ультрафиолетовых лучей. И кислород уменьшает его содержание в продукте. Поэтому длительное хранение пищи на воздухе приводит к частичной потере ретинола.

Инструкция по применению

Суточная норма витамина A зависит от возраста и половой принадлежности. Ниже я расписала данные с официальной дозировкой, принятой в России.

Большинство людей получают достаточно витамина из своего рациона питания. Но если у вас диагностирован дефицит, то ваш врач может рекомендовать прием дополнительных добавок. Купить такой препарат можно в аптеке. Здесь продается жидкий Аевит, в капсулах и в ампулах. К тому же в аптеке в продаже есть Ретинола Ацетат и Ретинола Пальмитат. Цена зависит от формы выпуска и дозировки.

Формула препарата несколько разнится. Поэтому подбирать аптечную добавку и расписывать, как принимать ее, должен доктор. Он же поведает – как называется препарат, который оптимален в вашем случае. Доктор лучше знает, как правильно принимать препарат, чтобы не навредить здоровью.

В дополнительном количестве витамина A нуждаются при:

• сильной физической нагрузке;
• после рентгеновского облучения;
• в период интенсивного роста;
• в условиях слишком жаркого климата;
• из-за длительного пребывания перед компьютером или телевизором;
• чрезмерных стрессах и т.д.

Побочные эффекты — передозировки

Высокие дозы элемента А могут на самом деле принести больше вреда, чем пользы. Чрезмерное потребление дополнительных добавок может привести к желтухе, тошноте, потере аппетита, раздражительности, рвоте и облысению. Передозировка бывает редко, но все же. Если вы собираетесь употреблять добавки с витамином А обязательно обратитесь к врачу.

Если вы используете добавки, которые содержат витамин A, посмотрите на количество элемента в одной дозе. И убедитесь, что он подходит для вашего пола и возраста.

Симптомы передозировки витамина А — это сухость кожи, боль в суставах, рвота, головные боли и растерянность. Из-за повышения внутричерепного давления может наблюдаться сильная головная боль, и даже наступить спутанность сознания. К тому же может отмечаться расстройство желудочно-кишечного тракта.

Преимущества витамина A для здоровья

Данный элемент очень важен для полноценного функционирования отдельных органов и систем. Он же помогает предупредить развитие некоторых болезней.

1. Защищает здоровье глаз. Витамин A считается важной частичкой молекулы родопсина, активизация которого выполняется, когда свет попадает на сетчатку. Он же отправляет сигнал в мозг, что и приводит к тому, что мы видим. Недавно было исследование. В нем принимали участие люди с высоким риском развития заболевания. Они ежедневно пили витаминный комплекс А + С + Е + цинк + медь. Такая добавка на 25% уменьшила риск макулярной дегенерации.
2. Улучшает иммунитет. Некоторые функции иммунной системы зависят от количества витамина А. Этот элемент защищает от различных заболеваний. К ним относятся рак, аутоиммунные болезни, грипп и обычная простуда.
3. Поддерживает здоровье кожи. Этот элемент необходим для формирования гликопротеинов. Также он обеспечивает сочетание сахара и белка, которые помогают клеткам связываться вместе, образуя мягкие ткани. Данный элемент способствует выработке коллагена, что надольше сохраняет упругость кожи.
4. Помогает предотвратить рак. Ретиноевая кислота невероятно важна для правильного развития клеток и их дифференциации. По данным научного исследования, проведенного в университете Йорка, потребление витамина A помогает в лечении рака.
5. Нужен для загара. Хотите приобрести бронзовый загар? Тогда в рационе обязательно должны быть продукты с высоким содержанием этого элемента. Вообще же, достаточно выпить стакан морковного сока перед тем, как идти на пляж. И вы превратитесь в «шоколадку»
6. Эликсир для роста и красоты ресниц. Данный элемент обеспечивает дополнительную эластичность волоскам, ресницы становятся крепкими.

Ретинол для кожи лица

Этот элемент оказывает волшебное воздействие. Он способен стимулировать «производство» коллагена, благодаря чему повышается упругость кожного покрова.

К тому же витамин A стимулирует выработку гиалуроновой кислоты. Кожный покров буквально наполняется изнутри живительной влагой. Плюс восстанавливается структура тканей.

Более того, ретинол защищает организм от губительного воздействия свободных радикалов. Этим замедляется процесс старения и в течение продолжительного периода времени сохраняется эластичность. А еще ретинол кожу защищает от агрессивного ультрафиолетового воздействия. Он же выравнивает цвет лица, борется с воспалениями, разглаживает морщины. Поэтому для лица этот витамин крайне важен.

Взаимодействие с другими препаратами

Есть у ретинола «друзья» и «враги». Зная их в лицо, вы сможете предупредить дефицит данного элемента. Так, нехватка витамина E ухудшает процесс усвоения ретинола. Поэтому важен сбалансированный прием этих двух компонентов.

Плох для организма и дефицит цинка. Такая ситуация усложняет превращение витамина А в активную форму.

Минеральные масла растворяют жирорастворимые вещества. К таким относится и ретинол. При постоянном приеме минеральных масел витамин A, проходя по кишечнику, просто не усваивается. Поэтому организм испытывает нехватку данного элемента.

Добавки витамина A могут взаимодействовать с некоторыми противозачаточными таблетками, разбавителями крови (например, кумадином или варфарином). Губительно на ретинол воздействуют препараты от акне (например, аккутан) и средства, используемые при лечении рака.

Не стоит одновременно принимать ретинол и спиртные напитки. Такой дуэт убьет вашу печень. Нельзя употреблять одновременно препараты, снижающие уровень холестерина, и витамин А. Поскольку они несовместимы и это может нарушить всасывание ретинола.

При длительном приеме тетрациклинов и витамина А развивается гипертензия. Поэтому такой дуэт опасен. Комбинация ретинол + глюкокортикоиды чревата антагонизмом.

Уверена, что сегодняшняя статья помогла вам по-другому взглянуть на витамин A. Оказывается, от этого элемента так много зависит. Поэтому пренебрегать им нельзя.

Поделитесь в соцсети с друзьями ссылкой на эту статью. Думаю, что им будет интересно. И подпишитесь на обновления, поскольку впереди еще столько открытий и познавательных фактов. Я же говорю вам: до скорого!

Витамин А – в каких продуктах содержится? – Таблица и количество, список

Всем известно, что без достаточного поступления с пищей биологически активных веществ, самыми важными из которых считаются водо- и жирорастворимые витамины, нормальное функционирование человеческого организма невозможно. Витамин А оказывает непосредственное воздействие на все органы и системы, а его нехватка приводит к сбою в отлаженной работе нашего тела.

Каждому человеку важно обладать информацией о том, в каких продуктах больше всего витамина А для грамотного составления рациона питания. Поскольку ретинол имеет свойство накапливаться в организме (его усвоение и перераспределение относится к функциям печени), то необязательно употреблять насыщенные им продукты в больших количествах и каждый день.

Витамин А – это целая группа сходных по химическому строению соединений. Наибольшую ценность представляют два из них – ретинол (собственно сам жирорастворимый витамин А) и бета-каротин (провитамин А, превращающийся в печени непосредственно в ретинол).

Для того, чтобы точно оценивать содержание данного соединения в рационе человека, следует учитывать, что витамин А и то, в каких продуктах содержится, зависит от происхождения пищи. Так продукты животного происхождения являются основными поставщиками ретинола, тогда, как растительная пища изобилует бета-каротином.

Польза витамина А для организма

Чем полезен витамин А человеку?

Витамин А необходим для здоровья костно-мышечной системы. Данное соединение участвует в процессах роста и развития костной ткани и отвечает за хорошее состояние костей и зубов. Именно поэтому педиатры настойчиво рекомендуют мамочкам давать детям продукты, богатые каротиноидами и ретинолом.

Без витамина А невозможно нормальное функционирование органов зрения. Он ответственен за остроту зрительного восприятия, состояние эпителия и постоянное смачивание роговицы.

Ретинол – природный универсальный антиоксидант. Проникая в клеточные мембраны, он защищает каждую клетку нашего тела от постоянного окислительного стресса, вызванного атаками свободных радикалов. Именно антиоксиданты замедляют процессы старения, предупреждают злокачественное перерождение клеток и позволяют клеткам организма постоянно обновляться.

Хороший иммунитет невозможен без ретинола и его провитамина (β-каротин). Витамин способствует активизации защитных свойств слизистых оболочек при атаке чужеродных агентов, к которым относят различные инфекции и вирусы.

Одним из важных соединений, питающих кожные покровы, считается ретинол. Он отвечает за состояние кожи и ее придатков – волос и ногтевых пластин.

Не последнюю роль ретинол играет и для клеток нервной системы. Его оптимальная концентрация обеспечивает здоровый и крепкий сон и стабильный эмоциональный фон.

Без витамина А невозможен нормальный метаболизм веществ в организме. Также он жизненно необходим для органов ЖКТ, мочеполовой и сердечно-сосудистой систем.

Особую важность ретинол приобретает в период вынашивания плода. Чтобы малыш не отставал в росте, беременным женщинам следует внимательно следить за своим питанием, включая в него растительные и животные продукты с его высоким содержанием.

Каждому из нас ежедневно следует добавлять в меню продукты, содержащие витамин А, чтобы предотвратить развитие патологических процессов и предупредить развитие авитаминоза. Не стоит полагаться на синтетические аналоги данного соединения, которыми пестрят полки аптечных киосков. Биологическая активность природного ретинола и бета-каротина в разы их превосходит, поэтому опытные диетологи рекомендуют включать в недельное меню достаточное количество продуктов, их содержащих.

Суточная норма витамина для человека

А сколько нужно витамина?

В день организму требуется от 600 до 2800 мкг витамина А, в зависимости от возраста, пола и состояния человека. Допустимые порции поступления данного вещества не должны превышать 3000 мкг/сутки.

Диетологи советуют мужчинам употреблять 900 мкг, женщинам – 800 мкг, новорожденным до полугода – 400 мкг, младенцам от 6 до 12 месяцев – 500 мкг, детям до 3 летнего возраста – 300 мкг, детям от 4 до 8 лет – 400 мкг.

Во время беременности суточная потребность женщины возрастает до 2800 мкг. В период лактации мамочкам необходимо обеспечить поступление 2800 мкг ретинола, поскольку, как правило, до полугода младенцы получают все биологически активные соединения только из грудного молока.

В каких продуктах содержится витамин А больше всего (таблица)

Вот они, богатые витамином продукты

Жирорастворимые витамины а, е, д в продуктах, как правило, присутствуют одновременно. Основной поставщик данных биологических соединений – животная пища, в частности, печень трески, жир, полученный из печени трески и прочих видов жирной рыбы, морепродукты, печень сельскохозяйственных животных и птиц, куриный и перепелиный яичный желток.

• Готовьте из них вкусные и питательные салаты, которые помогут предотвратить гиповитаминоз в любое время года.

Основной источник ретинола – жир, выделенный из печени трески. Бета-каротином богаты плоды зеленого, желтого и оранжевого цвета, а также листовая зелень. Количество витамина А в продуктах различное, поэтому для удобства мы приведем следующие таблицы:

Основные источники ретинола (животного происхождения) в таблице 1

Изучите внимательно информацию про витамин А в продуктах. Таблица дает наглядное представление об обязательном списке продуктов, из которых составляется рацион детей, взрослых и пожилых пациентов.

Основные источники бета-каротина (растительного происхождения) в таблице 2

Для быстрого усвоения и превращения бета-каротина в ретинол употребление растительной пище, богатой каротиноидами, следует сочетать с жирами, например, со сливочным маслом, сметаной или растительными елеями. Вот почему так полезны салаты из сырых овощей (перец, листовая зелень, помидоры, зеленый лук и т.д.), заправленные кукурузным, подсолнечным, кунжутным, тыквенным или ореховым маслом.

Сведения и пользе витамина А, где содержится в продуктах это ценное вещество и какова его суточная потребность человеческого организма на разных этапах жизни позволят вам не допустить возникновение авитаминоза, а также предупредить переизбыток ретинола.

Переизбыток витамина – вред для организма

Как правило, передозировка ретинола в организме наблюдается при бесконтрольном употреблении аптечных форм этого вещества. Основные признаки избытка витамина А:

• мигрени;
• тошнота, рвота и прочие нарушения пищеварения;
• появление трещин и заед в уголках губ;
• зуд кожных покровов на разных участках тела, в том числе и волосистой части головы;
• чрезмерная нервная возбудимость, неконтролируемое раздражение;
• появление болезненных отеков.

Исследования, проведенные в различных медицинских учреждениях и лабораториях, подтверждают опасность передозировки витамином А, которая может вызывать формирование злокачественных новообразований, поскольку вещество имеет способность к избыточному накоплению в межклеточном пространстве и нарушению функции клеточных мембран.

При появлении симптомов неблагополучия следует обратиться за консультацией к специалисту, отменить употребление препаратов, содержащих ретинол, снизить в рационе количество продуктов, содержащих витамин А, и обогатить меню пищей, насыщенной аскорбиновой кислотой.

Нехватка витамина А – симптомы дефицита

Дефицит ретинола в организме может спровоцировать серьезные нарушения в работе всех органов и систем, в частности:

• ухудшение остроты зрения и восприятия цветовой гаммы;
• сухость кожи;
• расслоение волос;
• ломкость ногтевых пластин;
• появление прыщей и прочих высыпаний на кожных покровах;
• снижение иммунитета;
• расстройства пищеварения;
• алопеция (облысение);
• чрезмерная чувствительность зубной эмали;
• бессонница;
• задержка роста плода в утробе матери;
• истончение костной ткани;
• ожирение;
• активизация процессов старения;
• развитие новообразований, в том числе и злокачественных;
• нарушение обмена веществ.

О недостаточном поступлении витамина А в организм свидетельствуют следующие признаки:

• ухудшение состояния кожи, волос и ногтей;
• развитие «куриной слепоты» или конъюнктивита;
• частые простудные заболевания;
• грибковые поражения кожи и ногтей;
• снижение концентрации внимания;
• замедление психомоторных реакций;
• задержка роста и развития детей;
• целлюлит и увеличение массы подкожной жировой клетчатки.

Препараты с витамином А

Жизненно важный для организма ретинол должен поступать в разумных дозировках. При необходимости в дополнительных дозах врач может назначить фармацевтические препараты, биологически активные добавки или витаминные комплексы с витамином А.

В терапевтических целях ретинол содержащие медикаменты назначают при глазных и ЛОР-патологиях, при болезнях кожных покровов и волос, при язвенной болезни и гиперфункции щитовидной железы.

Самыми известными считаются следующие препараты: Аевит (ретинол+токоферол), Веторон, Аекон (масляный раствор витамина А).

Будьте всегда здоровы и благословенны!

Витамин А: содержание в продуктах и полезные свойства

Необходимость поступления витаминов в организм не подвергается сомнению. Но стоит разобраться, в чем заключается польза потребления низкомодулярного соединения. Узнаем, где витамин А содержится, как рассчитать норму поступления, возможна ли передозировка. Изучим, чем опасен дефицит витамина.

Описание витамина А

Органические вещества, близкие по строению объединены в группу ретиноидов:

• Ретинол — требуется мембране клеток, важная составляющая защитной функции организма, так называемой антиоксидантной.
• Ретинал (ретинальдегид) компонент зрительного пигмента (родопсинов).
• Ретиноевая кислота — стимулятор роста, активирует развитие.

Витамин А входит в состав многих продуктов, так как синтезируется из провитаминов каротиноидов – цветовых пигментов, содержащихся в овощах, фруктах. Выделяются следующие виды:

• Альфа-каротин придает овощам оранжевый цвет. Необходим для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
• Бета-каротин содержится в желтых фруктах, овощах. Известный антиоксидант, защитник иммунной системы.
• Лютеин. Им богаты кабачки, шпинат, морковь, капуста. Защищает сетчатку от вредного воздействия солнечных лучей, важен для профилактики катаракты.
• Бета-криптоксантин. Предотвращает воспалительные патологии, в том числе ревматоидный артрит и другие. Богаты такие продукты, как тыква, сладкий перец.
• Ликопин. Нормализует холестериновый обмен, микрофлору кишечника. Эффективен в борьбе с атеросклерозом, лишним весом. Содержится в томатах, арбузах.

Продукты животного происхождения содержат ретиноиды. Каратиноиды поступают с растительной пищей.

Главное хранилище витамина А – печень (90 %), остальное количество приходится на почки, жировые ткани, надпочечники, эти органы способны сохранять вещество год и больше.

Термообработка пищи разрушает до 10 % полезного вещества.

Соприкосновение с кислородом, воздействие солнечного света, размораживание губительны для ретинолов.

Витамины группы А жирорастворимые. Для правильного усвоения вещества требуется достаточное количество жирной пищи, желчи.

Польза продуктов, богатых витамином А

Биологически активное вещество требуется организму человека. Ему отводится ведущая роль в профилактике нарушений деятельности, патологий следующих органов и систем:

• Зрительных;
• Костей скелета, суставов;
• Желез внешней секреции (молочных);
• Органов дыхательных путей;
• Печени;
• Сердца, кровеносной системы.

Продукты с витамином А активируют иммунную защиту, способствуют сопротивляемости организма простудам, нормализуют обменные процессы. Незаменимы при нагрузках на зрение.

Ретинол стимулирует обмен веществ между клетками и средой, функцию синтеза гормонов в надпочечниках. Продукты, богатые витамином А, требуются для бесперебойного функционирования щитовидной железы, половой системы. Нейтрализуют воздействие канцерогенов, способны снижать развитие раковых клеток, помогают в борьбе с онкологическими заболеваниями.

Норма поступления витамина А с продуктами

Дозу витамина А указывают в различных единицах измерения, например, эквивалент ретинола (ЭР), эквивалент активности ретинола (RAE) и некоторые другие.

Для удобства рассмотрим норму поступления в международной единице (МЕ). Она применима при расчете количества приема активных веществ, например, витаминов. Суточная дозировка, полезная и необходимая организму человека, обусловливается возрастом, гендерной идентичностью.

Примерные цифры употребления ретинола:

• мужчины – 3000-10000 МЕ. Оптимальное количество 5000 или 1,5 мг вещества.
• женщины – 2800-10000;
• дети – 600-2000 (до 3 лет); 900-3000 (до 8 лет); 1700-5667 (до 14 лет).

Внимание! При превышении количества потребления может наступить гипервитаминоз.

Составляя суточный рацион питания, распределяйте доли потребности следующим образом: ретинол содержащие продукты (животного происхождения) 1/3, каротин содержащие (растительная пища) – 2/3.

Важно. Каротиноиды не способны полностью заместить ретинолы.

Специалисты отмечают низкую биологическую активность каротиноидов из растительной еды (в два раза меньше, чем у ретинол содержащих) – не все вещество преобразуются в витамин А. Недостаток компенсируется превышением потребления каротинов в три раза. С профилактической, лечебной целью — в четыре раза (под наблюдением врача).

Симптомы передозировки витамина А

Передозировка проявляется токсичностью. Рассмотрим симптомы и признаки избытка ретинола:

• непереносимые головные боли;
• рвотные позывы;
• трещинки в уголках рта;
• жжение кожных покровов (например, головы);
• отечность, сопровождаемая болевыми ощущениями;
• синдром повышенной нервной возбудимости.

Передозировка явление редкое для людей, питающихся традиционно. А вот чрезмерное (более 100 г. в сутки) употребление моркови на протяжении нескольких месяцев способно привести к летальному исходу.

Если отмечаются признаки избытка вещества, витамин А в продуктах и препаратах исключается из рациона или ограничивается. Полезно потребление витамина С.

Ряд экспериментов показал – продолжительный избыток вещества ретинол и рыбьего жира провоцируют развитие раковых опухолей. Накопившийся между мембран клеток ретинол, способен нарушить их функционирование. Избыток синтетического витамина А опасен для беременных. Отрицательно влияет на внутриутробное развитие плода.

Дефицит витамина А

Дефицит этого полезного витамина часто наблюдается у детей по всему миру, обычно в развивающихся странах. Вызывает слепоту и даже гибель маленьких жителей планеты.

Недостаточное количество для нормальной жизнедеятельности человека ведет к следующим заболеваниям, патологиям:

• конъюнктивит, слабое зрение в условиях низкой освещенности;
• снижение иммунитета;
• сухость, шершавость, бледность кожных покровов, акне;
• хрупкость, выпадение волос;
• сбои в функционировании желез наружной секреции;
• слабость, сонливость;
• замедленные реакции, рассеянное внимание;
• рост и развитие детей с задержками.

Во избежание этих нарушений, следует знать, в каких продуктах содержится витамин А. Ведь его недостаток так же вызывает целлюлит, сбои функционирования печени, органов дыхания, пищеварительной системы. Зрение снижается, роговица мутнеет, становится сухой.

Гиповитаминоз появляется на фоне питания консервами, когда в рационе недостаточно свежих овощей, фруктов.

Рассмотрим, в чем содержится витамин А. Как избежать неприятностей и правильно питаться.

Перечень продуктов, содержащих витамин А

Ретинол и каротиноиды – будущий витамин А. Где содержится каждый вид?

Ретинол содержащие продукты животного происхождения: творог, сливки, яйца, кисломолочные продукты, говяжья печень, икра. Рыбий жир богат ретинолом (соотношение 19 на 100 г). Полуготовая печень животных применяется для борьбы с гемералопией (куриной слепотой).

Каротиноиды — растительный витамин А. В каких продуктах содержится? Активное вещество входит в состав фруктов, овощей всех оттенков красного, оранжевого, желтого. Особенно богаты листья шпината, ветки петрушки, ягоды томатов. Рекомендуется включать в рацион болгарский перец, зеленые овощи. Полезны тыква, шиповник, персики, облепиха и другие.

Витамин А в продуктах питания (таблица)

Для тех, кому лень читать — о витамина А в коротком видео:

»