В Чём Содержится Витамин В

Витамин B1

Продукты, имеющие в составе витамин B1 (на 100 г)

Сухое растворимое молоко

Смородина черная, свежая слива

Свежее молоко и картофель

Гречневая крупа прокаленная

Стручковые овощи (сухие)

Сухие дрожжи (пекарские)

Пивные сушеные дрожжи

Недостаток витамина B1 приводит к следующим последствиям:

  • тошнота;
  • проблемы с пищеварением;
  • расстройство памяти и заболевания ЦНС;
  • повышенная раздражительность, утомляемость.

Витамин B2

Другое название: рибофлавин. Необходимая норма в первую очередь зависит от пола. Для мужчин она составляет 1,6 мг, для женщин – 1,2 мг, для беременных и кормящих – 3 мг.

Продукты, содержащие витамин B2 (на 100 г)

Количество витамина зависит от процентного содержания сыворотки в продукте

Горошек зеленый свежий

Пшеничная мука (72%)

Финики в сухом виде

Инжир в разном виде, хлеб черный

Гречка, кешью, овсяные хлопья

Жирная свинина и черный горький шоколад

Сушеные пивные дрожжи

Порошок яичный сухой

Молоко сухое порошковое, макрель

Свежие дрожжи для выпечки

Сушеные дрожжи для выпечки

Нехватка проявляется симптомами:

  • отекание губ, слизистой оболочки рта, языка;
  • головокружение, слабость, заторможенность;
  • повышение тревожности;
  • шелушение и плохая регенерация кожи;
  • падение зрения;
  • проблемы с мышцами (боли, судороги, спазмы).

Витамин B3

Аналоговые названия: никотиновая кислота, ниацин, витамин PP. В зависимости от возраста, активности в течение дня и тяжести нагрузок суточная норма будет колебаться от 15 мг до 25 мг.

Продукты, в состав которых входит B3 (на 100 г)

Тыква и абрикосы

Шиповник и фисташки

Хлеб грубого помола

Абрикосы в сушеном виде

Говяжье сердце и миндаль

Лосось в виде консервов

Мясо куриное, индюшиное

Куриная и овечья печенка

Хлебные дрожжи сухие

Пивные дрожжи в сухом виде

При недостатке возникают следующие характерные проявления:

  1. депрессия;
  2. тошнота;
  3. диарея;
  4. дерматит;
  5. неврозы, бессонница, раздражительность, общая слабость;
  6. солнечные ожоги, непереносимость яркого света;
  7. пеллагра.

Витамин B4

Другое название – холин (холин-хлорид). Суточная норма потребления от 0,5 мг до 1 мг.

Продукты, богатые холином (на 100 г)

Хурма, маракуйя и манго

Кокосы и кокосовое молоко

Баранина, сдоба, фисташки

Соевые бобы, крольчатина

Сметана различной жирности

Если в организме наблюдается нехватка данного витамина группы B, то возможны следующие последствия:

  1. упадок сил;
  2. раздражительность, агрессия;
  3. бессонница;
  4. проблемы с координацией движений, забывчивость, нарушение внимания и концентрации;
  5. расстройства психики, ЦНС;
  6. развитие заболеваний печени, почек.

Чрезмерное употребление витамина может привести к падению артериального давления и угнетенному сердцебиению, возможно появление диареи и сильного слюноотделения.

Витамин B5

Иначе его называют пантотеновой кислотой. Без диагностируемых проблем со здоровьем употреблять его в день нужно от 5 до 10 мг. Доза увеличивается при инфекционных заболеваниях, во время послеоперационного периода, в рамках постоянного тяжелого физического труда и в ситуации затяжного стресса.

Продукты, богатые витамином B5 (на 100 г)

Земляника и клубника

Киви, молоко кокоса, салат зеленый

Лимон, лайм, папайя

Мята, огурцы свежие

Зеленый свежий укроп

Молоко порошковое сухое

Недостаток витамина B5 провоцирует:

  • тошноту;
  • бессонницу;
  • угревую сыпь;
  • депрессию;
  • ослабевание иммунной системы;
  • рассеянность, проблемы с памятью и вниманием.

Витамин B6

Аналоговые названия: пиридоксамин, пиридоксин или пиридоксаль. Суточная доза рассчитывается индивидуально; минимальное количество ровняется 2 мг.

Продукты, содержащие витамин B6 (на 100 г)

Шелковица и салат

Лимон, крыжовник, томаты

Хурма, брюква и плавленый сыр

Свинина и баранина

Фисташки и лист лавровый

При нехватке витамина B6 возникают:

  1. анемия;
  2. атеросклероз;
  3. угнетение функций иммунной системы;
  4. дерматит;
  5. нарушение сна, утомляемость, депрессия.

Витамин B7

Называют его еще витамин H, биотин, кофермент R. Потребность в нем возрастает с возрастом, потому цифры суточной нормы колеблются от 10 мкг до 100 мкг.

Продукты, которые богаты витамином B7 (на 100 г)

Апельсины и свекла

Различные сорта грибов

На нехватку биотина организм человека реагирует следующим образом:

  • мышечные боли, судороги;
  • перхоть и выпадение волос;
  • раздражительность, нервозность;
  • ухудшение работы иммунной системы.

Витамин B9

Аналоговое название: фолиевая кислота. Минимальная суточная доза – 400 мкг.

Продукты, которые содержат фолиевую кислоту (на 100 г)

Виноград и лисички

Яблоки, чеснок, арбузы

Сморчки и абрикосы

Финики и помидоры

Соя в сухом виде

Лист лавровый, морская капуста

Пивные дрожжи в таблетках

Печенка домашней птицы

При нехватке фолиевой кислоты возникают:

  1. язвенный колит и иные формы нарушений работы кишечника;
  2. забывчивость, раздражительность;
  3. бессонница;
  4. депрессия;
  5. болезнь Крона;
  6. некоторые формы неврозов и психических расстройств;
  7. анемия.

Витамин B12

Называют его также цианокобаламин. Минимальное употребление в течение дня – 3 мкг.

Продукты, обогащенные витамином B12 (на 100 г)

Молоко свежее коровье, кефир

Различные виды сыров

Свиной язык (вареный)

Треска и вяленый лещ

Яичный куриный желток

Молоко сухое порошковое

Нехватка вызывает:

  1. депрессивное состояние;
  2. развитие склероза и иных форм проблем с памятью;
  3. нарушения и спутанность сознания, проблемы с речью;
  4. кровотечения из носа, перепады артериального давления;
  5. анемию, бледность кожных покровов;
  6. чрезмерную усталость, боли в мышцах при небольших нагрузках.

Видео о том, где больше всего витамина В12, советы доктора

Витамин B17

Это соединение витаминоподобное, которое относят к группе витаминов B. Именно B17 считается веществом, способным бороться с развитием рака. Его аналоговые названия: нитрилозид, лаэтрил, амигдалин.

Зачем нужны и чем полезны витамины группы B?

Продукты, содержащие витамин B в разном его проявлении, очень разнообразны. За счет этого сбалансировать ежедневный рацион, обогатив его данным компонентом, нетрудно. Но в чем же отличительная особенность этой витаминной группы? Чем так полезен витамин B?

Почему так необходим витамин B для человека?

  1. Он напрямую связан с центральной нервной системой, сказываясь на ее работе, сохранности и выносливости.
  2. Влияет на выработку гормонов, а также на стабильную работу головного мозга.
  3. Положительно сказывается на кровотоке, обновлении крови, а также отражается на всех обменных процессах.
  4. Участвует в регенерации кожи, замедляет старение, от витамина B зависят рост и развитие ребенка.
  5. Способен предотвратить возникновение и развитие неврозов, психических расстройств.

Придерживаться минимальной дозы органических веществ важно для поддержания здоровья и хорошего настроения. Опираясь на приведенные данные, можно восполнить нехватку отдельно взятых соединений из общего перечня витаминов B с помощью продуктов, тем самым разнообразив меню.

Витамин B

Витамины группы В (Открытие витамина В)

Впервые о витаминах группы В заговорили в начале двадцатого века. Они были изучены ученым из Польши Казимиром Функом, которому и принадлежит термин «витамин». Только через несколько лет исследователи смогли понять, что витамин в – это не одно отдельное вещество, а целая группа веществ, имеющих похожее строение. Именно с этого момента в науке витамин b начали рассматривать не в качестве одной формулы, а в виде группы веществ, каждый из которых содержит азот, который регулирует процессы метаболизма и функционирование всего организма в целом.

Все вещества из группы b хорошо растворяются в воде. Потому при передозировке они быстро выводятся из организма. По этой же причине поступление данных веществ в организм должно быть постоянным и достаточным.

Различить элемент из группы можно по порядковому номеру и нескольким другим собственным названиям.

В натуральном виде невозможно встретить витамины группы b поодиночке. Они похожи по выполняемым функциям и ряду иных признаков, потому стоит брать сразу комплекс данных веществ. Ведь в любом процессе в организме всегда задействованы несколько элементов данных веществ одновременно, которые функционирует вместе.

Суточная потребность организма в витаминах группы В

Потребность в микроэлементах у каждого человека индивидуальная. Детям необходима одно количество полезных веществ, мужчинам и женщинам – другая, в пожилом возрасте, при планировании беременности, при наличии определенных болезней, привычек, рациона питания и образа жизни — иная доза витаминов.

Необходимое количество веществ должно поступать в организм ежедневно, ведь в случае авитаминоза многие системы и органы начнут работать неправильно, появятся болезни. При этом стоит соблюдать меру: гипервитаминоз так же опасен и может привести к патологиям в организме, а в запущенных случаях даже к смерти.

Витамин В1. Примерная доза для взрослого человека — 1-2,5 мг ежедневно. Мужчине необходимо минимум 1,3 мг, а женщинам – от 1,1 мг в сутки. При беременности минимальная доза — 1,5 мг, во время кормления грудью – 1,7 мг. Детям тиамин необходим в малых количествах: до 1 года – 0,5 мг, после – 2 мг в день. Потребность в веществе возрастает значительно (до 5 мг в сутки) в следующих ситуациях:

  • стресс, нервное напряжение;
  • физические нагрузки;
  • отравление организма солями тяжелых металлов или никотином;
  • употребление алкоголя;
  • регулярное употребление большого количества продуктов, содержащих углеводы.

Если же в рационе человека в избытке присутствуют белки и жиры, то его потребность в веществе немного ниже.

Витамин В2. Для взрослого человека достаточно 2 мг элемента в сутки. Женщине необходимо не менее 1,3 мг вещества, мужчине – не менее 1,5. При беременности доза повышается до 1,6 мг, при кормлении грудью – до 1,8 мг.

С рождения до полугода малышам ежедневно необходимо 0,5 мг рибофлавина в сутки, с полугода до 12 месяцев – 0,6 мг. Далее вплоть до 10 лет дозировка растет с 0,9 до 1,4 мг в сутки.

Витамин В3. Для взрослого человека дозировка вещества составляет около 20 мг. Максимально допустимая дозировка – до 60 мг. В детском возрасте норма потребления вещества – от 6 до 20 мг соответственно возрасту.

Витамин В5. Взрослому человеку требуется в среднем 5 – 7 мг вещества в день. Детям — от 2 до 5 мг соответственно возрасту.

Витамин В6. Для взрослого человека норма потребления вещества – около 2 мг (женщинам необходимо от 1,6мг, а мужчинам – от 1,8 мг витамина). Минимальная доза во время беременности – 1,9 мг, при лактации – 2,1 мг.

С рождения до года ребенку необходимо 0,5 мг пиридоксина, до трех лет – 0,9 мг, с 4 до 6 – 1,3 мг, с 7до 10 – 1,6 мг нутриента.

Витамин В7. Для взрослого человека дозировка составляет 30-100 мкг. Максимально допустимое количество за сутки – 150 мкг.

Витамин В12. Доза для взрослого человека – 3 мкг. Максимальная доза за сутки – до 9 мкг. Беременным и кормящим женщинам необходимо 4 мкг витамина ежедневно.

Детям до полугода необходимо 0, 4 мкг, до года – 0,5 мкг. До трех лет доза составляет 1 мкг, с 4 до 10 лет – 1,5 мкг, с 5 до 10 лет – 2 мкг. В подростковом возрасте потребность в витамине такая же, как у взрослых.

В каких продуктах содержится витамин В?

Некоторые витамины группы В способны синтезироваться организмом самостоятельно – их образуют особые бактерии в кишечнике. Но если у человека есть проблемы с пищеварением или он питается неправильно, то полезный элемент просто не будет способен всасываться и приносить пользу организму, потому требуется поступление витамина из продуктов питания или витаминных добавок.

В каких продуктах есть витамин б?

  1. Витамин В1. В большом количестве его содержит свиное нежирное мясо, субпродукты (почки, печень), гречневая и овсяная крупы, витаминизированная мука и ржаной хлеб. Также его немало в отрубях, грецких и лесных орехах, картофеле, фасоли, кукурузе и пророщенных зернах пшеницы. Овощи и фрукты данное вещество содержат в минимальных количествах.
  2. Витамин В2. Достаточно много его в почках и печени. Также его много в таких кисломолочных продуктах, как творог и твердый сыр. В меньших концентрациях вещество присутствует в цельной пшенице, яйцах, зеленой фасоли, свежем горохе, капусте, помидорах, яблоках и миндале.
  3. Витамин В3 (РР). Больше всего элемента можно найти в печени и почках. В малом количестве он присутствует в хлебе, фруктах и овощах. Его можно найти в яйцах, пивных дрожжах, грибах, пшеничной, кукурузной и овсяной кашах.
  4. Витамин В4 содержится в продуктах кисломолочных (в первую очередь сыре), бобовых, капусте, твороге и мясе.
  5. Витамин В5. Больше всего его в хлебопекарных и пивных дрожжах, печени и почках, желтке яиц, любой зелени, ячмени, кукурузе, овсяной каше, в любых молочных продуктах.
  6. Витамин В6. Наибольшая концентрация вещества содержится в печени. Гораздо меньше его содержится в цельной крупе, цельнозерновом хлебе, мясе, бобовых культурах, яйцах, кисломолочных продуктах. Меньше всего витамина содержится в овощах и фруктах.
  7. Витамин В8 можно найти в печени, твердом сыре, изюме, грибах, бобовых культурах, цитрусовых фруктах.
  8. Витамин В10 есть в пророщенной пшенице, печени и зеленых листовых овощах (в шпинате).
  9. Витамины В9 и В12 в большом количестве содержатся в печени, гораздо меньше в зелени, во фруктах и овощах их практически нет. Достаточно много этих веществ в кисломолочных продуктах, любых дрожжах, бобовых культурах и желтке яиц. В дынях, сыре, картофеле также есть немного этих нутриентов.

Есть много продуктов, где содержится сразу несколько витаминов группы В. Потому почти полный перечень этих микроэлементов можно получить, включив в рацион следующее:

  • печень и почки;
  • бобовые культуры;
  • яйца;
  • кисломолочные продукты;
  • дрожжи;
  • пророщенную пшеницу;
  • цельное зерно;
  • орехи;
  • разные виды круп (в первую очередь овсяная и кукурузная).

Для чего нужен организму витамин В?

Витамины группы В нормализуют работу нервной системы, так как именно данные вещества снижают отрицательное влияние стресса на организм. Любой элемент из данной группы выполняет важнейшие функции:

  • регулирует обмен веществ;
  • нормализует уровень сахара в крови;
  • лечит и предупреждает развитие анемии;
  • укрепляет иммунитет;
  • влияет на рост и развитие клеток.

При этом у каждого элемента есть свои определенные функции.

  • В1 регулирует нервные процессы, улучшает память, укрепляет иммунитет, осуществляет энергетический обмен.
  • В2 является незаменимым при обмене веществ, участвует в образовании крови.
  • В3 отвечает за психическое состояние человека, его настроение, смену режимов сна и бодрствования, участвует в процессе образования энергетический запасов.
  • В4 принимает участие в жировом обмене печени, отвечает за хорошую память.
  • В5 нормализует процессы регенерации, защищает слизистую и кожные покровы, восстанавливает их при повреждении, принимает участие в обмене веществ.
  • В6 отвечает за психоэмоциональное состояние человека, образование крови, обмене веществ, хороший аппетит и глубокий сон.
  • В7 преобразует потребленные человеком калории в чистую энергию.
  • В8 — природное успокоительное, способное восстанавливать клетки и нормализующее работу нервной системы.
  • В9 образует кровяные клетки, предупреждает развитие анемии.
  • В10 улучшает состояние кожи, микрофлору кишечника, образование крови и обмен веществ.
  • В12 участвует в метаболических процессах, улучшает работу ЦНС, укрепляет иммунитет, участвует в образовании энергии из пищи.

Свойства витамина В

Данные витамины имеют как положительное влияние на организм, так и немного отрицательное – всё зависит от того, правильно ли человек его принимает.

Данная группа витаминов воздействует на организм гораздо эффективнее в том случае, если каждый витамин принимается не в отдельности, а в совокупности с некоторыми другими веществами из этой же группы. С этой целью выпускаются готовые витаминные комплексы, где учтена совместимость этих веществ. Нельзя длительно употреблять только один витамин из данной группы, так как для его усвоения организму придется исчерпать запасы других витаминов группы В, извлекая их из клеток и органов. Это чревато появлением заболеваний, вызванных недостатком витаминов. Если не пренебрегать другими полезными веществами и ежедневно употреблять их в необходимом количестве, проблем возникнуть не должно.

Стоит помнить, что при приеме поливитаминных препаратов моча может окраситься в темно-желтый цвет и иметь непривычный запах.

Витамин b хорошо растворяется в воде. Потому в случае передозировки его легко вывести из организма при прекращении приема препарата и усиленном питьевом режиме. Выводится элемент из организма выделительной системой.

Человек получает данное вещество тремя способами:

  • витамин В образуется в микрофлоре кишечника благодаря особым бактериям;
  • его можно получить из пищи;
  • при остром дефиците быстро пополнить запасы возможно из препаратов.

Если не принимать препараты с микроэлементом, а только усиленно питаться продуктами с этим веществом в составе, передозировки быть не может.

Нехватка элемента наблюдается при чрезмерном употреблении кофе, сахара, мучных продуктов, алкоголя и никотина. Возможен дефицит и при неправильном режиме дня и плохом питании, при наличии вредных привычек и подверженности стрессам. Антибиотики и противотуберкулезные препараты способны выводить запасы витамина В из организма. Витамин не сможет в нужном количестве всасываться в организме и образовываться в кишечнике, если есть какие-либо проблемы в ЖКТ.

Препараты с витамином В (инструкция по применению)

  1. «Mega-b complex» отлично подойдет для вегетарианцев, которые часто испытывают недостаток витамина В12. В составе также есть кальций. Состав насыщенный, потому препарат усваивается медленнее, потому не сможет быстро вывестись с мочой. Одна таблетка содержит суточную норму полезных веществ. Для взрослых следует пить по 1 таблетке на протяжении одного-двух месяцев.
  2. «Мильгамма Композитум» применяют при ярких симптомах гипервитаминоза тиамина и витамина В6. Он увеличивает приток крови к органам и улучшает работу нервной системы.

Показания к применению:

  • Неврит (паралич или парез);
  • ретробульбарный неврит (утрата зрения);
  • невралгия (поражение периферических нервов);
  • ганглиониты (воспаления ганглия – нервного узла);
  • парез лицевого нерва (нарушение функционирования мимических мышц);
  • люмбоишалгия (боль в пояснице);
  • полиневропатия, невропатия;
  • плексопатия (поражение нервных сплетений);
  • радикулопатия (радикулит).

Применять препарат необходимо раз в день несколько месяцев (определяет врач).

  1. «Доппельгерц актив магний» в таблетках с витаминами группы В применяется в тех случаях, когда питание не может быть сбалансированным или при необходимости в повышенных дозах питательных веществ (при плохой экологии, физическом и эмоциональном переутомлении, постоянной усталости, сильном утомлении и после операций и болезней). Магний в составе улучшит поступление энергии к органам и тканям, улучшит обмен веществ, снижает головную боль, приводит в норму работу сердца.

Показания к применению – рекомендуется в виде биологически активной добавки, как источник витаминов группы В и магния.

Применяется 1 раз в день по одной таблетке. Курс приема – не более 2 месяцев.

  1. «Благомакс» — БАД, который применяется как источник инозита и витаминов группы В. Выпускается в форме капсул, применяется 1 раз в день во время приема пищи. Курс лечения – 1-1,5 месяца. Комплекс нельзя принимать при беременности, кормлении грудью и аллергических реакциях.

Препараты с жидкими витаминами группы В

Обзор жидких препаратов Как видно из приведенного обзора, чрезвычайно важны для нашего здоровья, обмена веществ и неврологической сферы витамины группы В. В ампулах, продаваемых через аптеки, заключено сразу несколько гармонично сочетающихся друг с другом витаминов из этой группы. Импортные жидкие витамины Ниже названы наиболее покупаемые аптечные препараты: «Мильгамма» – тиамин (В1), пиридоксин (В6), цианокобаламин (В12); «Нейробион» – тиамин (В1), пиридоксин (В6), цианокобаламин (В12); «Нейрорубин» – тиамин (В1), пиридоксин (В6), цианокобаламин (В12); «Бевиплекс» – тиамин (В1), рибофлавин (В2), пиридоксин (В6), пантотеновая кислота (В5), цианокобаламин (В12), никотинамид (витамин РР). Жидкие витамины от российских брендов Далее обозначены отечественные препараты с жидкими витаминами: «Витагамма» – тиамин (В1), пиридоксин (В6), цианокобаламин (В12); «Тригамма» – тиамин (В1), пиридоксин (В6), цианокобаламин (В12); «Комплигам» – тиамин (В1), пиридоксин (В6), цианокобаламин (В12); «Комбилипен» – тиамин (В1), пиридоксин (В6), цианокобаламин (В12). Кроме комбинированных препаратов, включающих сразу несколько витаминов группы В в одной упаковке, существуют обособленные ампулы, где заключено по одному витамину. Например, девушки применяют для уход за кожей и волосами следующие препараты: «Тиамин», содержащий только витамин В1; «Пиридоксин», включающий только витамин В6; «Цианокобаламин», имеющий в составе только витамин В12. Применение ампул с витаминами Жидкие витамины для здоровья Внутримышечное внедрение в организм витаминов практикуется для эффективной профилактики неврологических патологий. Здесь необходимо сделать акцент на форме инъекций, потому что именно такой подход дает отличное усваивание и быстро вызывает положительные изменения в организме. Несмотря на болезненность витаминных уколов, такая терапия предпочтительна ввиду моментального восполнения дефицита витаминов. Специалисты назначают комплексные жидкие препараты внутримышечно, если диагностировано одно из следующих состояний: невралгия; парез; неврит; судороги мышц; остеопороз; полидиабетическая нейропатия; токсическое разрушение нервной ткани алкоголем. Жидкие витамины для красоты Как применяют масляные витамины из ампул для ухода за внешностью, опишем в завершении статьи. Содержимое ампул добавляется к обычной порции шампуня, смесь используется по назначению. Маски для волос, содержащие полезные растительные и эфирные масла, для восстановления волос, можно смешивать с жидкими витаминами, основой могут выступать репейное, оливковое, облепиховое или касторовое масла. Содержимое ампул соединяется с натуральными ингредиентами и накладывается на лицо для эффекта омоложения и возвращения эластичности кожи. Как видно из изложенной информации, витамины группы В в ампулах широко применяются в традиционной медицине и домашней косметологии. Желательно использовать подобные препараты после согласования со специалистом.

Главное предназначение

Витамин б имеет огромное значение для процессов метаболизме в организме. Именно благодаря этому веществу нормально работают нервная система, мышцы, правильно растут и развиваются клетки, возможно образование и потребление энергии, усваиваются полезные вещества, хорошо растут и не выпадают волосы, формируется крепкий иммунитет.

Кому витамин В нужен больше всего? Если человек часто подвергается умственным и физическим нагрузкам, стрессам и неправильно питается, то нутриент поможет в таком случае предупредить возникновение сердечно-сосудистых заболеваний.

Также, если имеются проблемы с кожей (дерматиты, кожные заболевания, шелушение, зуд), стоит пересмотреть свой рацион и включить в него больше продуктов с данным витамином.

Проблемы совместимости

Не все элементы данной группы хорошо сочетаются между собой. Витамин В1 не применяют одновременно с витамином В6, так как тиамин не сможет усвоиться.

При сочетании витамина В1 с В12 возможность аллергии в разы увеличивается.

Для лучшего усвоения витамина В9 его принимают одновременно с В12.

Нехватка витамина В (последствия)

Недостаток тиамина возникает чаще всего из-за скудного питания или употребления продуктов с тиаминазой (веществом, которое разрушает витамин В1). Часто с дефицитом тиамина сталкиваются люди, злоупотребляющие алкоголем. При остром и длительном дефиците возможно наступление такой болезни, как бери-бери, которая уничтожает нервную систему человека. Недостаток тиамина часто сопровождается депрессиями и нарушением сна.

Воспаленные губы и слизистые, дерматит, красные глаза и ощущение жжения в них, слезоточивость говорят о дефиците витамина В2. Также нехватка рибофлавина сигнализирует плохим аппетитом, болями в голове, пассивностью человека.

Дефицит витамина В3 часто наблюдается при патологиях желудочно-кишечного тракта, проблем с сосудами и сердцем, щитовидной железой.

Нехватка витамина В9 особенно опасна для беременных, ведь из-за этого плод не может нормально развиваться – в разы увеличивается вероятность появления патологий. Если мужчине не хватает фолиевой кислоты, у него начинаются проблемы с репродуктивной системой.

Дефицит ниацина приводит к расстройству памяти, сна, бледности кожи, невозможности ощущать вкусы. При запущенных случаях возможно наступление пеллагры и психических расстройств.

Самые известные витамины группы В

Витамин В1 (тиамин, аневрин) – это водорастворимое вещество, которое ежедневно должно поступать в человеческий организм. При контакте с металлической посудой и в процессе термической обработки теряет четверть своих полезных свойств. Углекислые соли, лимонная кислота и алкоголь снижают его всасываемость.

Организму он необходим для осуществления обмена веществ, правильной работы мозга, эндокринной системы и ЖКТ. При достаточном поступлении в организм улучшает память и мышление. Благодаря веществу мышцы всегда находятся в тонусе. Именно тиамин отвечает за сохранность генетической информации.

Содержится он в большинстве продуктов. При этом стоит учитывать, что фабричная продукция, прошедшая множество обработок, уже не будет богата этим нутриентом.

Элемент не токсичен, потому в случаях гипервитаминоза не будет представлять опасности для человека. Побочные эффекты способны проявиться, но только в виде повышенной потливости или аллергических высыпаний.

Назначается применение витамина при проблемах со зрением, кожей, нарушении метаболизма, болезнях нервной системы, ЖКТ, сердца, сосудов.

Витамин В2 (рибофлавин, лактофлавин) в первую очередь принимает участие в энергообмене. Также он помогает быстрее заживлять раны и повреждения, улучшает всасываемость железа, росту и развитию детей, улучшает состояние слизистых оболочек и кожи.

После термической обработки теряется 20 % полезных свойств вещества. Также он неустойчив при дневном свете и разморозке.

Показания к применению: анемия, гастрит, цирроз печени, проблемы со зрением. Передозировки вещества быть не может.

Витамин В3 (витамин РР, никотиновая кислота, ниацин) наиболее устойчив при действии прямых солнечных лучей, высоких температур, щелочи.

Ферментативные реакции в организме невозможны без его участия, как и образование гормонов. Наиболее важная его функция – образование энергии и обмен углеводов. Также он необходим для правильной работы мозга, профилактике генетических повреждений и сердечно-сосудистых заболеваний.

При избытке вещества возможно нарушение работы печени.

Витамин В4 (холин) защищает клетки от разрушения, успокаивает нервную систему, снижает количество сахара в крови, приводит в номру жировой обмен, тем самым способствуя похуденю.

Витамин В5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) хорошо растворяется в воде, частично вырабатывается в организме сам, частично попадает из продуктов питания. Он очень неустойчив и быстро распадается при наличии внешних раздражителей.

Пантотенат кальция помогает обрабатывать жиры и углеводы, способствует их расщеплению, отвечает за бесперебойную работу нервной системы, участвует в образовании крови, способствует быстрому заживлению ран. Нехватка вещества в организме практически невозможна.

Витамин В6 (пиридоксин, пиривитол, пиридоксина гидрохлорид). Частично синтезируется в организме, частично попадает из пищи. Быстро разрушается при свете, но не теряет своих полезных веществ после термической обработки.

Дефицит вещества чаще всего наблюдается после приема антибактериальных препаратов.

Пиридоксин участвует в синтезе белка, различных ферментов и крови, нормализует сердечную работу. Здоровье кожи, волос, ногтей во многом зависит от витамина В6. При нехватке элемента часто развиваются дерматиты, анемия, малокровие, снижается иммунитет.

Проблемы с волосами, кожей, ногтями, частые болезни сигнализируют о недостатке этого эелемента. Его часто прописывают грудным детям на искусственном вскармливании, при беременности. Обязательно необходимо пропить курс витаминов после лечения антибиотиками.

Витамин В7 (биотин) нужен для волос и кожи, приводит в норму потоотделение, работу нервной системы и костного мозга.

Витамин В8 (инозитол, инозит, мезоинозит) помогает бороться с ожирением, снижает холестерин, тем самым предупреждая появление атеросклероза, улучшает работу мозга.

Витамин В9 (фолиевая кислота, фолацин Витамин ВС) – это витамин для тех, кто ожидает пополнения в семье. Он необходим как на этапе планирования, так и во время беременности. Фолиевая кислота способна предупредить развитие патологий нервной трубки, поддержит нормальный уровень гемоглобина в крови, тем самым снижая риск появления анемии. Он важен для белкового обмена, образования телец крови.

Витамин В10 (парааминобензойная кислота, ПАБК) полезен для волос и кожи, улучшает работу кишечника. Благодаря ему быстрее образуются новые кровяные тельца и расщепляется белок.

Витамин В12 (Кобаламин, Цианокобаламин) – растворимое в воде вещество красного цвета. Отвечает за образование крови и обмен энергии, ускоряет действие витамина В9. При нехватке элемента наблюдается развитие анемии, нарушение мыслительной функции, появляются заболевания психики.

Витамин В13 (оротовая кислота, урацил-6-карбоновая кислота) – отвечает за нормальное функционирование репродуктивной системы, необходим для правильного развития плода во время беременности, улучшает работу печени.

Витамин В15 (пангамовая кислота, пангамат кальция) – улучшает обмен жиров, снижает количество холестерина, ускоряет поступление кислорода к тканям и клеткам организма, предупреждает гипоксию и способен ее устранить, улучшает процессы восстановления, продлевает жизнь клеток, предупреждает развитие болезней печени.

Витамин В17 (лаетраль, амигдалин) – вещество, которое считается псевдовитамином, так как в больших дозах способно отравить человеческий организм. В некоторых странах он запрещен к применению и продаже под видом БАДов, но по мнению нетрадиционной медицины, помогает при борьбе с раком, утоляет боль, улучшает метаболизм, снижает давление, лечит артрит и замедляет старение организма.

Витамин В (группа)

Говоря о комплексе витаминов В, мы имеем в виду группу водорастворимых веществ, присутствующих вместе или отдельно во многих источниках пищи. Они поддерживают метаболизм, действуя как коэнзимы и превращая белок и углеводы в энергию. Эти витамины поддерживают тонус кожи и мышц, работу нервной системы и рост клеток.

Что называют группой витаминов В?

На сегодняшний день в комплекс витаминов В входят 12 связанных между собой водорастворимых веществ. Восемь из них считаются необходимыми витаминами и должны быть включены в диету:

Витаминоподобные вещества

Несложно заметить, что в группе витаминов В номера витаминов имеют пропуски – а именно, отсутствуют витамины В4, В8, В10 и В11. Эти вещества существуют, и когда-то они также считались витаминами В комплекса. Позже было выяснено, что данные органические соединения либо вырабатываются самим организмом, либо не являются жизненно необходимыми (именно данные качества определяют витамины). Таким образом, их стали называть псевдовитаминами, или витаминоподобными веществами. В комплекс витаминов группы В они не входят.

Холин (В4) – необходимый компонент питания для животных, у человека в организме вырабатывается небольшое количество этого вещества. Впервые был выделен в 1865 году из бычьего и свиного желчного пузыря, был назван неврином. Он помогает производить и вырабатывать нейротрансмиттер ацетилхолин, а также играет роль в метаболизме жиров. Холин содержится в некоторых продуктах – молоке, яйцах, печени, лососе и арахисе. В здоровом организме холин вырабатывается самостоятельно. В настоящее время ученые рассматривают необходимость употребления холина как добавки, так как существует мнение о недостаточном количестве его выработки в организме. В 1998 году был признан необходимым веществом.

Инозитол (В8) – вещество, важное для передачи сигналов в клетки, гормонального ответа организма, роста и функционирования нервов. Инозитол свободно вырабатывается организмом человека из глюкозы, и содержится во многих тканях организма. Несмотря на это, его также применяют в медицине для лечения некоторых болезней. Широко применение инозитола в промышленности.

Пара-аминобензоидная кислота (В10) – широко распространенное в природе вещество, необходимое для роста крыс и домашней птицы. Была впервые открыта как средство от депигментации шерсти лабораторных мышей. На сегодняшний день считается, что данное соединение не является необходимым фактором для человеческого организма.

Птерил-гепта-глутаминовая кислота(В11) – вещество, которое состоит из нескольких компонентов и считается одной из форм фолиевой кислоты. О данном соединении существует немного информации. Считается, что это фактор роста для птенцов [10, 21] .

История открытия

Когда-то «витамин В» считался единым питательным веществом. Позже исследователи обнаружили, что в экстрактах содержалось несколько витаминов, которым дали отличительные названия в виде цифр. Отсутствующие номера, такие как В4 или В8, или не являются витаминами (хотя при их открытии таковыми считались), или же являются дубликатами других веществ.

Витамин В1 был обнаружен в 1890-х года нидерландским военным врачом Кристианом Айкманом, который пытался выяснить какой микроорганизм вызывает болезнь бери-бери. Айкман заметил, что животные, получающие в пищу нешлифованный рис не показывали признаков заболевания, в отличие от тех, которым давали рис без шелухи. Причиной тому было наличие в нешлифованных зернах вещества, известного сегодня как тиамин.

Рибофлавин, или витамин В2, был вторым обнаруженным витамином комплекса. Его обнаружили в молоке, как желто-зеленый флуоресцентный пигмент, необходимый для роста крыс. В начале 1930-х годов этот пигмент был назван рибофлавином.

Ниацин, или витамин В3, был идентифицирован в 1915 году, когда врачи сделали вывод, что его дефицит приводит к болезни пеллагры. Австро-американский врач Джозеф Голдбергер узнал, экспериментируя с заключенными в тюрьме в Миссисипи, что недостающий фактор присутствует в мясе и молоке, но отсутствует в кукурузе. Химическая структура ниацина была обнаружена в 1937 году Конрадом Арнольдом Эльвеем.

Врач Р. Уильямс обнаружил витамин B5 (пантотеновую кислоту) в 1933 году при изучении питательных свойств дрожжей. Пантотеновая кислота содержится в мясе, овощах, зернах, яйцах и многих других продуктах. Витамин B5 является предшественником коэнзима A, с его функцией в метаболизме углеводов, белков и липидов.

Витамин B6 был обнаружен в 1934 году венгерским ученым Полом Дьёрдьем, который проводил исследования кожных заболеваний у крыс. К 1938 году был выделен витамин B6, а в 1939 году он получил название пиридоксин. Наконец, в 1957 году были определены требуемые уровни витамина В6 в организме.

В 1901 году ученые обнаружили, что дрожжи требуют особого фактора роста, который они назвали «биосом». По прошествии следующих 30 лет биос оказался смесью эссенциальных факторов, одним из которых является биотин или витамин B7. Наконец, в 1931 году ученый Пол Дьёрдь изолированно обнаружил биотин в печени и назвал его витамином H — где H сокращенно от «Haut und Haar», немецких слов для «кожи и волос». Биотин был изолирован в 1935 году.

Несмотря на большой прогресс, который мог привести к его открытию в начале 1930-х годов, витамин B9 был официально открыт только в 1941 году Генри Митчеллом. Изолирован также в 1941 году. Название фолиевой кислоты происходит от «folium», что является латинским словом для листьев, потому что впервые она была выделена из шпината. Только в 1960-х годах ученые связали дефицит витамина B9 с врожденными дефектами.

Витамин B12 был обнаружен в 1926 году Георгом Ричардом Минотом и Уильямом Пэрри Мерфи, которые выяснили, что употребление большого количества печени восстанавливает эритроциты у пациентов с пернициозной анемией (неспособность производить достаточное количество красных кровяных клеток). В 1934 году оба ученых, а также Джордж Уиппл, получили Нобелевскую премию за свою работу в лечении пернициозной анемии. Витамин B12 был официально выделен только в 1948 году [2,8,9] .

Продукты с максимальным содержанием витаминов группы В

Указано ориентировочное наличие в 100 г продукта [3,4]

Витамин Продукт Содержание
В1 (Тиамин) Нежирная свинина 0.989 мг
Арахис 0.64 мг
Цельнозерновая мука 0.502 мг
Соевые бобы 0.435 мг
Зеленый горошек 0.266 мг
Тунец 0.251 мг
Миндаль 0.205 мг
Спаржа 0.141 мг
Лосось 0.132 мг
Семена подсолнуха 0.106 мг
В2 (Рибофлавин) Печень говяжья (сырая) 2.755 мг
Миндаль 1.138 мг
Яйцо 0.457 мг
Грибы 0.402 мг
Баранина 0.23 мг
Шпинат 0.189 мг
Соевые бобы 0.175 мг
Молоко 0.169 мг
Цельнозерновая мука 0.165 мг
Натуральный йогурт 0.142 мг
В3 (Ниацин) Куриная грудка 14.782 мг
Печень говяжья 13.175 мг
Арахис 12.066 мг
Тунец 8.654 мг
Говядина (тушеная) 8.559 мг
Мясо индейки 8.1 мг
Семена подсолнуха 7.042 мг
Грибы 3.607 мг
Зеленый горошек 2.09 мг
Авокадо 1.738 мг
B5 (Пантотеновая кислота) Семена подсолнуха 7.042 мг
Печень куриная 6.668 мг
Вяленые помидоры 2.087 мг
Грибы 1.497 мг
Авокадо 1.389 мг
Лосось 1.070 мг
Кукуруза 0.717 мг
Цветная капуста 0.667 мг
Брокколи 0.573 мг
Натуральный йогурт 0.389 мг
В6 (Пиридоксин) Фисташки 1.700 мг
Семена подсолнуха 0.804 мг
Кунжут 0.790 мг
Черная патока 0.67 мг
Мясо индейки 0.652 мг
Куриная грудка 0.640 мг
Говядина (тушеная) 0.604 мг
Пёстрая фасоль (пинто) 0.474 мг
Тунец 0.455 мг
Авокадо 0.257 мг
В7 (Биотин) Печень говяжья, в готовом виде 40,5 мкг
Яйцо (целое) 20 мкг
Миндаль 4.4 мкг
Дрожжи 2 мкг
Твердый сыр Чеддар 1.42 мкг
Авокадо 0.97 мкг
Брокколи 0.94 мкг
Малина 0.17 мкг
Цветная капуста 0.15 мкг
Цельнозерновой хлеб 0.06 мкг
В9 (Фолиевая кислота) Нут 557 мкг
Пёстрая фасоль (пинто) 525 мкг
Чечевица 479 мкг
Лук-порей 366 мкг
Печень говяжья 290 мкг
Шпинат 194 мкг
Свекла 109 мкг
Авокадо 81 мкг
Брокколи 63 мкг
Спаржа 52 мкг
В12 (Кобаламин) Печень говяжья, жареная 83.13 мкг
Печень говяжья, тушеная 70.58 мкг
Печень говяжья, сырая 59.3 мкг
Печень куриная, сырая 16.58 мкг
Мидии, сырые 12 мкг
Моллюски 11.28 мкг
Тунец, сырой 9.43 мкг
Сардины, консервы в масле 8.94 мкг
Атлантическая макрель, сырая 8.71 мкг
Кролик 7.16 мкг

Суточная потребность в витаминах группы В

Каждый компонент витаминного комплекса имеет уникальную структуру и выполняет определенные функции в организме человека. Витамины B1, B2, B3 и биотин участвуют в различных аспектах выработки энергии, витамин B6 необходим для метаболизма аминокислот, а витамин B12 и фолиевая кислота участвуют в этапах подготовки деления клеток. Каждый из витаминов также имеет множество дополнительных функций. В некоторых процессах организма принимают участие несколько витаминов В одновременно, как, например, витамин В12 и фолиевая кислота. Тем не менее, не существует ни одного процесса, для которого нужны были бы все витамины В вместе. Как правило, витамины В достаточно несложно получить из обычных продуктов питания. Только в некоторых случаях необходимо вводить в пищу синтетические добавки (например, витамин В12, содержащийся только в продуктах животного происхождения, должен употребляться вегетарианцами и веганами из других, синтетических, источников) [1] .

Суточная норма для каждого витамина из группы В варьируется – от нескольких микрограмм до нескольких миллиграмм. В день в организм должно поступать:

  • витамина B1 (тиамина) – от 0,80 мг до 1,41 мг в день для взрослых, и от 0,30 мг до 1,4 мг в день для детей, в зависимости от уровня ежедневной активности – чем активнее стиль жизни, тем больше тиамина нужно организму;
  • витамина B2 (рибофлавина) – 1,3 мг в сутки для мужчин от 14 лет, 1,1 мг в сутки для женщин от 14 лет (1,4 мг во время беременности и 1,6 мг при лактации), 0,3 мг в сутки для новорожденных, 0,4 – 0,6 мг для детей, 0,9 мг в день для подростков от 9 до 13 лет;
  • витамина B3 (ниацина) – 5 мг в день для младенцев, 9 мг для детей от 1 до 3 лет, 11 мг для детей 4-6 лет, 13 мг для детей 7-10 лет, 14-15 мг для подростков до 14 лет, 14 мг для женщин от 15 лет, 18 мг для мужчин от 15 лет;
  • витамина B5 (пантотеновой кислоты) – в среднем, от 2 до 4 мг в день для детей, 5 мг в день для взрослых, 7 мг при беременности и лактации;
  • витамина B6 (пиридоксина) – в среднем 0,5 мг в день для детей, 1 мг в день для подростков 9-13 лет, для взрослых — 1,3 мг в день с повышением дозы до 2,0 мг при беременности и лактации;
  • витамина B7 (биотина) – от 5 до 8 мкг в день для детей до 4 лет, 12 мкг в день для детей от 9 до 13 лет, 20 мкг в день для подростков от 9 до 13 лет, 25 мкг подросткам от 14 до 18 лет, 30 мкг взрослым. При лактации норма увеличивается до 35 мкг в день;
  • витамина B9 (фолиевой кислоты) – 65-80 мкг в день младенцам, 150 мкг детям от 1 до 3 лет, 200 мкг в день для детей от 4 до 8 лет, 300 мкг подросткам от 9 до 13 лет, 400 мкг взрослым и подросткам от 14 лет. При беременности норма повышается до 600 мкг, при лактации – 500 мкг;
  • витамина B12 (кобаламина) – 0,5 — 0,7 мкг в день детям до 3 лет, 1 мкг в день детям до 10 лет, 1.3 мкг для детей от 11 до 14 лет, 1,4 мкг для подростков от 14 лет и взрослых. Беременным рекомендуют употреблять 1,6 мкг витамина в день, кормящим – 1,9 мкг.

Потребность в витаминах группы В возрастает при наличии следующих факторов:

  • пожилой возраст;
  • строгая веганская диета;
  • частая постная диета;
  • курение, частое употребление алкоголя;
  • хирургическое удаление участков пищеварительного тракта;
  • прием некоторых препаратов – кортикостероидов, антидепрессантов, противозачаточных и других медикаментов;
  • беременность и кормление грудью;
  • повышенная физическая активность;
  • серповидноклеточная анемия;
  • химиотерапия [7] .

Химические и физические свойства

Многочисленные компоненты комплекса витаминов группы В не связаны между собой ни химически, ни физиологически, но все же имеют между собой несколько общих черт:

  1. 1 все они, за исключением липоевой кислоты, являются водорастворимыми;
  2. 2 большинство из них, если не все, являются коэнзимами и играют жизненно важную роль в метаболизме;
  3. 3 большинство из них можно получить из одного источника – печени или дрожжей;
  4. 4 большинство из них могут быть синтезированы кишечными бактериями.

Тиамин представляет собой белое кристаллическое вещество, легко растворяющееся в воде, слегка в этиловом спирте, но нерастворимое в эфире и хлороформе. Его запах напоминает запах дрожжей. Тиамин разрушается при повышенной температуре, если уровень pH высок. Он может выдерживать короткое кипение до 100°C. Следовательно, он лишь частично теряется при приготовлении пищи или консервировании. Длительное кипение или кипение в щелочи разрушает его. Устойчив в кислой среде. Измельчение пшеничной муки значительно снижает содержание тиамина, иногда даже до 80%. Следовательно, во многих случаях пшеничная мука обычно синтетически обогащается тиамином.

Рибофлавин представляет собой яркий оранжево-желтый кристаллический порошок. Он растворим в воде и этаноле, но не растворяется в эфире и хлороформе. Устойчив к нагреванию и кислотам, но легко разлагается под действием щелочей и от воздействия света. Водный раствор имеет желто-зеленую флуоресценцию. Выдерживает процессы консервирования и кулинарии.

Пантотеновая кислота представляет собой бледно-желтое вязкое масло, растворимое в воде и этилацетате, но нерастворимое в хлороформе. Она устойчива к окисляющим и восстанавливающим агентам, но разрушается путем нагревания в кислой и щелочной среде.

Ниацин является наиболее простым из всех существующих витаминов. Он представляет собой белое кристаллическое вещество, растворимое в этиловом спирте. Термостойкий. Никотинамид, производное ниацина, встречается в виде белых иглоподобных кристаллов. Он растворяется в воде, устойчив к нагреванию и воздействию воздуха. Именно поэтому потери при готовке обычно минимальны. Как и тиамин, большая часть витамина B5 теряется в процессе измельчения.

Группа витамина В6 включает 3 соединения: пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин. Все 3 формы витамина B6 являются производными пиридина, C5H5N и отличаются друг от друга по характеру заместителя в положении 4-го кольца. Все 3 формы легко взаимозаменяемы в биологическом отношении. Пиридоксин представляет собой белое кристаллическое вещество и растворяется в воде и спирте, и слегка в жировых растворителях. Он чувствителен к свету и ультрафиолетовому излучению. Устойчив к теплу как в кислотных, так и в щелочных растворах, в то время как пиридоксаль и пиридоксамин разрушаются при высоких температурах.

Биотин имеет необычную молекулярную структуру. Могут существовать две формы биотина: аллобиотин и эпибиотин. Биотин и тиамин являются единственными серосодержащими витаминами, выделенными на сегодняшний день. Витамин В7 кристаллизуется в виде длинных игл. Растворим в воде и этиловом спирте, но нерастворим в хлороформе и эфире. Он термостойкий и устойчив к кислотам и щелочам. Имеет температуру плавления 230°C.

Молекула фолиевой кислоты состоит из 3 единиц, ее молекулярная формула — C19H19O6N7. Различные витамины группы B9 отличаются друг от друга количеством присутствующих групп глутаминовой кислоты. Фолиевая кислота представляет собой желтое кристаллическое вещество, слаборастворимое в воде, и нерастворимое в жирных растворителях. Она устойчива к нагреванию только в щелочных или нейтральных растворах. Теряет активность под воздействием солнечного света.

Витамин B12 может быть обнаружен только в продуктах животного происхождения, ткани животных содержат его в различных количествах. В определенных диетических условиях витамин B12 может быть синтезирован кишечными микроорганизмами. Цианокобаламин уникален тем, что он синтезируется только микроорганизмами, особенно анаэробными. Структура витамина B12 является одной из самых сложных. Он представляет собой глубоко красное кристаллическое вещество. Растворим в воде, спирте и ацетоне, но не в хлороформе. В12 устойчив к теплу в нейтральных растворах, но разрушается под действием тепла в кислых или щелочных растворах [10] .

Полезные свойства витаминов группы В

Существует множество мнений относительно полезных свойств различных витаминов группы В. Предполагается, что тиамин помогает поддерживать состояние людей с болезнью Альцгеймера — болезнью, которая также связана с низким уровнем пиридоксина и кобаламина. Высокие дозы ниацина, назначенные врачом, снижают уровень холестерина и балансируют липопротеины. Некоторые данные свидетельствуют о том, что ниацин может предотвратить подростковый диабет (тип 1, зависимый от инсулина) у детей, подверженных риску, поддерживая поджелудочную экскрецию инсулина в течение более длительного времени, чем обычно. Ниацин также используется для облегчения прерывистой хромоты и остеоартрита, хотя использование высоких доз для последнего может привести к проблемам с печенью. Частота мигрени может быть значительно снижена, а тяжесть уменьшена за счет использования дополнительного рибофлавина. Пиридоксин используется терапевтически для снижения риска сердечных заболеваний, для облегчения тошноты при беременности, и для облегчения симптомов предменструального синдрома. В сочетании с магнием пиридоксин может оказывать некоторое положительное влияние на поведение детей с аутизмом. Было показано, что добавление кобаламинов улучшает мужскую фертильность. Депрессия, слабоумие и умственные нарушения часто связаны с недостатками как кобаламина, так и фолиевой кислоты. Фолиевая кислота может снизить вероятность рака шейки матки или толстой кишки в определенных группах риска [7] .

Витамины группы В играют ключевую роль в процессах формирования ДНК, отвечая за скорость некоторых процессов. Тяжелый дефицит витаминов В может привести к сбоям в ходе образования новых клеток и неконтролируемому их росту, что, в свою очередь, способно вызвать раковые образования.

Витамины группы В, среди прочих веществ (таких как витамины С, D, Е , омега-3, жиры, коэнзим Q10, липоевая кислота), очень важны для здоровья сердца. Особенно примечательна роль, которую играют фолиевая кислота, В6 и В12 в снижении уровня гомоцистеина. Хотя это не было официально подтверждено медициной, во многих исследованиях наблюдается высокий уровень гомоцистеина в жировых отложениях на эндотелии (тонкий слой клеток, которые выстилают внутреннюю часть кровеносных сосудов), а также в сгустках крови и при сердечных заболеваниях.

Психиатры также все чаще обращаются к витаминам B в качестве лечения. Вместе с витамином С, они помогают поддерживать эффективную реакцию надпочечников на стресс. Множество исследований показывают, что до 30 процентов пациентов, госпитализированных с депрессией, испытывают недостаток в B12. В нескольких эпидемиологических исследованиях сообщалось о связи между низкими уровнями фолата в крови, витаминами В6 и В12 и более высокой распространенностью депрессивных симптомов. Дефицит B-витамина также связан с тревожным расстройством и, особенно, с обсессивно-компульсивным расстройством. Многие врачи начинают лечить ОКР терапевтическими дозами витамина инозитола.

Наконец, нельзя не отметить влияние уровня витаминов В на количество энергии и жизненных сил. Дефицит часто приводит к хронической усталости, повышенной утомляемости и сонливости [11] .

Каждый витамин B является либо кофактором (как правило, коэнзимом) для ключевых метаболических процессов, либо предшественником, необходимым для их выполнения. Эти витамины – водорастворимые, то есть они не откладываются в жировых тканях организма, а выводятся из него с мочой. Поглощение витаминов группы В происходит в пищеварительном тракте и, как правило, требует наличия определенных веществ (протеинов) в организме, позволяющих витаминам усвоиться.

Взаимодействие с другими элементами

Все процессы в организме связаны межу собой, поэтому некоторые вещества могут повысить эффективность витаминов группы В, а некоторые — уменьшить ее.

Жиры и протеины уменьшают потребность организма в витамине В1, а углеводы, наоборот, ее увеличивают. Сырые морепродукты (рыба и моллюски) содержат в себе энзим (тиаминаза), который разрушает тиамин в организме. Поэтому люди, употребляющие в пищу большое количество данных продуктов, могут испытывать симптомы дефицита витамина В1. Кроме этого, тиамин взаимодействует с магнием, без него В1 не может превратиться в свою биологически активную форму. Рибофлавин не следует употреблять вместе с кальцием, который снижает его абсорбцию. Ниацин работает в паре с цинком, обеспечивая более высокий уровень антиоксидантов и цинка в печени. Медь увеличивает потребность организма в витамине В5. Витамин В6 (пиридоксин) советуют применять с магнием, среди положительных эффектов такого сочетания – облегчение симптомов предменструального синдрома. Нежелательной является комбинация пиридоксина и тиамина, а также пиридоксина и витамина В9. Фолиевую кислоту нежелательно употреблять с цинком, а также витамином В12, так как они взаимно повышают потребность организма друг в друге. Кобаламин (В12) не следует принимать с витамином С, особенно при одновременном приеме тиамина и меди [12] .

Наилучшие сочетания продуктов для усвоения витаминов групп В:

  1. 1 Тыквенный пудинг с семенами чиа. Состав: молоко, тыквенное пюре, семена чиа, кленовый сироп, семена подсолнуха, миндаль, свежая голубика. Содержит тиамин, биотин, белки, клетчатку и множество других полезных веществ.
  2. 2 Салат с киноа и кудрявой капустой. Состав: киноа, свежая кудрявая капуста, краснокочанная капуста, морковь, укроп, вареные яйца, рисовый уксус, оливковое масло холодного отжима, черный молотый перец. Содержит рибофлавин, биотин, фолиевую кислоту и кобаламин.
  3. 3 Безглютеновый салат с киноа и брокколи. Состав: свежая брокколи, киноа, огурец, помидоры черри, тыквенные семечки, морская соль, черный молотый перец, дижонская горчица, уксус, оливковое масло холодного отжима, кленовый сироп. Содержит тиамин и рибофлавин.
  4. 4 Безглютеновый фаршированный перец с киноа. Состав: киноа, зеленый сладкий перец, консервированная чечевица, свежий шпинат, сыр фета, замороженные зерна кукурузы, соль, черный перец. Содержит тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту и кобаламин.

При отсутствии медицинских противопоказаний, заболеваний, а также этических предпочтений, витамины группы В лучше всего получать из продуктов питания. Эти витамины широко распространены во многих продуктах и несложно подобрать диету, которая бы восполняла запас витаминов и пришлась по вкусу любому. Исключение составляет витамин В12, который можно получить только из продуктов животного происхождения, и поэтому в своем натуральном виде является труднодоступным для веганов. В этом случае, под наблюдением врача, назначаются синтетические витамины. Не смотря ни на что, бесконтрольный прием синтетических витаминов может не только не принести пользу, а и навредить. Поэтому рекомендуется консультация врача перед приемом любых витаминов.

Применение в официальной медицине

В связи с тем, что каждый витамин группы В имеет свои собственные функции, тот или иной витамин назначается врачом в зависимости от непосредственных показаний.

Комплекс витаминов В назначают, в первую очередь, при явном недостатке, недостаточной абсорбции или при ограниченном рационе. Также часто эти витамины советую принимать в пожилом возрасте, а также людям, которые употребляют алкоголь или курят. Фолиевую кислоту, часто назначают при подготовке или в течение беременности, так как она способствует правильному развитию плода. Кроме этого, комплекс витаминов группы В в виде медикаментов советуют принимать в таких случаях:

  • для ускорения заживления ран;
  • при стоматите;
  • для улучшения физической формы атлетов;
  • при стрессах;
  • при тревожных состояниях;
  • в составе комплексной терапии при витилиго;
  • для облегчения симптомов предменструального синдрома;
  • при синдроме гиперактивности и дефицита внимания [1] ;
  • для купирования острого болевого синдрома [13] .

В настоящее время в аптеках можно приобрести витамины группы В как по отдельности, так и в виде комплекса. Чаще всего поливитамины бывают в виде таблеток. Как правило, такие витамины принимаются курсами, в среднем в течение одного месяца. Раздельно витамины В можно найти в виде инъекций (внутривенных и внутримышечных) – их назначают, чтобы улучшить и ускорить абсорбцию веществ – и капсул.

Применение витаминов группы В в народной медицине

Народные врачи, как и в традиционной медицине, признают важность витаминов В комплекса в процессах выработки энергии, общего здоровья организма, а также здоровье кожи, волос и ногтей. Мази, в состав которых входят витамины В (в особенности В6) рекомендуют при экземе. Растирки с витаминами В1, В2 и В6 применяют при артритах. Существуют также народные рецепты лечения анемии с помощью продуктов, содержащих высокое количество витамина В12. Особенно полезной считается вытяжка из печени теленка, в которой много витаминов, а количество жиров и холестерина – минимальное [14] .

Последние научные исследования о витаминах В

  • Ученые из Университета Аделаиды, Австралия, обнаружили, что прием витамина B6 может помочь людям вспомнить их сны. Исследование, опубликованное онлайн, включало 100 участников из Австралии, принимавших добавки с высоким содержанием витамина B перед сном в течение пяти последовательных дней. Витамин B6 не влиял на яркость, причудливость или цвет снов и другие аспекты. Часть участников принимала препарат плацебо, остальные же – по 240 мг витамина B6 непосредственно перед сном. Многие испытуемые, которые до этого редко помнили свои сны, признались, что после приема витамина им проще было вспомнить что им снилось. Тем не менее, руководители исследования предупреждают, что длительный прием таких доз пиридоксина должен проводиться под наблюдением лечащего врача [15] .
  • В недавнем докладе, опубликованном в Журнале Эндокринного Сообщества, рассматривается случай об ошибочной диагностике вследствие приема биотинной добавки, известной как витамин В7. Пациентка принимала 5000 мкг биотина ежедневно, что привело к ошибочным клиническим испытаниям, ненужной радиографии, анализам и почти повлекло за собой проведение сложной инвазивной процедуры, которую назначают при гиперкоагуляции. Все потому, что врачи подозревали у пациентки наличие гиперкортизолемии или опухоли, производящей тестостерон. Как выяснилось, первичные симптомы были вызваны чрезмерным употреблением биотина, который традиционно считается витамином, улучшающим состояние кожи, волос и ногтей [16] .
  • Обзорная статья, опубликованная в Журнале Американского Института Кардиологии, приводит гипотезу о том, что прием витаминов в виде добавок не имеет преимуществ для предотвращения или лечения заболеваний сердца. Исследователи обнаружили, что данные по четырем наиболее часто используемым добавкам — мультивитаминам, витаминам D, кальцию и витаминам C — не показали положительных результатов для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта миокарда или инсульта, а также не было изменений в показателях смертности от всех вышеперечисленных причин. Единственным исключением оказалась только фолиевая кислота и мультивитамины группы В, в которых фолиевая кислота была компонентом. Витамин В9 показал снижение риска инсульта. В то же время, ниацин (витамин B3) и антиоксиданты были связаны с повышенным риском смертности от заболеваний сердца [17] .

Использование витаминов группы В в косметологии

Можно без сомнения заявить, что витамины группы В являются жизненно важными для красоты и здоровья волос, кожи и ногтей. Именно поэтому существует множество рецептов масок, отваров, лосьонов – как с натуральными ингредиентами, так и с добавлением аптечных витаминов.

Маски для волос, в состав которых входят витамины группы В, чаще всего позиционируются как укрепляющие, восстанавливающие и улучшающие пигментацию. Наиболее полезными и часто используемыми натуральными продуктами, содержащими витамины, являются сырое яйцо и сок алоэ вера. К ним добавляют различные масла, мед и травяные отвары. Таким образом получается смесь необходимых для волос веществ (витаминов группы В, А и Е), имеющая антисептические, антиоксидантные и кондиционирующие свойства. Такими составами, например, являются смесь яичного желтка, репейного масла, меда и сока алоэ. Кроме этого, можно смело применять аптечные витамины В в ампулах, добавляя их в растительное масло и смешивая с отварами, к примеру, ромашки или крапивы. Наиболее эффективными аптечными витаминами для волос являются витамины В1, В3, В6 и В12.

Витамины В являются незаменимыми для красоты и здоровья кожи. Они обладают восстанавливающими и антиоксидантными свойствами. Кроме этого, в комбинации с другими компонентами, они приносят дополнительную пользу в качестве омолаживающего, защитного, увлажняющего и антибактериального средства. Продуктами, использующимися в масках для лица, являются яйцо, банан, шпинат, миндаль, овсянка, авокадо.

  • Действенным рецептом против акне считается маска, в состав которой входит щепотка морской соли, щепотка куркумы, чайная ложка меда, натурального йогурта и половина банана в виде пюре.
  • Для жирной кожи рекомендуется маска с 1 чайной ложкой сока алоэ вера, 1 чайной ложкой отвара ромашки, пол чайной ложки лимона или яблочного уксуса, половины банана в виде пюре и 1 чайной ложки крахмала.
  • Домашний скраб можно приготовить из 1 чайной ложки меда, 1 чайной ложки овсянки, щепотки соли, щепотки коричневого сахара, 1 чайной ложки масла авокадо или миндаля и 1 чайной ложки пюре киви, ананаса или папайи.
  • Для стареющей кожи может подойти антиоксидантная маска с 1 чайной ложкой арганового масла, 1 чайной ложкой меда, пюре гуавы, 1 чайной ложкой подсолнечного масла и 1 чайной ложкой молотого миндаля.

Очень большое значение для здоровья ногтей имеют биотин, витамины В6 и В12. Советуют применять масло миндаля, авокадо для укрепления ногтевой пластины.

Не стоит забывать, что красота идет в первую очередь изнутри, и важнее всего обеспечить доступ всех витаминов и минералов из продуктов питания. Здоровый организм, в котором достаточно необходимых веществ, выглядит красивым и ухоженным.

Применение витаминов группы В в животноводстве

Как и для здоровья человека, для животных витамины В имеют жизненно важное значение. Они обеспечивают нормальное функционирование нервной и иммунной системы, рост и развитие, выработку энергии, метаболизм в клетках и органах, а также здоровый аппетит и пищеварение животного. Все витамины группы незаменимо важны, поэтому необходимо обеспечивать доступ всего комплекса в организм. Как правило, промышленные кормы для животных искусственно обогащены витаминами и минералами. Особое внимание нужно уделять наличию в корме тиамина, так как он более подвержен разрушению [18] .

Использование витаминов В в растениеводстве

Существует несколько витаминов, которые действуют как растительные биостимуляторы, но самыми популярными являются B1, B2, B3 и B6 из-за их положительного влияния на метаболизм растения. Многие микроорганизмы продуцируют В-витамины как натуральные побочные продукты, но дрожжевые экстракты содержат самые высокие их концентрации. B-витамины работают на клеточном уровне, и их обычно обнаруживают в качестве добавок в клонирующих гелях и клонирующих растворах, растворе для приготовления минеральных прослоек и большинстве коммерческих биостимуляторов растений.

Одним из лучших применений для витаминов группы В является помощь растениям в восстановлении после пересадки. Когда растение пересаживается, микроскопические корневые волоски часто повреждаются, что затрудняет поступление достаточного количество воды и минералов. Добавление B-витаминов в оросительную воду дает растениям необходимый импульс. B-витамины также полезны при пересадке с почвы на гидропонику. Для этого перед пересадкой растение опускают в воду, обогащенную витаминами В [19] .

Интересные факты о витаминах группы В

  • Пчелиное маточное молочко содержит в себе достаточно полный комплекс витаминов В до такой степени, что его можно принимать так же, как и биологически активные добавки.
  • Дефицит тиамина обычно встречается в странах, где основным продуктом питания является белый рис. В западных странах чаще всего он вызван чрезмерным употреблением алкоголя или очень несбалансированным питанием.
  • Чрезмерное употребление сырых яичных белков, например, бодибилдерами, может препятствовать усвоению биотина и вызвать его дефицит.
  • Исследования показывают, что люди с низким уровнем фолиевой кислоты, более склонны к потере слуха после 50 лет.

Опасные свойства витаминов группы В, их противопоказания и предостережения

Дефицит каждого из витаминов комплекса проявляется в виде определенных симптомов, в каждом отдельном случае они могут отличаться. И только врач, после проведения специальных исследований, сможет сказать есть ли у вас дефицит того или иного витамина. Тем не менее, существуют наиболее распространенные симптомы недостатка витаминов группы В, среди которых:

  • нервные расстройства;
  • расстройства зрения, конъюнктивит;
  • воспаления языка, кожи, губ;
  • дерматит;
  • анемия;
  • депрессия, тревожность, повышенная утомляемость;
  • путанность сознания;
  • выпадение волос;
  • нарушение сна;
  • медленное заживление ран [20] .

Во многих случаях большие дозы водорастворимых витаминов можно принимать без побочных эффектов, поскольку избыточное количество легко выводятся из организма. Однако при ежедневном приеме более 500 мг ниацина может развиться воспаление печени. Ниацин также может вызывать затруднения в контроле уровня сахара в крови у диабетиков, а также увеличить уровень мочевой кислоты, что усугубит подагру. Кроме этого, избыток ниацина усиливает секрецию желудочного сока и снижает кровяное давление. Тем не менее, форма ниацина, известная как инозитол гексаниацинат, как правило, не вызывает таких эффектов.

Высокие дозы пиридоксина могут вызывать воспаление печени или постоянное повреждение нервов.

Высокие дозы витамина В2 могут привести к изменению цвета мочи, это является нормальным побочным эффектом и не несет опасности для организма.

В целом, витамины группы В не токсичны, и не было отмечено тяжелых побочных эффектов при превышении суточной нормы. Тем не менее, всякие витаминные препараты нужно принимать с осторожностью и консультироваться с лечащим врачом по поводу противопоказаний и взаимодействий с другими лекарствами [7] .

  1. Vitamin B-Complex. Michigan Medicine. University of Michigan, источник
  2. Vitamin B. New World Encyclopedia, источник
  3. USDA Food Composition Databases. United States Department of Agriculture, источник
  4. Determination of the biotin content of select foods using accurate and sensitive HPLC/avidin binding. C.G. Staggs, W.M. Sealey and others. DOI: 10.1016/j.jfca.2003.09.015
  5. National Institutes of Health. Office of Dietary Supplements. U.S. Department of Health & Human Services, источник
  6. Nutri-Facts. Understanding Vitamins & More, источник
  7. Vitamin B complex. Encyclopedia.com, источник
  8. Factsheet B6, B7, B9, B12. Vitamins in Motion, источник
  9. Types of Vitamin B, источник
  10. J. L. Jain, Sunjay Jain, Nitin Jain. Fundamentals of Biochemistry. Chapter 34. Water-soluble vitamins. pp 988 — 1024. S. Chand & Company Ltd. Ram Nagar, New Del – 110 055. 2005.
  11. All About B Vitamins, источник
  12. Vitamin and Mineral Interactions: The Complex Relationship of Essential Nutrients. Dr. Deanna Minich, источник
  13. Использование витаминов группы В в комплексной терапии болевых синдромов. О. А. Шавловская. DOI: 10.17116/jnevro201711791118-123
  14. Г. Н. Ужегов. Полная энциклопедия доврачебной помощи. ОЛМА Медиагруп. Москва, 2006.
  15. Denholm J. Aspy, Natasha A. Madden, Paul Delfabbro. Effects of Vitamin B6 (Pyridoxine) and a B Complex Preparation on Dreaming and Sleep. DOI: 10.1177/0031512518770326
  16. Heather M Stieglitz, Nichole Korpi-Steiner, Brooke Katzman, Jennifer E Mersereau, Maya Styner. Suspected Testosterone-Producing Tumor in a Patient Taking Biotin Supplements. Journal of the Endocrine Society, 2018; DOI: 10.1210/js.2018-00069.
  17. David J.A. Jenkins, J. David Spence, and others. Supplemental Vitamins and Minerals for CVD Prevention and Treatment. Journal of the American College of Cardiology, 2018; DOI: 10.1016/j.jacc.2018.04.020
  18. “Why Your Pet’s Heart, Brain and Nervous System May Need Extra B Vitamins, No Matter What Kind of Food You Feed”, источник
  19. B-VITAMINS, источник
  20. Vitamin B complex. CHEMICAL COMPOUNDS. Encyclopaedia Britannica, источник
  21. Listing of vitamins. Harvard Health Publishing. Harvard Medical School, источник

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Витамины группы В: для чего необходимы и в каких продуктах содержатся

Витамины группы В – это целая группа водорастворимых соединений, которые принимают участие во всех обменных процессах, протекающих в организме. Они способствуют высвобождению энергии из различных пищевых веществ, в которых присутствуют калории. Препараты витаминов данной группы широко применяются для лечения заболеваний нервной системы.

Развитие гипервитаминозов по водорастворимым витаминам отмечается крайне редко, поскольку излишки быстро удаляются из организма естественным путем (экскретируются почками).

Витамин В1 (тиамин)

Данное соединение содержится во многих продуктах и в некотором количестве может синтезироваться нормальной микрофлорой, населяющей кишечник человека. В процессе термической обработки пищи, а также при рафинировании зерновых культур тиамин частично разрушается; при этом теряется до 25% витамина.

На всасывание В1 негативно влияют потребление спиртсодержащих напитков, кофе и пищи, содержащей углекислые соли и соединения лимонной кислоты. Абсорбция витамина также заметно снижена у людей, страдающих никотиновой зависимостью.

Для чего нужен витамин В1?

Тиамин принимает непосредственное участие практически во всех метаболических процессах (липидном и белковом обмене, а также усвоении аминокислот), действуя на клеточном уровне. Он необходим для обеспечения организма энергией.

От витамина В1 во многом зависит функциональная активность головного мозга. Соединение принимает участие в биосинтезе ацетилхолина – медиатора, отвечающего за передачу импульсов в центральной нервной системе. Потребление достаточного количества В1 заметно улучшает когнитивные функции и способность к запоминанию, а также обеспечивает нормальный тонус органов пищеварительного тракта и миокарда. Тиамин отвечает за передачу информации на генном уровне, которая осуществляется в процессе деления клеток.

В каких продуктах присутствует В1?

Важно: тиамин присутствует, главным образом, в растительной пище. В продуктах животного происхождения витамина В1 сравнительно мало.

Источники животного происхождения В1:

  • молоко (желательно – цельное);
  • кисломолочные продукты (в т. ч. творог и сыр);
  • нежирная свинина;
  • яйца.

Растительные источники В1:

  • отруби;
  • дрожжи;
  • пророщенные зерна;
  • злаковые культуры;
  • различные крупы (овсяная, гречневая и пшеничная);
  • хлебобулочные изделия из муки грубого помола;
  • картофель;
  • капуста (все виды);
  • морковь;
  • шпинат;
  • фасоль;
  • зеленый горошек;
  • лук;
  • свекла;
  • орехи;
  • абрикосы (в т. ч. курага);
  • плоды шиповника.

Нормы потребления В1

Во избежание гиповитаминоза взрослому человеку рекомендуется ежедневно потреблять в среднем от 1 до 2,5 мг тиамина (мужчинам достаточно 1,3-1,4 мг, а женщинам требуется 1.1-1,3 мг). Во время беременности необходимая суточная доза должна быть увеличена на 0,4 мг, а в период лактации – на 0,6 мг.

В детском возрасте потребность в В1 несколько ниже – от 0,5 мг для малышей первого года жизни до 2 мг в сутки для детей постарше.

Обратите внимание: повышенные дозы витамина В1 требуются при физических и психоэмоциональных перегрузках (стрессах), а также при отравлении организма никотином и тяжелыми металлами. В таких ситуациях рекомендованный суточный объем может составлять до 5 мг, что соответствует предельно допустимому уровню потребления.

Если человек регулярно потребляет алкоголь и (или) много продуктов, богатых углеводами, необходимость в тиамине возрастает. Несколько меньшие объемы витамина В1 требуются людям, в рацион которых входит много белка и жиров.

Причины гиповитаминоза, вызванного недостачей В1

К числу основных причин дефицита тиамина в организме относятся:

  • однообразное питание;
  • злоупотребление продуктами из пшеничной муки тонкого помола;
  • потребление большого количества рафинированных углеводов;
  • потребление продуктов, содержащих тиаминазу (энзим, который способен разрушать витамин В1);
  • хронический алкоголизм (гиповитаминоз по витамину В1 фиксируется у 25% лиц, злоупотребляющих спиртным).

Дефицит тиамина приводит к уменьшению продукции собственных белковых соединений в организме, нарушению процессов переаминирования аминокислот и окисления углеводистых соединений. Повышается концентрация недоокисленных продуктов в сыворотке крови и моче и уменьшается синтез нейромедиатора ацетилхолина. Как следствие, нарушается функциональная активность органов ЖКТ, нервной и сердечно-сосудистой систем.

Симптомы гиповитаминоза по витамину В1

Признаками гиповитаминоза В1 могут стать:

  • нарушения основных функций головного мозга;
  • депрессивное состояние;
  • расстройства координации;
  • ухудшение памяти;
  • раздражительность;
  • нервозность;
  • бессонница;
  • мышечная слабость;
  • снижение массы тела, общее истощение;
  • повышение болевой чувствительности;
  • чувство жжения в конечностях;
  • парестезии (нарушения чувствительности);
  • диспептические расстройства;
  • гепатомегалия;
  • одышка на фоне минимальных нагрузок;
  • пониженное артериальное давление;
  • учащенное сердцебиение;
  • развитие острой сердечно-сосудистой недостаточности.

Авитаминоз в особенно тяжелых случаях приводит к развитию патологии, известной как бери-бери.

Характерными клиническими проявлениями данного заболевания являются:

существенное ухудшение способности к запоминанию;

  • повышенная раздражительность (эмоциональная нестабильность);
  • воспаления периферических нервов;
  • параличи (при тяжелом течении заболевания);
  • головные боли;
  • боли за грудиной (в области сердца);
  • учащенное сердцебиение;
  • одышка;
  • выраженная отечность;
  • запоры (обусловлены ухудшением моторики кишечника);
  • боли в абдоминальной области;
  • резкое снижение аппетита;
  • тошнота и рвота.
  • Показания к назначению тиамина

    Препараты витамина В1 показаны при лечении патологий сердечно-сосудистой и нервной систем, а также при некоторых болезнях органов пищеварения и заболеваниях кожи.

    Важно: потребность в витамине В1 возрастает на фоне применения мочегонных средств при лечении гипертонической болезни, поскольку ускоряется процесс выведения водорастворимых соединений из организма.

    Тиамин назначается, если диагностированы:

    • эндоартериит;
    • миокардит;
    • недостаточность кровообращения;
    • периферические параличи;
    • невриты;
    • дисфункции мозга;
    • язвенная болезнь;
    • энтероколит;
    • гепатиты;
    • хронические гастриты;
    • нарушение процессов всасывания в кишечнике;
    • состояние после операций на желудке;
    • цирроз печени;
    • экзема;
    • гнойничковые воспаления кожи;
    • кожный зуд любого генеза;
    • псориаз.

    Гипервитаминоз

    Продолжительное (курсовое) парентеральное введение препаратов тиамина иногда становится причиной почечной дисфункции (развитию недостаточности), нарушениям со стороны ферментных систем печени и жировой дистрофии данного органа.

    Витамин В2 (рибофлавин)

    Это соединение, известное также как антисеборейный витамин, поступает в организм алиментарным путем (т. е. с пищей) и продуцируется микрофлорой, обитающей в норме на стенках толстого кишечника.

    При тепловой обработке продуктов питания теряется в среднем пятая часть рибофлавина, но установлено, что витамин В2 быстро разрушается в процессе размораживания, а также под влиянием ультрафиолетового (в частности – солнечного) излучения.

    Рибофлавин нужен организму для создания новых нервных клеток, созревания красных кровяных телец и усвоения такого жизненно важного элемента, как железо. В2 регулирует объем продуцирования гормонов надпочечниками. Соединение является одной из составляющих родопсина, который защищает глазную сетчатку от УФ-лучей.

    Где содержится рибофлавин?

    Важно: витамин В2 организм лучше усваивает, когда тот поступает с продуктами животного происхождения.

    Животные продукты, содержащие В2:

    • свинина, говядина и другие сорта мяса;
    • рыба;
    • печень животных и рыб;
    • яйца (белок);
    • цельное коровье молоко;
    • сыры;
    • йогурты;
    • прессованный творог.

    Растительные источники В2:

    • хлебобулочные изделия из пшеничной муки;
    • томаты;
    • капуста;
    • крупы (овсяная и гречневая);
    • зеленый горошек;
    • листовая зелень (салат и т.д.);
    • плоды шиповника;
    • дрожжи.

    Нормы потребления рибофлавина

    Взрослому человеку в день требуется в среднем 2 мг рибофлавина (1,3-1,5 мг для женщин и 1,5-1,8 мг для мужчин). Беременным требуется повышение потребления на 0,3 мг в день, а кормящим матерям – на 0,5 мг.

    Грудничкам до 6 месяцев нужно 0,5 мг витамина в сутки, а малышам от 6 месяцев до 1 года – 0,6 мг. Для детей до 10 лет потребность постепенно возрастает от 0,9 до 1,4 мг в день.

    Гиповитаминоз

    При дефиците В2 развиваются:

    • стоматиты;
    • отечность языка;
    • «заеды» (трещины и небольшие язвы) в углах рта;
    • дерматит в области лица и шеи;
    • фотофобия;
    • слезотечение;
    • чувство жжения в глазах;
    • «куриная слепота»;
    • резкое ухудшение аппетита;
    • головные боли;
    • головокружения;
    • снижение физической активности и работоспособности;
    • задержка роста (у детей).

    Показания к приему рибофлавина

    Препараты В2 назначаются, если у пациента диагностированы:

    • гипоацидный гастрит;
    • гемералопия («куриная слепота»);
    • дерматиты;
    • тиреотоксикоз;
    • заболевания глаз (кератиты и конъюнктивиты, катаракта);
    • анемия;
    • болезнь Аддисона;
    • цирроз печени;
    • болезнь Боткина;
    • лучевая болезнь;
    • хронические гепатиты;
    • патологии кишечника (колиты и энтериты);
    • ревматизм;
    • отравление солями тяжелых металлов.

    Гипервитаминоз

    Избыток витамина В2 не оказывает токсического воздействия, так как слизистые оболочки органов желудочно-кишечного тракте на могут абсорбировать рибофлавин в количествах, представляющих опасность для организма.

    Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота)

    Витамин В3 – это самое устойчивое соединение данной группы. Он поступает в организм с пищей, а также образуется в процессе биотрансформации аминокислоты триптофана.

    Зачем нужен ниацин?

    В3 принимает участие в биосинтезе ряда энзимов, а также в усвоении питательных веществ, высвобождении из них энергии. Витамин способен нормализовать метаболизм холестерина и стимулировать углеводный обмен. Ниацин необходим для продуцирования ряда гормонов (в т. ч. половых и инсулина). В3 обеспечивает нормальную функциональную активность центральной нервной системы и стимулирует образование эритроцитов. Ниацин способствует снижению артериального давления.

    Где содержится никотиновая кислота?

    Ниацин (В3) присутствует, главным образом, в животных продуктах. В растительных продуктах его содержание гораздо меньше.

    Животные источники витамина РР:

    • нежирное мясо;
    • говяжья и свиная печень;
    • рыба;
    • яйца.

    Растительные продукты:

    • чеснок;
    • зелень петрушки;
    • капуста;
    • перец;
    • морковь;
    • зеленый горошек;
    • гречневая крупа;
    • бобовые культуры (в частности – соя);
    • большинство видов грибов.

    Гиповитаминоз В3

    Важно: причинами гиповитаминоза могут являться однотипное питание или недоедание. Недостаток никотиновой кислоты нередко отмечается у приверженцев вегетарианской диеты.

    Для дефицита ниацина характерны следующие клинические проявления:

    • повышенная утомляемость;
    • мышечная слабость;
    • нарушения сна;
    • болезненность языка;
    • бледность кожи лица и рук;
    • сухость кожных покровов;
    • ухудшение способности к запоминанию.

    Продолжительный гиповитаминоз по витамину В3 может привести к развитию пеллагры. Заболевание сопровождается тяжелыми нарушениями со стороны органов пищеварительной системы, поражениями кожи и нервной системы. Не исключены психические расстройства.

    Обратите внимание: недостаток ниацина сопровождает такие заболевания, как гипертоническая болезнь, атеросклероз, патологии щитовидной железы, гастрит, ревматизм и воспаление желчного пузыря.

    Нормы потребления В3

    Взрослым людям в день требуется в среднем 20 мг никотиновой кислоты. Допустимое (безопасное) количество – 60 мг. Норма для детей составляет от 6 до 20 мг в зависимости от возраста.

    Гипервитаминоз

    Гипервитаминоз по витамину В3 может негативно повлиять на состояние печени. Одним из признаков превышения рекомендованной дозы является гиперемия кожи лица.

    Витамин B5 (пантотеновая кислота, пантенол)

    Пантенол содержится в самых различных продуктах питания и в небольших количествах продуцируется кишечной микрофлорой.

    Витамин В5 разрушается при термической обработке, если рН среды сдвинут в кислую или щелочную сторону.

    Зачем нужен витамин B5?

    Пантенол способствует получению энергии из продуктов питания. Он необходим для расщепления липидов и углеводистых соединений, а также биосинтеза нейромедиаторов и антител. В5 участвует в регенерации тканей и образовании гормона надпочечника. Пантотеновая кислота принимает участие в процессе гемопоэза.

    Где присутствует В5?

    Животные продукты, вмещающие в себе В5:

    • свинина, говядина и другие сорта мяса;
    • печень;
    • субпродукты;
    • яичный желток;
    • мясо птицы;
    • молоко и молочные продукты.

    Растительные продукты, которые принято считать источниками В5:

    • бобовые культуры;
    • зеленые овощи;
    • цветная капуста;
    • красная свекла;
    • орехи (лещина);
    • грибы;
    • пивные дрожжи.

    Нормы потребления В5

    Взрослому человеку в сутки нужно потреблять от 4 до 7 мг пантенола. Детям требуется от 2 до 5 мг в зависимости от возраста.

    Гиповитаминоз

    Поскольку В5 присутствует в самых разнообразных продуктах, с его дефицитом приходится сталкиваться крайне редко.

    При недостатке пантенола возможны следующие симптомы:

    • нарушения сна;
    • вялость;
    • усталость;
    • депрессия;
    • парестезии и боли в нижних конечностях;
    • различные метаболические нарушения;
    • диспептические расстройства;
    • расстройства нервной системы.

    Показания к назначению препаратов В5

    В виде кальция пантотената витамин назначается при следующих патологиях:

    • невралгии;
    • полиневриты;
    • туберкулез;
    • бронхиты;
    • ожоги кожи;
    • экзема;
    • гипертиреоз;
    • токсикоз беременных;
    • дискинезия кишечника (или атония в послеоперационном периоде).

    Витамин B6 (пиридоксин)

    Витамин В6 – это ряд родственных водорастворимых соединений с похожей химической структурой. Группа объединяет такие соединения, как пиридоксин (включается в препараты наиболее часто), пиридоксаль и пиридоксамин.

    Организм получает В6 преимущественно алиментарным путем. Некоторое количество этого биологически активного соединения продуцируется кишечной микрофлорой. Процесс биосинтеза нарушается на фоне антибиотикотерапии; применение антибактериальных средств является частой причиной гиповитаминозов. При кулинарной обработке продуктов теряется значительная часть витамина. Пиридоксин, хотя и довольно устойчив к нагреванию, быстро разрушается под действием света.

    Зачем нужен витамин В6?

    В6 принимает участие почти во всех обменных процессах и регулирует активность нескольких десятков энзимов. Пиридоксин позволяет организму усваивать протеины и ненасыщенные жирные кислоты. Витамин необходим для биосинтеза простагландинов, отвечающих за регуляцию сердечной деятельности и уровень артериального давления.

    Благодаря влиянию пиридоксина на синтез антител и процесс деления клеток укрепляется иммунитет. От В6 зависит функциональная активность ЦНС. Пиридоксин участвует в синтезе ряда медиаторов нервной системы (дофамина, норадреналина и серотонина), которые отвечают за эмоциональный настрой и работу мозга в целом. Витамин улучшает состояние ногтей (делает их более прочными и менее ломкими) и кожных покровов (повышает эластичность).

    Пиридоксин нужен для передачи генетического материала. Он влияет на продуцирование соляной кислоты железами желудка, а также на биосинтез гормональных соединений и гемопоэз (в частности – на образование красных клеток крови).

    В каких продуктах много витамина В6?

    Источники В6 животного происхождения:

    • мясо птицы;
    • телятина;
    • нежирная свинина;
    • говяжья печень.

    Растительные продукты, содержащие В6:

    • хлебобулочные изделия из муки грубого помола;
    • крупы (гречневая и пшенная);
    • картофель;
    • томаты;
    • морковь;
    • перец;
    • капуста (белокочанная);
    • листовая зелень;
    • цитрусовые;
    • клубника;
    • черешня;
    • орехи (лещина и грецкие).

    Нормы потребления

    Для взрослого человека суточная норма составляет в среднем 2 мг пиридоксина (1,8-2,2 мг для мужчин и 1,6-2,0 мг для женщин). В период беременности рекомендуется увеличить потребление на 0,3 мг, а во время грудного вскармливания – на 0,5 мг.

    Малышам первого года жизни требуется 0,5-0,6 мг пиридоксина в день. Детям от года до 3 лет нужно 0,9 мг витамина В6, от 4 до 6 – 1,3 мг, а от 7 до 10 – 1,6 мг пиридоксина.

    Гиповитаминоз

    Дефицит витамина В6 приводит к развитию следующих симптомов:

    • сонливость;
    • тревожность;
    • повышенная раздражительность;
    • заболевания слизистых оболочек;
    • дерматиты;
    • малокровие (у детей);
    • снижение иммунитета;
    • периферические невриты;
    • диспептические расстройства.

    Важно: гипо- и авитаминоз по витамину В6 особенно опасен для малышей на искусственном вскармливании, беременных (особенно на фоне ранних токсикозов и гестозов), женщин, принимающих противозачаточные таблетки (гормональные препараты). Недостаток пиридоксина ухудшает также состояние пациентов, страдающих заболеваниями суставов, хроническими патологиями печени и атеросклерозом.

    Показания к началу приема препаратов витамина В6

    Пиридоксин показан, если у пациента диагностированы:

    • анемия;
    • пониженный уровень лейкоцитов;
    • токсикоз беременных;
    • радикулит;
    • неврит;
    • невралгия;
    • паркинсонизм;
    • гепатит.

    Обратите внимание: пиридоксин показан также при морской болезни. Необходимость в витамине В6 возрастает при стрессах, а также на фоне злоупотребления спиртным и при никотиновой зависимости.

    Гипервитаминоз

    Переизбыток витамина В6 возможен при потреблении его в ежесуточных дозах, превышающих 6 мг. Гипервитаминоз может стать причиной нервных заболеваний.

    Витамин В7 (биотин)

    Витамин В7 отличается стабильностью при кулинарной обработке продуктов.

    Зачем нужен биотин?

    Биотин активирует энзимы, продуцируемые пищеварительной системой. В7 также имеет большое значение для нормального течения обменных процессов. Витамин требуется для деления клеток и передачи наследственной информации.

    Где содержится В7?

    Животные продукты:

    • говяжья печень;
    • яичный желток;
    • молоко;
    • морская рыба.

    Растительные продукты – источники В7:

    Суточная потребность

    Гиповитаминоз, вызванный недостатком В7

    Дефицит биотина может быть связан с употреблением сырых яиц, белок которых мешает усвоению витамина, а также со злоупотреблением спиртными напитками.

    Признаками гиповитаминоза являются:

    • малокровие;
    • себорея;
    • депрессия;
    • нарушения сна;
    • отсутствие аппетита;
    • миалгия;
    • диспептические расстройства;
    • сухость кожных покровов;
    • повышенный уровень холестерина;
    • высокий уровень сахара в крови.

    Витамин В9 (фолиевая кислота)

    Фолиевая кислота поступает в организм извне и продуцируется симбиотической микрофлорой толстого кишечника. При хранении продуктов витамин довольно быстро разрушается. В6 депонируется в печени, образуя запас, которого хватает на 3-6 месяцев.

    Зачем нужен В9?

    Фолиевая кислота участвует в белковом обмене, важна для роста и деления клеток, а также для передаци наследственной информации. В9 нужен для синетза медиаторов передачи нервного импульса и клеток крови.

    Где содержится В9?

    В животных продуктах этого витамина крайне мало, в более или менее значимом количестве он присутствует в яичном желтке, сыре и красной рыбе.

    Растительные продукты, содержащие фолиевую кислоту:

    листовая зелень;

  • помидоры;
  • бобовые культуры (фасоль, соя);
  • картофель;
  • изделия из ржаной муки;
  • орехи;
  • капуста (все виды);
  • свекла;
  • бананы;
  • дрожжи (обычные и пивные).
  • Гиповитаминоз

    Дефицит фолиевой кислоты у беременных приводит к патологиям внутриутробного развития ребенка (страдают скелет и ЦНС плода), а в будущем – психическим отклонениям у детей.

    Гиповитаминоз В9 может стать причиной болезней органов пищеварительного тракта и патологий крови.

    Норма потребления В9

    Взрослому человек в день требуется 200 мкг. Кормящим женщинам рекомендуется увеличить потребление витамина до 300 мкг. Детям первого года жизни необходимо в день от 40 до 60 мкг, а в возрасте от 1 до 3 лет – 100 мкг. В более старшем возрасте нормы потребления такие же, как и у взрослых.

    Гипервитаминоз

    Безопасное количество составляет 600 мкг.

    Избыточное поступление В9 в организм оказывает токсическое воздействие, которое особенно ярко выражено на фоне таких заболеваний, как эпилепсия.

    Витамин B12 (цианокобаламин)

    Витамин B12 – это водорастворимое вещество, структура которого включает молекулу кобальта. Цианокобаламин имеет свойство депонироваться в организме, преимущественно – в печени.

    Большую часть В12 организм получает алиментарным путем, а сравнительно небольшое количество вещества синтезируется кишечными бактериями. К воздействию высоких температур цианокобаламин довольно устойчив, но активность витамина значительно падает при воздействии УФ-излучения, кислорода, а также в средах со сдвигом рН в щелочную или кислую сторону.

    Зачем нужен витамин В12?

    В12 необходим для получения свободной энергии из соединений, содержащих калории. Благодаря данному витамину организм свободно усваивает аминокислоты и липидные соединения. Особенно важен цианокобаламин для тех клеток, деление которых протекает особенно активно. Данный витамин принимает участие в биосинтезе защитной миелиновой оболочки нервных волокон, а также в продуцировании медиаторов, отвечающих за передачу нервного импульса. В12 нужен для созревания красных кровяных телец. Он способен стимулировать свертывающую систему и укреплять иммунитет. Витамин может снижать общий уровень холестерина в плазме крови, препятствуя развитию атеросклероза. Кроме того, В12 нормализует функциональную активность печени.

    Нормы потребления витамина В12

    Суточная потребность взрослого человека в цианокобаламине, в среднем, 3 мкг. Максимальный безопасный суточный объем – 9 мкг.

    Во время беременности и лактации потребление В12 повышается (рекомендуемая доза – 4 мкг в день).

    Грудничкам до 6 месяцев необходимо получать 0,4 мкг витамина в день, а малышам от 6 месяцев до 1 года – 0,5 мкг. Для детей от 1 года до 3 лет норма составляет 1,0 мкг, от 4 до 10 лет – 1,5 мкг, а от 5 дл 10 лет – 2,0 мкг. Потребность у подростков такая же, как и у взрослых.

    Где содержится витамин В12?

    Источники В12 животного происхождения:

    • печень (говяжья и свиная);
    • субпродукты (сердце почки);
    • морская рыба;
    • морепродукты (устрицы, мидии);
    • мясо птицы;
    • яйца.

    Важно: веганам нужно принимать специальные биодобавки и постоянно контролировать достаточность потребления витамина B12 ввиду отсутствия его в растительной пище.

    Псевдовитамин B12

    «Псевдовитаминами B12» называют похожие на витамин B12 вещества, содержащиеся в некоторых живых организмах, например, в сине-зеленых водорослях рода Спирулина, дрожжах и т.д. Эти вещества особенно опасны для вегетарианцев, которые пытаются с их помощью восполнить дефицит витамина B12. Было доказано, что они блокируют метаболизм клеток молочной железы человека и провоцируют ложные данные анализа крови при исследовании концентрации витамина B12.

    Гиповитаминоз

    Характерными проявлениями дефицита В12 являются:

    • резкое ухудшение аппетита;
    • общая слабость;
    • боли спастического характера (в эпигастрии);
    • гастриты;
    • дуодениты;
    • язвенные поражения органов ЖКТ.

    Важно: авитаминоз провоцирует развитие тяжелой анемии. Острый недостаток сопровождается заболеваниями нервной системы и грозит расстройствами психики.

    Показания для начала приема цианокобаламина

    Препараты В12 назначаются при следующих патологиях:

    • недоношенность;
    • инфекции новорожденных;
    • малокровие у беременных;
    • анемия (гиперхромная, пернициозная и агастрическая);
    • панкреатит (хроническая форма);
    • патологии печени;
    • радикулит;
    • детский церебральный паралич;
    • полиомиелит;
    • бронхиальная астма.

    Гипервитаминоз

    Избыточное поступление водорастворимого витамина В12 не оказывает токсического воздействия на организм.

    При частом введении больших доз не исключено развитие застойной сердечной недостаточности отека легких и тромбоза периферических сосудов.

    Более подробно о признаках и диагностике дефицита витаминов группы B рассказывается в видео-обзоре:

    Плисов Владимир, фитотерапевт, стоматолог

    42,520 просмотров всего, 5 просмотров сегодня

    »

    Это интересно:  Сериал Ненастье 2018 Дата Выхода
    Помогла статья? Оцените её
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Загрузка...
    Добавить комментарий

    Adblock detector