Рис — один из важных продуктов питания. Известно поистине бесчисленное множество способов его приготовления, а так же вариантов сочетания с другими продуктами. Из риса, приготовленного с пряностями, овощами и сыром, получается сытное, полезное, вкусное блюдо. К тому же, для его приготовления можно использовать замороженные овощи или любые свежие овощи.
Для приготовления блюда нужно отварить рис в подсоленной воде не более 15 минут на медленном огне. Не открывая крышку, не снимая с плиты дать рису настояться еще 10 минут. Соотношение риса и воды должно быть 1: 1,5.
За это время нужно приготовить мясо с овощами. Куриное филе готовится очень быстро, вполне можно уложиться в это время. Лук и морковь почистить. Порезать лук полукольцами, морковь порезать тонкой соломкой или потереть на терку для корейской морковки.
Куриное филе порезать на произвольные кусочки. Добавить 2 ст. л. соевого уксуса, приправы затем перемешать. Перец порезать длинной соломкой.
Выложить кусочки филе на горячую сковороду, пожарить на большом огне со всех сторон до легкой золотистой корочки. Убрать готовое филе на тарелку.
Немного добавить масла на сковороду, положить лук репчатый с морковью, обжарить на большом огне минут 5.
Затем положить к овощам перец болгарский, прожарить еще минуты 3.
К овощам добавить готовое филе, все хорошо перемешать, при желании посолить, соевый соус возможно исключит добавление соли.
К горячим овощам и мясу добавить рис, тщательно его перемешать с овощами. Рис должен быть чуть- чуть не готовым, недостаточное количество воды скажется на его полуготовности.
Добавить еще половину стакана крутого кипятка в сковороду, хорошо перемешать, добавить измельченный чеснок, закрыть крышкой и протушить рис с мясом и овощами на минимальном огне 10 минут. Этого вполне достаточно для полной готовности риса и овощей.
Готовый рис с овощами разложить по порционным тарелкам и подавать на стол в горячем виде с овощами, салатами или маринованными овощами.
Как приготовить рис с овощами на сковороде
Способ приготовления:
В качестве мясного куриного ингредиента для нашего блюда на сковороде можно взять грудку или, к примеру, окорочок. Мясо курочки на разделочной доске режем кусочки. Перемещаем их на сковороду в подогретое масло. Обжариваем около пяти минуток.
За это время (его вполне достаточно) нарежем кубиками очищенный лук, а морковку нашинкуем в произвольной, желаемой для вас, форме. Овощи перекладываем к куриным кусочкам. Продолжаем на умеренном огне поджаривать.
Полосками измельчаем перчик. Перекладываем его также на сковороду. Перемешиваем, томим 4−6 минут.
Добавляем рис. Его нужно предварительно под водой промыть, а затем обсушить.
Вливаем следом кипяченую воду. Ее должно быть в два раза больше объема риса. Варим, практически, до готовности.
В конце солим, кидаем желательных специй. Кладем томатную пасту. Перемешиваем. Томим еще 5−7 минуток.
Рис, приготовленный совместно с куриными кусочками и овощами на сковороде, подаем, сопроводив веточками свежей зелени.
Перец разрезаем пополам, удаляем семена и плодоножку, нарезаем небольшими кубиками. Мелко нарезаем лук. В сковороде разогреваем подсолнечное масло, обжариваем лук 1 мин. Затем добавляем перец и продолжаем обжаривать ещё минуту. Добавляем зелёный горошек и обжариваем всё вместе ещё 3 мин.
Добавляем тщательно промытый рис. Заливаем всё соевым соусом и перемешиваем. Солить не нужно! В соевом соусе достаточно соли. Заливаем рис с овощами горячей водой так, чтобы она покрывала рис сверху на 1 см. Закрываем сковороду крышкой и готовим рис на маленьком огне 15 мин.
Готовый рис раскладываем в порционную посуду и посыпаем кунжутом.
Кулинарные хитрости и тонкости
Рис с овощами на гарнир
Рис хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами, грибами и мясом птицы, свининой и говядиной. Это делает его универсальным гарниром, подходящим почти к любой горячей закуске. Особенно ярким, вкусным и полезным такое дополнение к основному блюду будет, если рисовую крупу приготовить с морковью, луком, перцем и другими подобными ингредиентами. Рис с овощами на гарнир можно сделать в сковороде, кастрюле, мультиварке. Овощи используют как свежие, так и замороженные. Это позволяет делать рисовый гарнир по самым разным рецептам, превращая его в гармоничное дополнение любого блюда.
Особенности приготовления
Приготовить гарнир из риса с овощами можно достаточно быстро. Если сделать все правильно, кушанье выйдет аппетитным, сытным, сочным и вкусным настолько, что его приятно будет есть даже без каких-либо дополнений. Однако не у всех хозяек рис получается одинаково привлекательным на вид и приятным на вкус. Для получения ожидаемого результата необходимо знать и учитывать несколько тонкостей.
Для приготовления гарнира подходит не любой сорт риса. Если использовать круглозерный рис, содержащий много крахмала, готовое блюдо будет напоминать вязкую кашу. Длиннозерный рис получается рассыпчатым. Наиболее полезен бурый рис, но он варится дольше остальных. Чаще кулинары отдают предпочтение пропаренному рису, который тоже полезен и готовится относительно быстро.
Перед варкой рис нужно перебрать, удалив почерневшие крупинки, мелкий растительный сор и другой мусор, а также промыть. Чтобы рис получился рассыпчатым, его сначала промывают в холодной воде, пока она не будет оставаться прозрачной, затем – в горячей. Если перед варкой рис обжарить, он тоже выйдет более рассыпчатым.
Овощи для приготовления гарнира из риса можно использовать свежие или замороженные. Если берете замороженный продукт, размораживать его перед варкой нет необходимости. Однако добавлять холодные овощи в кастрюлю с варящимся рисом нельзя. Их предварительно придется отварить до полуготовности в отдельной емкости. Если сначала разогреть овощи, а потом добавить к ним сырую рисовую крупу, овощи могут развариться слишком сильно и потерять аппетитный вид, так как рис готовится значительно дольше большинства замороженных овощей. Свежие овощи перед соединением с рисом обычно измельчают и обжаривают, иногда тушат. Технологии приготовления риса с ними могут быть разными, в зависимости от конкретного рецепта.
Для приготовления гарнира из риса на стакан крупы обычно берут 2 стакана воды, но, если овощи используются сочные, количество воды может быть уменьшено.
Гарнир из риса будет более вкусным, если в него добавить пряные травы и специи. Их выбор зависит от того, к какому блюду будет подан рис. Если он дополнит птицу или свинину, хорошо подойдет приправа карри или паприка. Готовя рис к говядине или рыбе, в него можно добавить черный молотый перец.
Рецептов приготовления рисово-овощного гарнира существует много. Технологии приготовления кушанья могут быть разными. Чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.
Рис промойте до такой степени, чтобы стекающая с него вода была прозрачной. Положите его в кастрюлю, залейте стаканом воды, слегка подсолите. Варите на медленном огне, пока жидкости в кастрюле не останется.
В сотейнике разогрейте масло, высыпьте в него, не размораживая, мексиканскую смесь. Прогревайте овощи в течение 5–8 минут.
Переложите овощную смесь в кастрюлю с рисом, добавьте специи, при необходимости досолите.
Перемешайте рис с овощами и продолжайте готовить их вместе в течение 10 минут на медленном огне. За это время все продукты дойдут до готовности, а рис успеет пропитаться ароматом овощей и специй.
Приготовленный по данному рецепту рис хорошо подойдет в качестве гарнира к куриной грудке, мясу и даже рыбе, то есть он почти универсален. Общее время его приготовления редко превышает 30 минут.
Рис с морковью, луком и маринованными огурцами на гарнир
пропаренный длиннозерный рис – 0,24 кг;
вода – 0,5 л;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
сладкий перец – 150 г;
маринованный огурец – 100 г;
соль, специи для плова – по вкусу;
рафинированное растительное масло – сколько потребуется.
Промытый рис положите в кастрюлю, залейте водой. На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения. Поварите 5 минут, снимая пену. Подсолите, убавьте огонь. Оставьте вариться до готовности.
Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой. Нарежьте тонкой соломкой или измельчите на терке для корейских салатов.
Тонкой соломкой нарежьте маринованный огурец.
Лук, освободив от шелухи, порежьте тонкими полукольцами.
Перец очистите от семян, нарежьте нетолстыми четвертинками колец или настругайте соломкой.
В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него лук и морковь. Обжаривайте овощи, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
Добавьте к луку с морковью остальные овощи, продолжайте обжаривать их 2–3 минуты.
В сковороду с овощами переложите рис. Добавьте приправы, перемешайте.
Потомите рис с овощами 5 минут, чтобы он пропитался их вкусом и ароматом.
Гарнир из риса с маринованными огурцами и жареными овощами хорошо подойдет к мясу, рыбе.
Милая Я
Женский развлекательный сайт
Авторизация на сайте
Свежие комментарии
LizaLiza к записи Маски для нарощенных волос: выбор профессиональных средств, домашние рецепты
Nata к записи Гель-лак не держится на ногтях: основные причины, что делать?
woodiskingser к записи Дети Тимура Родригеза мечтают об игуане
Vera к записи Как продлить срок хранения и определить свежесть яиц: используем простой лайфхак
famillionchik к записи Дети Тимура Родригеза мечтают об игуане
О женском сайте Милая Я
Данный ресурс создан для девушек и женщин. У нас вы найдете интересные и познавательные статьи на разные темы. В каждой публикации расположены фото и видео материалы.
Женский сайт «Милая Я» — это портал состоящий из таких популярных разделов как: новости, гороскоп, сонник, тесты, красота, здоровье, любовь и отношения, дети, питание, мода, рукоделие и другие.
Наш женский портал несёт для посетителей оптимизм и красоту, способные угодить вкусам любой женщине. Рецепты кулинарных блюд заставят не отпустить мужчину и сохранить добрые, светлые отношения.
Женский журнал, интернет издание «Милая Я» обновляется ежедневно актуальными статьями различных тематик. С нами вы сможете узнать о многих болезней и народные лекарства способные их вылечить. Всевозможные рецепты масок, способных поддержать молодость надолго.
Гарнир рис с овощами: рецепт и советы по приготовлению
Рис недаром считается третьим хлебом мира, наряду с пшеницей и кукурузой. Жители Азии едят эту крупу каждый день. Существует много знаменитых блюд из риса. Достаточно вспомнить японские суши, узбекский плов, итальянское ризотто, испанскую паэлью. Но это все – самостоятельные блюда. Мы же привыкли кушать рис на гарнир. Как приготовить его так, чтобы он был вкусным, рассыпчатым, ароматным?
Близким уже надоел обычный рис с маслом? Тогда можно сделать сложный гарнир! Рис с овощами – отличное сопровождение к главному блюду. Такой гарнир подойдет и к мясу, и к рыбе. Ниже мы расскажем, как приготовить рассыпчатую крупу отдельно и с овощами. Также дадим рецепты варки гарнира и основного блюда в одной сковороде. Многие хозяйки пользуются мультиваркой. С ее помощью рис на гарнир получится еще вкуснее. Ведь этот прибор применяет технологию медленного томления.
Выбор риса
Когда мы варим манную кашу, то особо не заморачиваемся с крупой – подойдет любой фирмы. Но рис – совсем другое дело. За шесть тысяч лет культивирования данного злака человек вывел множество сортов. Нельзя сказать, что одни из них плохие, а другие – хорошие. Просто они имеют разные функции. Круглозернистый рис хорош для суши. Он выделяет много клейковины, благодаря которой роллы не разваливаются.
Но французское слово garnir означает «наполнять» и «украшать». Слипшиеся комья риса вряд ли вызовут аппетит, даже если они будут сопровождать чудесное блюдо из мяса или рыбы. Для гарнира нужна рассыпчатая крупа. А она получается только из длиннозернистого риса определенных сортов. Это может быть басмати, парбоилд, жасмин. Можно взять пропаренный рис. Такой сорт приготовится быстрее.
Как варить для гарнира рассыпчатый рис. Способ первый
Стакан риса промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Перекладываем крупу в кастрюльку с толстым дном.
Доводим до кипения два стакана воды.
Заливаем ею рис. Солим по вкусу.
Ставим кастрюлю на максимальный огонь.
Когда жидкость вновь закипит, варим еще семь минут.
Перемешаем круговым движением один раз. Сделаем огонь минимальным.
Накроем кастрюлю (желательно стеклянной крышкой, чтобы контролировать процесс варки) и оставим варить еще на четверть часа. Перемешивать не рекомендуется.
Также нельзя поднимать крышку – крупа должна томиться в пару.
По истечении 15 минут выключаем огонь.
Кладем на поверхность риса полторы-две столовые ложки сливочного масла.
Опускаем крышку и ждем еще 20 минут.
Крупинка к крупинке, рассыпчатый, в меру сухой и ароматный рис готов. Теперь его можно приправить специями.
Как вкусно сварить рис на гарнир. Способ второй
Готовить рис будем в глубокой сковороде.
Сначала кладем на ее дно 50 граммов сливочного масла.
Ставим посуду на средний огонь.
Когда масло растопится, всыпаем на сковороду 300 граммов риса.
Помешивая, жарим, пока крупинки не станут похожими на полупрозрачный стеклярус. На это потребуется 2-3 минуты.
Добавляем неполную чайную ложечку соли.
Заливаем пол-литра кипятка.
Тут же накрываем сковороду стеклянной крышкой и делаем огонь очень маленьким.
Выжидаем полчаса. За время варки крышку поднимать нельзя. Приготовленный таким способом гарнир в заправке маслом не нуждается. Но какой-нибудь соус к нему не помешает.
Есть еще третий, наиболее легкий способ приготовления рассыпчатого риса. Это пакетики с крупой. Такой рис не нужно ни промывать, ни соблюдать четкие пропорции воды. Даже ребенок может приготовить вкусную рассыпчатую крупу из пакетиков. Выждав время, указанное на упаковке, выключаем огонь. Разрезаем пакетик и заправляем готовую крупу маслом. Освоив базовый рецепт, давайте теперь приготовим сложный гарнир — рис с овощами.
Простейший рецепт
Приобретаем упаковку замороженных овощей. Это может быть мексиканская или какая-либо иная смесь. Отдельно варим рис – одним из вышеперечисленных способов. Маслом крупу в данном случае заправлять не нужно. Теперь нам следует соединить, чтобы получился гарнир, рис с замороженными овощами.
На сковороду сначала наливаем немного растительного масла.
Когда оно нагреется, высыпаем замороженные овощи. Томим их на маленьком огне. Овощи должны не только разморозиться, но еще и потушиться.
Следим за процессом, если необходимо, подливаем масла.
Когда овощи будут полностью готовы, добавляем сваренный рис.
Перемешиваем и даем настояться пару минут под крышкой.
Подаем такой гарнир к мясу, а в постные дни он может стать самостоятельным блюдом.
На 125 граммов сухой крупы потребуется одна морковь среднего размера и по 60 г зеленого горошка и кукурузы.
Варим рис одним из вышеописанных способов.
Параллельно с этим процессом ставим на огонь кастрюлю с водой.
Пока она нагревается, очистим морковь.
Нарежем ее полукружьями или кусочками небольшого размера.
Всыплем их в кипяток. Подождем, пока вода вновь забурлит.
Проварим еще 8 минут.
Теперь добавим к моркови остальные овощи, то есть зеленый горошек и кукурузу. Посолим по вкусу.
Снова дождемся повторного закипания и проварим 6 минут.
На пустую кастрюлю установим дуршлаг. Откинем овощи.
Отвар, собравшийся в кастрюльке, может стать основой для супов или соусов. А овощи мы перекладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.
Перемешивая, поджарим их одну-две минуты.
Выложим сварившийся рис.
Перемешаем и хорошенько прогреем под крышкой наш гарнир. Рис с овощами готов. Его тут же нужно подавать к столу.
Сложный гарнир на одной сковороде
До сих пор мы готовили рис и овощи отдельно, смешивая их лишь на окончательной стадии кулинарного процесса. Попробуем сейчас поступить иначе.
Очистим луковицу и морковь, нашинкуем их маленькими кусочками.
Из болгарского перца (желательно красного цвета) извлекаем семена, мякоть режем тонкой соломкой.
Нальем в глубокую сковороду 3-4 столовые ложки растительного масла.
Обжарим овощи в течение пяти минут.
Добавляем 100 граммов зеленого горошка.
Перемешиваем и жарим еще 5 минут. На этом этапе ставим кипятиться в электрочайнике два стакана воды.
Солим овощи на сковороде, добавляем черный перец, сладкую паприку, кориандр, сушеную зелень и большую щепотку шафрана. Перемешиваем, выжидаем еще минуту.
Засыпаем стакан длиннозернистого риса. Его можно не промывать. Содержимое сковороды не перемешиваем, а просто распределяем рисовую крупу ровным слоем поверх овощей.
И сразу же заливаем крутым кипятком. Опускаем стеклянную крышку, уменьшаем огонь.
Ждем минут 20. Когда крупа впитает всю жидкость, сгребаем лопаткой содержимое сковороды от стенок в центр, выкладывая горку.
Огонь делаем минимальным. Так пропариваем еще с четверть часа рис с овощами. Гарнир готов.
Готовим в мультиварке
Почему бы не подключить к процессу кухонных помощников? Девайсы возьмут на себя задачу по регулировке температуры. А мультиварка надежно удержит пар для варки крупы. Принцип приготовления сложного гарнира схож с предыдущим рецептом риса с овощами.
В мультиварку наливаем растительное масло.
На режиме «Выпечка» обжариваем сначала твердые овощи, такие как лук, морковь, перец.
Потом можно добавить горошек, кукурузу, чеснок и в самом конце – помидоры.
После 20 минут такого обжаривания следует влить воду, чтобы она наполовину покрывала овощи.
Посолим, всыплем необходимые специи. Потушим 5 минут.
Насыплем ровным слоем рис. Вольем кипяток, чтобы уровень жидкости был на полтора сантиметра выше крупы.
Включаем режим «Гречка» или «Рис» и ждем звукового сигнала.
Гарнир и основное блюдо на одной сковороде
Тушку рыбы чистим от чешуи и жабр, потрошим.
Посыпаем ее солью и черным перцем, сбрызгиваем оливковым маслом и лимонным соком, в брюшко укладываем несколько веточек петрушки.
В сотейнике обжариваем выбранные овощи. Это могут быть лук с морковкой, сельдерей и зубчик чеснока.
Всыпаем стакан промытой рисовой крупы. Обжариваем пару минут.
Сверху выкладываем рыбу. Заливаем воду, чтобы она покрыла блюдо.
Убавляем огонь до минимума. Готовим рис с овощами на гарнир к рыбе около 20 минут.
Яркое сочетание риса с овощами украсит привычный обеденный стол в любое время года. Несмотря на высокую калорийность этой крупы, само блюдо можно смело назвать диетическим из-за добавления овощей. Приготовленная вместе с овощами крупа впитывает все соки и ароматы, поэтому готовое кушанье получается особенно вкусным.
Ингредиенты
рис – 100 г;
перец болгарский – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
фасоль стручковая – 80-100 г;
подсолнечное масло – 1 ст.л.;
вода – 200 мл;
соль – по вкусу.
Приготовление
Чтобы приготовить овощи с рисом на гарнир, в первую очередь начинают заниматься подготовкой крупы. Для этого зерна заливают горячей водой и оставляют на 10 минут. Всплывший на поверхность воды мелкий мусор необходимо убрать.
Пока крупа настаивается, лук и чеснок очищают от шелухи и мелко нарезают. А чтобы чеснок легче чистился, его придавливают широкой стороной лезвия ножа.
Морковь чистят и нарезают кубиком, кольцами или полукольцами.
В разогретую сковороду вливают подсолнечное масло, выкладывают чеснок и лук. Ингредиенты обжаривают на среднем огне в течение 2 минут, не забывая постоянно помешивать.
Затем в сковороду выкладывают морковь и продолжают пассеровать около 3 минут.
В это время нарезают перец некрупными кусочками. Особенно красиво будет смотреться блюдо с добавлением перцев нескольких цветов.
Нарезанный перец и стручковую фасоль отправляют в сковороду. Фасоль можно использовать в замороженном виде.
Чтобы гарнир получился рассыпчатым, крупу промывают несколько раз до тех пор, пока жидкость не будет оставаться прозрачной. Промытые зерна откидывают на дуршлаг.
Чтобы приготовить рис с овощами на гарнир, можно сначала отварить крупу, а затем добавить её к пассерованным овощам. Однако блюдо получится вкуснее и ароматнее, если рис будет готовиться вместе с овощами, ведь в этом случае все соки овощей глубоко впитаются внутрь зерен. После добавления промытой крупы в сковороду добавляют соль и перемешивают все ингредиенты.
Содержимое сковороды разравнивают и заливают водой. После того, как жидкость закипит, огонь уменьшают, а посуду накрывают крышкой. Рис с овощами готовят в сковородке еще в течение 15 минут до испарения жидкости.
Готовому блюду дают настояться под закрытой крышкой еще некоторое время.
Рекомендации по готовке
Для приготовления рассыпчатого гарнира предпочтение следует отдать длиннозерному сорту риса. Такая крупа поглощает в себя умеренное количество жидкости, поэтому не сильно разваривается. Если длиннозерного сорта не оказалось, подойдет круглозерный пропаренный рис. Предварительная обработка зерен паром препятствует их склеиванию во время варки.
Для приготовления гарнира следует выбирать сковороду с толстым дном, например, чугунную. Такая посуда хороша тем, что при нагреве температура распределяется равномерно по всей поверхности, поэтому пища не пригорает.
Во время варки крупы не рекомендуется снимать со сковороды крышку и перемешивать ингредиенты. При нарушении целостности зерен выделится крахмал, который способен сделать блюдо клейким.
Соль добавляют в блюдо в таком количестве, чтобы жидкость, в которой будет вариться крупа, на вкус была немного солонее, чем вкус готового гарнира.
Чтобы сделать блюдо еще вкуснее, вместо воды можно использовать куриный или мясной бульон. Приготовленное на основе бульона кушанье можно подавать не только как гарнир, но и как самостоятельное блюдо. Однако не стоит забывать, что калорийность в этом случае возрастет.
.</li>
<li>Накрыть сковороду плотной крышкой, огонь уменьшить до минимума, тушить рис с овощами до полного выкипания всей жидкости. Рис желательно не перемешивать, крышку со сковороды лишний раз не снимать.</li>
<li>Подавать этот простой и вкусный гарнир можно с чем угодно — свежими овощами, жареным мясом, рыбой или котлетами.</li>
</ol>
<h3>Рис с мясом</h3>
<p><strong>Ингредиенты:</strong></p>
<ul>
<li>Куриное филе — 500 гр.</li>
<li>Рис — 1, 5 стакана</li>
<li>Лук репчатый — 3 шт.</li>
<li>Морковь — 2 шт.</li>
<li>Перец болгарский — 1 шт.</li>
<li>Соевый соус — 2 ст. л.</li>
<li>Приправа «Итальянские травы» по вкусу</li>
<li>Перец черный молотый по вкусу</li>
<li>Соль по вкусу</li>
<li>Растительное масло 2 ст. л.</li>
<li>Чеснок — 2 зубчика</li>
</ul>
<p><div align=)
;</li>
<li>1 морковь;</li>
<li>1 луковица;</li>
<li>1 перец болгарский;</li>
<li>100 г зелёного горошка;</li>
<li>1 томат;</li>
<li>масло растительное;</li>
<li>пряности;</li>
<li>соль.</li>
</ul>
<p><strong>Способ приготовления:</strong></p>
<ol>
<li>Необходимо взять глубокую сковородку с толстым дном и стенками. Раскаляем в ней масло и обжариваем порядка 5 минут измельчённые лук и морковь.</li>
<li>Добавляем зеленый горошек и помидор, нарезанный небольшими кубиками, и снова обжариваем примерно 5 минут, плавно помешивая.</li>
<li>Добавляем пряности и солим по вкусу. После высыпаем в сковороду рис и перешиваем секунд 30, чтобы зерна успели нагреться и пропитаться соками, а затем заливаем крутым кипятком. После закипания накрыть сковороду и убавить огонь, чтобы вода (бульон) продолжала слегка кипеть.</li>
<li>Спустя 20 минут практически вся жидкость должна выпариться. Теперь необходимо лопаткой сгрести всё содержимое в горку и так пропарить под крышкой на слабом огне порядка 10 минут.</li>
<li>Важно контролировать процесс готовки, чтобы избежать приставания продуктов к сковороде, поэтому время от времени перемешиваем их и снова сгребаем в горку. Такие нехитрые манипуляции помогут сделать гарнир рассыпчатым.</li>
</ol>
<h3>Рис с замороженными овощами</h3>
<p style=)
. Готовый рис нужно выложить в блюдо и накрыть крышкой.</li>
<li>Теперь можно приступать к основной части приготовления. Идеальная посуда для приготовления гарнира с итальянской овощной смесью — сковорода вок. Но можно его готовить и в любой другой сковороде.</li>
<li>Итак, разогреваем в сковороде оливковое масло. Тем временем очистите от шелухи чеснок, мелко его порубите. Теперь нужно добавить чеснок в нагретое масло и обжаривать до румяности, чтобы он «отдал» свой аромат маслу.</li>
<li>Высыпьте на сковородку итальянскую смесь овощей, перемешайте. Посолите, посыпьте белым молотым перцем и приправьте щепоткой ваших любимых ароматных трав.</li>
<li>Овощи обжаривайте на большом огне в течение 10 минут. Не забывайте мешать! Далее долейте полстакана овощного бульона (или кипятка), накройте крышкой, убавьте нагрев и тушите до готовности овощей. Для этого понадобится примерно 15−20 минут. Нужно, чтобы лишняя жидкость выпарилась.</li>
<li>Смешайте рис с овощами. Попробуйте блюдо, если нужно, то досолите и поперчите, дайте пропариться под крышкой ещё 10 минут.</li>
</ol>
<h3>Рис с курицей</h3>
<p><strong>Ингредиенты:</strong></p>
<ul>
<li>куриное мясо — 300 гр;</li>
<li>перец (используется сладкий, болгарский) — 1 шт.;</li>
<li>морковка — 1 шт.;</li>
<li>лук-репка — 1 шт.;</li>
<li>паста томатная — 1 ст. лож.;</li>
<li>рис — 1 стакан;</li>
<li>масло (можно подсолнечное либо другое растительное) — 30 мл;</li>
<li>вода — сколько потребуется;</li>
<li>соль и подходящие специи на усмотрение.</li>
</ul>
<p><div align=)
, так чтобы было по вкусу чуть более приправлено чем хотелось бы, рис много впитает. Обжариваем 5 минут.</li>
<li>Когда рис приобрел золотистый цвет добавляем овощи и томатную пасту. Обжариваем еще 5 минут, заливаем 2 ст. воды, еще присаливаем и жарим на среднем огне, не накрывая крышкой, периодически помешивая, ждем пока почти не останется жидкости.</li>
<li>Когда жидкость испарилась, накрываем крышкой на пару минут.</li>
<li>Горяченьким выкладываем на тарелочку и подаем к столу.</li>
</ol>
<h3>Жареный рис с яйцом и с овощами стир-фрай</h3>
<p style=)
</li>
<li>вода очищенная — 500 гр</li>
<li>грибы — шампиньоны — 250 гр</li>
<li>болгарский перец — 1 шт (красный)</li>
<li>лук — порей — 1 шт</li>
<li>морковь — 1 шт</li>
<li>чеснок — 2 зубчика</li>
<li>яйцо — 1 шт</li>
<li>соевый соус — 2 ст. л</li>
<li>рыбный соус — 1 ст. л</li>
<li>растительное масло — кукурузное ил подсолнечное</li>
<li>черный перец</li>
</ul>
<p><strong>Способ приготовления:</strong></p>
<ol>
<li>Чтобы приготовить жареный рис с яйцом и с овощами стир-фрай по-китайски или по-тайски, сначала ставим вариться рис.</li>
<li>После этого, подготовим все нужные продукты. Моем и высушиваем овощи. Затем морковь очищаем и нарезаем соломкой, лук-порей — кружочками, шампиньоны — напополам и тонкими пластинами, очищаем чеснок и режем тонкими кружками, болгарский перец очищаем и тоже нарезаем тонкими пластинами. <br />Ставим сковороду вок на самый сильный огонь, наливаем в нее большое количество подсолнечного масла и ждем минут пять, пока оно раскалится, после чего быстро опускаем в вок морковь и начинаем активно размешивать.</li>
<li>Через 2 минуты постоянного помешивания кладем грибы и не перестаем мешать. Жарим, пока вся вода из шампиньонов не испарится.</li>
<li>Кладем болгарский перец и чеснок, продолжаем размешивать. Жарим 2 минуты.</li>
<li>Бросаем в вок лук-порей, размешиваем еще 2−3 минуты, пока он не станет мягким.</li>
<li>Разбиваем в овощную смесь яйцо. И да, опять активно размешиваем ингредиенты.</li>
<li>Яйцо быстро превратиться в мелкие поджаренные кусочки.</li>
<li>Наливаем рыбный и соевый соусы, перемешиваем и кладем готовый рис. Снова тщательно размешиваем и жарим рис с яйцом еще 1 минуту.</li>
<li>Снимаем сковороду вок с огня. Раскладываем по тарелкам готовый жареный рис с яйцом и с овощами стир-фрай.</li>
</ol>
<h3>Рис с овощами и соевым соусом</h3>
<p><strong>Ингредиенты:</strong></p>
<ul>
<li>рис 200 г</li>
<li>соевый соус 4 ст.л.</li>
<li>горошек зеленый (замороженный) 100 г</li>
<li>перец болгарский красный 1 шт.</li>
<li>лук репчатый 1 шт.</li>
<li>масло оливковое 2 ст. л.</li>
<li>кунжут 1 ст. л.</li>
</ul>
<p><div align=)
Рис с овощами на гарнир
Рис хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами, грибами и мясом птицы, свининой и говядиной. Это делает его универсальным гарниром, подходящим почти к любой горячей закуске. Особенно ярким, вкусным и полезным такое дополнение к основному блюду будет, если рисовую крупу приготовить с морковью, луком, перцем и другими подобными ингредиентами. Рис с овощами на гарнир можно сделать в сковороде, кастрюле, мультиварке. Овощи используют как свежие, так и замороженные. Это позволяет делать рисовый гарнир по самым разным рецептам, превращая его в гармоничное дополнение любого блюда.
Загрузка...