Матча Латте что это

Сегодня я хочу поговорить о чае, но не об обычном, а зеленом «растертом чае» — именно так буквально переводится «чай матча» (или, как называют его японцы, маття), который смело можно назвать японским чудом. Я расскажу вам о его необычайном вкусе, свойствах, а также о том, где можно купить чай матча недорого и без посредников, какие вкусняхи из него можно приготовить.

Начну свою статью с пафосного, на первый взгляд, заявления: это самый необычный и один из вкуснейших чаев, которые я пробовала.

Почему необычный? Во-первых, чай матча – порошковый. И производится он из самых молодых, едва раскрывшихся листочков. За несколько недель до сбора их искусственно затеняют, тем самым приостанавливая рост кустарника и позволяя «насытить» листья аминокислотами и хлорофиллом.

Это замедляет рост, делает листья более тёмного оттенка зелёного цвета и обогащает чайный лист аминокислотами, которые делают чай слаще. Затем молодые листья перетирают в очень мелкий порошок (буквально пудру), предварительно удалив из них прожилки и стебли.

Процесс этот очень трудоемкий. Поэтому чай матча не имеет широкого промышленного производства и в другие страны не экспортируется.

Во-вторых, способ заварки чая удивителен: заварить матча – значит, хорошо растворить его (в идеале – взбить специальным венчиком) в горячей воде.

Чай матча, как и другие виды чая, можно приготовить слабым или более концентрированным. Зависит все, естественно, от количества воды и заварки.

Крайне необычно и то, что при любом виде заваривания чай матча выпивается вместе с размолотой заваркой, что и обуславливает его уникальное полезное воздействие на организм (ведь вся польза чая, как известно, в чайном листе).

Чай матча: неповторимый вкус

Чай матча обладает ярким и интенсивным вкусом…и в то же время на традиционный зеленый чай он совсем не похож: сладковатый, свежий, будто «тягучий».

Такой густой и насыщенный, как конфета или сдобная булочка по вкусу, для японцев чай матча давно стал привычным компонентом сладостей. Добавляют его в выпечку, пудинги, печенье, мороженое и шоколад, всевозможные молочные и даже кофейные коктейли.

Я пробовала кекс, мороженое и молочный коктейль с добавлением матча (непосредственно чая, не ароматизатора) – это что-то непередаваемое! Как может он так идеально дополнять сдобу или сливочное мороженое, какая-то мистика! Уже хотя бы поэтому я загорелась идеей раздобыть чай матча во что бы то ни стало.

Да, по настроению горячий чай матча скорее похож на кофе (по вкусу – разумеется, нет): такой же согревающий, бодрящий, наверное, даже немного сытный:)

В холодном виде матча напоминает травяной фреш. Да-да, именно фреш: сладковатый (его вкус не такой резкий и без горечи, в отличие от обычного зеленого чая), интенсивный с глубоким ароматом.

По цвету – непрозрачный, ярко фисташковый из-за большого количества хлорофилла. Благодаря своему ярко зеленому оттенку чай матча получил свое второе название — нефритовый напиток.

Чай матча: состав и свойства

Конечно, все наслышаны о пользе зеленого чая, но чай матча и его уникальные свойства превосходит его в разы.

В ½ чайной ложке матча содержится 289 мг белка. К слову, в обычном зеленом чае для сравнения – около 4 мг. Также он богат витаминами А, B1, B2, B6, C, Е, P, K, кальцием, фтором, магнием, цинком, железом, йодом и пр.

По силе воздействия одна чашка чая матча равносильна 10 чашкам обычного зеленого чая.

Вот лишь немногие из полезных свойств чудо-чая:

• улучшает обмен веществ, ускоряет метаболизм;
• противостоит воздействию радиации;
• содержит огромное количество антиоксидантов;
• восстанавливает стенки сосудов, удаляет «плохой» холестерин;
• очищает от токсинов и шлаков;
• стимулирует умственную деятельность;
• улучшает состояние кожи;
• оказывает благоприятное влияние на нервную систему;
• восстанавливает иммунитет.

Как заварить правильно чай матча в домашних условиях

Матча может быть крепким («койтя») или слабым («усутя»).

Не вдаваясь в тонкости японской чайной церемонии, я расскажу, как заваривать чай матча дома, не имея «профессиональных» девайсов.

После заваривания чай взбивается специальным бамбуковым веничком (в домашних условиях – любым венчиком или устройством для взбивания молочной пенки; блендером, как вариант) до однородной консистенции и образования пены.

Пьют напиток медленно, небольшими глотками, задерживая на несколько секунд в полости рта.

Где купить чай матча недорого?

В наших широтах найти настоящий чай матча не так-то просто. Есть, конечно, магазины, которые продают качественные китайские и японские чаи, но цены там запредельные (здесь важно не купить подделку (обычный размолотый зеленый чай — ОСТЕРЕГАЙТЕСЬ!), которых полно, с ароматизаторами в составе, с сахаром (!) и прочими добавками, даже с растительными транс-жирами)!

В одном из магазинов я видела чай матча (тот, который заказала в Китае!) по цене $15 за 20 г. Согласитесь, чай выходит практически «золотой»

Я же нашла выход из этой ситуации, чему безмерно рада — мы уже довольно давно заказываем все чаи (и другие полезные штуки) на китайском сайте aliexpress.com.

Цена там в разы ниже, т.к. вы покупаете товар без посредников, напрямую от поставщика. Качество 100%-ное, пробовала лично, поэтому смело рекомендую! Доставка бесплатная.

Приятный бонус этой системы: пока вы не подтвердили получение товара, деньги не приходят продавцу (они на это время «замораживаются» на вашей карте), если вдруг качество товара вас не устраивает, либо же товар по какой-то причине не доходит до вас (например, задержали на таможне), вся сумма без остатка возвращается вам.

Я, например, заказала для себя чай матча здесь (и другие хорошие чаи мы давно заказываем на этом же сайте).

Чай матча: рецепты

А теперь – самое интересное.

Когда мы были в отпуске в Таиланде, я впервые попробовала этот напиток; и не просто чай матча, а матча-Латте!

Он бесподобен, оценят как любители зеленого чая, так и любители капучино/латте – проверено:) Нежный, мягкий, ароматный, с воздушной пенкой.

Попробуйте и вам понравится!

Чай матча-латте, ингредиенты для приготовления:

• чай матча – 1 ч.л;
• горячая вода (не выше 80 градусов) – 70 мл;
• молоко (коровье либо соевое/миндальное/кокосовое тоже подойдет) – 150-200 мл;
• мед/сахар/сиропы – по вкусу.

Чай матча залейте горячей водой, тщательно перемешайте (венчиком), чтобы не было комочков.

Молоко подогрейте, не доводя до кипения. Снимите с огня и взбейте блендером, пока на поверхности не появится пена (около 1 минуты).

Тонкой струйкой влейте горячее молоко к чаю, ложечкой распределите и пену от молока. Она смешается с пеной чая, приобретет приятный молочно-зеленоватый оттенок.

Чай матча-латте готов! Сироп или мед, а также корицу можно добавить по вкусу.

Матча-фраппе, ингредиенты для приготовления:

• чай матча – 1 ч.л;
• молоко холодное (коровье либо любое ореховое) — 200 мл;
• лед — 3-4 кубика;
• сахар/мед — по вкусу;
• ванильное мороженое (по желанию) — 50 г;
• взбитые сливки — по вкусу.

Добавьте в молоко 3-4 кубика льда, чай матча и сахар/мед.

Перемешайте все до однородности с помощью мощного блендера (около 1-2 мин).

Выложите сверху мороженое и/или взбитые сливки.

Мраморный кекс с использованием чая матча

Помните реце пт шоколадно-ванильного кекса, пористого, нежного, безумно ароматного?

Так вот открою вам небольшой секрет: если в ванильное тесто добавить примерно 2 чайные ложки чая матча (все остальные ингредиенты в рецепте — без изменения), получите безумное сочетание вкуса и цвета.

Матча-латте: напиток, с которым блогеры изменяют кофе

Всеобщее помешательство на матча началось много лет назад, когда Гвинет Пэлтроу в одном из интервью рассказала о своем твердом решении отказаться от кофе и переключиться на этот тонизирующий напиток. До этого момента о матча знала лишь кучка веганов и фанатов Японии, а обычные граждане относились к любителям зеленого порошка как к сектантам.

Однако с тех пор прошло много времени, и здоровый образ жизни стал такой же неотъемлемой частью гламура как селфи или высокий каблук. С порошком матча сегодня делают латте в самых гламурных кафе в разных столицах мира, фуд блогеры делают матча-мороженое и матча-кексы, а бьюти-блогеры вовсю рекламируют домашние матча-маски и матча-скрабы.

Матча: что это вообще такое?

Матча (или «маття», что правильнее, но используется реже) – это особый вид зеленого чая, который делается из растения со сложным названием Camellia Sinensis. В период роста это растение производит большое количество тонина и кофеина, которые в сочетании дуг с другом одновременно успокаивают и подзаряжают энергией. Этот чай популярен в Китае и Японии с незапамятных времен, и его, кстати, использовали не только для приготовления напитков, но и как краситель.

Удивительные свойства матча

Матча содержит в 10 раз больше антиоксидантов чем обычный зеленый чай. Оксиды – это варварские молекулы кислорода, которые под воздействиям негативных факторов (экологии, солнечного излучения, стресса, курения, плохого питания, недостатка сна) теряют один электрон и становятся нестабильными. Чтобы стабилизироваться, эти молекулы нестабильного кислорода перемещаются по организму и воруют электроны у других приличных молекул, разрушая по ходу коллаген и запуская воспалительные процессы.

Продукты с высокими антиоксидантными свойствами (вроде матча) обладают способностью связывать этот нестабильный кислород и выводить его из организма. Все это делает матча незаменимым напитком для тех, кто заботится о здоровье кожи (и еще матча полезно пить в отпуске, чтобы компенсировать долгосрочный вред от загара).

матча-детокс

Матча – это средство эффективного детокса, такой чай помогает печени самоочищаться, так что матча часто прописывается в составе комплексных программ оздоровления и снижения веса. При этом есть данные, которые указывают на способность матча активировать натуральный обмен веществ и помогать организму сжигать запасы плохого жира.

Матча – это один из самых эффективных супресcоров аппетита, так как этот чай содержит много фибры.

В матча содержится огромное количество хлорофилла, вещества, которое помогает связывать и выводить из организма тяжелые металлы.

Матча помогает мягкому пробуждению и фокусировке, по сути действуя как кофе, но без обратного эффекта кофеинового истощения, знакомого каждому, кто выпивает слишком много эспрессо за один раз «чтобы проснуться».

Матча-латте

Если вы пурист и любитель чистых вкусов, то вы можете заваривать матча традиционным способом – заливать порошок водой в районе 80 градусов (не кипятком), взбивать взвесь специальным венчиком (в чае не должно быть комков) и затем разливать по чашкам. Однако такой способ на любителя, в чистом виде матча горчит.

Гораздо более популярным (и, чего уж там, гламурным) напитком давно уже стал матча-латте, рецепт которого я вам и предлагаю освоить.

• 1 стакан кипящей воды
• 1 стакан миндального молока (можно взять обычное, если вы хорошо переносите лактозу)
• 2 ст ложки порошка матча
• 1-2 ст ложки кокосового масла
• 1 ст ложка натурального ванильного экстракта
• 1-2 ст ложки натурального меда (по вкусу)

Воду вскипятить, и дать ей чуть-чуть остыть (5 минут), молоко подогреть, в блендер добавить порошок матча, кокосовое масло, ванильный экстракт и залить все водой. Пробить смесь блендером в течении 30 секунд, перелить в чашку, добавить мед и с удовольствием выпить.

Кокосовое масло делает напиток бархатнее по вкусу и снабжает организм (и особенно мозг) ценными жирными кислотами, матча пробуждает, заряжает энергией, мед питает мозг глюкозой и подзаряжает наш иммунитет. В общем, то, что нужно ранним утром!

Красивый утренний матча-латте ритуал в исполнении Marianna Hewitt, автора блога «Life with me» — вдохновляйтесь и будьте здоровы!

Матча латте набирает популярность: полезный утренний напиток (зеленый чай), который заменит чашку кофе

Постепенно на рынке появляется еще один вкусный напиток, которым приятно начать свой день, к тому же он прекрасно влияет на самочувствие. Матча латте в последнее время набирает все большую популярность, и на то есть веская причина. Он вобрал в себя все положительные эффекты от кофе, а также не обладает его недостатками. Вероятнее всего, вы, наверное, встречали его в меню какой-нибудь кофейни или ресторана. Но мало кто задумывался о том, что это вообще такое.

В этой статье мы расскажем вам обо всем, что нужно знать, чтобы сделать идеальный матча латте. В отличие от традиционного кофейного напитка, он основан на обычном молочном чае. Тогда почему его прозвали латте? Потому что по своему эффекту он очень на него похож. Этот напиток очень мягкий, и при этом дарит бодрящий эффект.

История и производство матча латте

Ключевым ингредиентом в этом напитке является матча, это порошковый сорт зеленого чая, который считается одним из самых необычных сортов. Его использовали для проведения традиционных японских чайных церемоний, которые проводились еще в 9-м веке буддийскими монахами. Эти мероприятия известны всему миру своими тщательно продуманными хореографическими церемониями, которые со временем были возведены в особую форму искусства и духовной практики в японской культуре. Это считается отличительной чертой японской культуры, в которой чай матча является неотъемлемым элементом. Однако его использование на сегодняшний день не ограничивается чайными церемониями. Как в Японии, так и во всем мире он стал важным ингредиентом и его часто используют в различных напитках и десертах: в мороженом, чизкейке и, конечно, в матча латте.

В отличие от большинства чаев, он представляет собой порошок, который изготавливается из лучших чайных листьев. Они были предварительно высушены и очищены. Это означает, что, когда вы пьете матча латте, по-существу, вы потребляете растение, а него отвар. Таким образом в организм поступает намного больше питательных веществ. Другим важным шагом в процессе производства является то, что чайные растения, используемые для матча, выращиваются в тени в течение нескольких месяцев до сбора урожая. Благодаря этому напиток приобретает свой ярко-зеленый цвет. Кроме того, благодаря такой технике выращивания растение производит больше кофеина и танина.

Положительное влияние на здоровье

Матча богат соединениями, которые улучшают здоровье мозга и укрепляют иммунитет. Недавние исследования показыали, что аминокислоты, содержащиеся в матча, могут снизить шанс возникновения рака. Он содержит больше кофеина и антиоксидантов, чем кофе. Доказано, что один из содержащихся в нем антиоксидантов, называемых EGCG, способствует потере веса. Кроме того, важно отметить, что этот напиток считается безопасным для людей и отлично подходит для тех, кто страдает от нервозности, тревожности или же плохо себя чувствует после употребления кофе.

Чай матча-латте: в чем его польза для похудения

Матча-латте по внешнему виду напоминает кофе с пеной или смузи. Этот напиток становится все более популярным в разных странах мира. Его часто можно встретить на фотографиях food-блогеров, также чай зеленого цвета активно употребляют знаменитости, ведущие здоровый образ жизни. Например, Гвинет Пэлтроу. По уверениям чайных гурманов, порция матча-латте дарит не меньше энергии и бодрости, чем чашка кофе, а еще уникальный продукт способствует похудению. Ввести его в питание стоит не только тем, кто стремится к снижению веса. Новинка может смело претендовать на звание самого полезного чая на планете, поэтому она идеально впишется в рацион для поддержания хорошего самочувствия в любом возрасте.

Состав, польза матча-латте в питании для похудения

Сырьем для матча-латте выступает так называемый растертый чай. Он относится к категории зеленых чаев, но значительно превосходит похожие на него сорта по своим полезным свойствам, насыщенности состава. Растения для сырья выращиваются в тени, считается, что в Японию специальный чайный сорт завезли из Древнего Китая. Нежные листочки собирают всего раз в году, причем предварительно перед сбором их закрывают от солнечных лучей. Так они накапливают больше ценных веществ и получают особый вкус и аромат.

Матча-латте обладает богатым составом, в котором присутствуют кальций и железо, калий, витамины С, А, Р, Е, а также белки, пищевые волокна и другие ценные вещества. Это настоящий чемпион по содержанию антиоксидантов — этих веществ в продукте примерно в сотню раз больше, чем в обычном чае. Содержит матча и много питательных веществ, по сравнению с привычными видами чая, в новинке их больше в 10 раз. Благодаря необычному составу напиток комплексно действует на организм человека:

• Укрепляет кости и зубы.
• Повышает уровень гемоглобина в крови.
• Улучшает метаболизм.
• Усиливает иммунную систему.
• Устраняет проблемы с пищеварением.
• Повышает эластичность кожи.
• Замедляет процессы старения.
• Активизирует работу мозга.
• Придает энергию и повышает выносливость.
• Снимает напряжение, улучшает настроение.
• Уменьшает аппетит, дарит ощущение сытости.

Это лишь основные свойства популярного напитка. Интересно, что его используют не только в питании, но и добавляют в зубную пасту, чтобы снизить риск появления кариеса. А японцы включают зеленый порошок под названием маття, сырье для матча-латте, в состав различных биологически активных добавок для повышения концентрации внимания. Такой чай применяют в медицине и косметологии, готовят из него разнообразные десерты.

Особенности употребления матча-латте при похудении

Похудение с интересным напитком превращается в простой процесс, потому что жидкость зеленого цвета обладает приятным ароматом и сладковатым вкусом. А употреблять матча-латте, в отличие от кофе, можно практически в любое время суток, за исключением позднего вечера. Чай матча-латте легко приготовить самостоятельно, для заваривания напитка достаточно выделить всего 5 минут.

Чтобы наладить похудение и не навредить здоровью, необходимо учитывать, что в матча-латте тоже присутствует кофеин, как и в обычном кофе. Поэтому его с осторожностью следует употреблять при повышенном артериальном давлении. Желательно проконсультироваться с врачом перед введением незнакомого продукта в питание для похудения. Важно отслеживать реакцию организма на употребление напитка и начинать его принимать с небольших доз.

Нужно понимать, что матча-латте лишь способствует похудению, но не уничтожает жировые запасы в больших количествах. Это не жиросжигающее сырье, а всего лишь тонизирующий помощник в борьбе с лишними килограммами. Напиток уменьшает аппетит и таким способом помогает съедать меньше пищи. Однако работать он будет лишь в случае, если человек соблюдает правильное питание, не превышает рекомендуемую норму калорий, занимается спортом.

Необходимо сопровождать употребление матча-латте приемом достаточного количества воды. Из-за содержания кофеина напиток может задерживать жидкость, чтобы избежать такого эффекта, достаточно выпивать в день хотя бы 2 литра чистой воды. Не нужно бояться наличия кофеина в зеленом чае — действие матча-латте на организм более мягкое, по сравнению с кофе, резкого повышения давления не происходит. Но все же обязательно контролируйте количество выпитого напитка — не более 2 чашек в сутки.

Пить матча-латте можно и в горячем, и в холодном виде. Похудение будет результативнее, если добавить в напиток с нежной пеной корицу, которая тоже способствует сжиганию жира. Чай отлично сочетается с мятой, лимоном.

Как выбрать и заваривать новый продукт питания

Полезная альтернатива кофе или черному чаю требует внимательного отношения к процессу приготовления. Матча-латте не должен получить горьковатый привкус после заваривания. Такой результат может сигнализировать о низком качестве сырья или использовании крутого кипятка при заливании порошка. Чтобы избежать покупки некачественного чая, обратите внимание на его цвет и текстуру. Маття должен иметь тонкий помол, порошок должен обладать ярко-зеленым оттенком, ближе к салатовому.

Лучше всего вводить в питание для похудения порошковый чай, поскольку целебные вещества в таком случае усваиваются практически полностью. Тогда как ценные компоненты из листовых сортов могут приносить меньше пользы при употреблении. Матча-чай обычно продается в вакуумных упаковках, хранить маття следует не дольше одного года после вскрытия пачки. Важно беречь заварку от сырости, солнечных лучей, контакта с воздухом во избежание окисления.

Приготовить полезный напиток можно с использованием молока животного или растительного происхождения. Поэтому включать его в питание могут и вегетарианцы, люди с непереносимостью лактозы, аллергией на коровье молоко. Для получения максимальной пользы от зеленого напитка при похудении, заваривать чай стоит с добавлением сахарозаменителя. В процессе поддержания веса допускается применение меда.

В питание для похудения разумнее вводить матча-латте, заваренный на низкокалорийном растительном молоке или же коровьем молоке с низким процентом жирности, в соединении с водой. Для рецепта необходимо использовать не крутой кипяток. Температура воды не должна превышать 80 градусов по Цельсию, иначе она может «убить» полезные свойства в чае и его вкус.

»