Вся Правда О Диетах

Как похудеть без вреда для здоровья

Как похудеть без вреда для здоровья. Последняя глава из книги Минвалеев Р.С. «Вся правда о диетах» М.: Фитон+, 2006.

– Так мы будем говорить о «похудании без вреда для здоровья» или кроме критики тех или иных систем оздоровления Вам больше нечего сказать?! – справедливо возмущаются нетерпеливые читатели (и, в особенности, читательницы), порядком подуставшие от несколько затянувшейся полемики на тему мифов «здорового питания».

— Ну что же, и в самом деле, «кота за хвост тянуть»?! Критиковать НЕтрадиционные системы оздоровления можно еще долго, поскольку дело это нехитрое[1], да и, наш сугубо физиологический подход к вопросам оздоровления читателю, думаю уже понятен. «Нет ничего нового под солнцем»! Все уже давно придумано и многократно проверено. И называется это ТРАДИЦИОННЫЙ образ жизни, как равным образом, и ТРАДИЦИОННАЯ кухня…

Собственно, мы переходим к вопросу о том,

КАК ПОХУДЕТЬ БЕЗ ВРЕДА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Может быть, лучше совсем не худеть? Ведь отнюдь не случайно в русском языке это слово происходит от таких корней, как «худо», «худой», в смысле «плохой». В самом деле, если использовать все рассмотренные выше методики «похудания/очищения», то это справедливо. Те разнообразные ограничения в питании, которые всегда и составляли суть всех систем похудания, уже практически исчерпали себя. Еда не досыта ведет к дисбактериозу толстого кишечника, обезжиренная диета – к задержкам роста, ускоренному старению и нарушениям половой функции, низкокалорийное питание и регулярные физические нагрузки в итоге приводят к результату, прямо противоположному ожидаемому, т.е. неуклонному увеличению веса. Давно уже возникла необходимость что-то изменить в этом порочном круге похудания-увеличения веса, когда низкокалорийные диеты, раздельное питание, прием «сжигателей жиров», голодание и т.п. ведут к последующему максимальному накоплению жиров (активация липопротеинлипазы) вкупе с различными прямыми нарушениями здоровья.

А ведь для того чтобы сделать фигуру стройной вовсе не надо вести жестокую «диетическую» войну с собственным организмом. Науке известны более эффективные и абсолютно безвредные для здоровья способы похудения.

Трехдневный цикл баланса калорий в организме человека

Опытным путем в физиологии человека уже давно была установлена крайне интересная зависимость между энергозатратами и балансом калорий. В дальнейшем мы будем опираться на описание этой физиологической закономерности, которое дано в уже упоминавшемся нами учебнике американских авторов[2]. В качестве испытуемых использовали военных курсантов, у которых возможно было тщательно оценивать потребление калорий и энергозатраты, причем проделывали это каждый день. «При сравнении суточного потребления пищи и энергозатрат оказалось, что эти параметры (в любой отдельно взятый день) практически не коррелируют друг с другом». Проще говоря, количество калорий, полученное с пищей за сутки, и количество калорий, потраченное в эти же сутки, могут не зависеть друг от друга. И в самом деле, мы можем в какой-то день потратить уйму калорий, крутясь как белка в колесе и при этом фактически забывая о еде, а можем проснуться в воскресное утро и устроить себе праздник живота, практически не выходя из дома.

«Однако удалось выявить четкую корреляцию при сопоставлении энергозатрат в определенный день с количеством пищи, потребленной двумя днями позже. Таким образом, сегодняшний уровень физической активности сказывается на послезавтрашнем уровне спонтанного потребления пищи».[3] Прошу всех заинтересованных лиц прочитать последнее предложение еще раз, поскольку именно на этом и будет основываться Физиологическая методика Коррекции Веса. Итак, предлагаю вашему вниманию

Физиологический метод похудения

Суть его удивительно проста. Для того чтобы похудеть, необходимо увеличить энергозатраты (физическая нагрузка) и уменьшить энергопотребление (снизить калорийность питания). Только тогда организм начнет восполнять недостаток энергии за счет расщепления жиров из жировых депо, прежде всего, из подкожной жировой клетчатки (то, что в обиходе и называют «жиром»). Как видите, здесь пока ничего нового не предлагается, и Его Величество Закон Сохранения Энергии остается в силе. Поскольку поступающей с пищей энергии недостаточно для покрытия текущих расходов, стало быть, надо взять ее (энергию) из запасов. А где у нас запасы? В жирах и гликогене, расщепление которых (липолиз и гликогенолиз, соответственно) и происходит при вынужденном или добровольном ограничении в питании (полуголодная или голодная диета). Все это было бы хорошо, и даже просто замечательно, но если это делать одновременно (целый день охотиться за мамонтом (шейпинг) и при этом, его не поймать (диета), то организм вначале, разумеется, будет сжигать жиры. Но потом, как только представится возможность, вернет их обратно. Причем обязательно вернет не просто утраченные килограммы, но зачастую с небольшим избытком вследствие активации липопротеинлипазы. Организм сделает это в полном соответствии с законами природы, так, на всякий случай, вдруг еды скоро не будет совсем! Худеющие по шейпинговым и прочим программам активного похудания, как правило, ничего не знают об этих энергетических качелях[4]. Вариант «поработал и не поел» с организмом не проходит – он впадает в панику. И не надо злиться за это на свой организм: он ведет себя строго в соответствии с законами физиологии – превращает жировое депо в «неприкосновенный запас», так сказать, на случай наступления Нового Ледникового Периода. И когда этот «ледник» все-таки «наступает» (например, если поголодать на фоне утренних обливаний холодной водой по Порфирию Иванову), то организм «про себя» отмечает, как он был прав (и мудр!), сберегая драгоценную жировую ткань на «черный» день, который вот, собственно, уже и наступил. Иными словами, наш организм живет в полном соответствии с известной русской пословицей: «Пока толстый сохнет, худой сдохнет». Так оно, конечно, читателю будет понятнее, нежели описывать это явление с позиций активации фермента липопротеинлипазы, но, в действительности, в этих двух описаниях речь пойдет об одном и том же явлении…, т.е. об активации липопротеинлипазы в ответ на недостаточное поступление нутриентов. Уж поверьте на слово специалистам по физиологии человека, на самом деле, точнее и не сказать…

Однако остается все тот же сугубо практический вопрос: как всего этого избежать? Каким образом возможно похудеть надолго, не опасаясь возврата с таким трудом потерянных килограммов? Для вдумчивого читателя ответ, что называется, уже напрашивается сам собой…

Для этого необходимо всего лишь разнести во времени увеличение энергозатрат (физическую нагрузку) и энергопотребление (диета) в соответствии с физиологическим ритмом восстановления энергозатрат на третьи сутки после нагрузки. В итоге на третьи сутки организм начнет сжигать жиры без тенденции к скорейшему их восстановлению. Так сказать в «рабочем порядке». Ведь в дикой природе далеко не всегда удавалось досыта поесть, но организм все равно должен был «свести дебет с кредитом» и восполнить затраченные позавчера калории тем или иным способом:

1) путем удовлетворения спонтанного аппетита (в этом случае вес тела не изменялся), или

2) в случае, если поесть не удалось, извлекая жирные кислоты из жировых запасов (при этом вес тела неуклонно снижается).

Главное здесь – не допустить метаболической «паники», сопровождающейся активацией липопротеинлипазы, которая сделает все возможное, чтобы возвратить потерянные килограммы, да еще и с небольшим избытком.

И опять все тот же, единственно правильный в этой ситуации вопрос: а как все это осуществить практически? Чтобы было яснее, мы покажем все тонкости предлагаемой методики на конкретном примере. Вот перед нами Дама, решившая немного похудеть.

Рассмотрим ее примерный повседневный режим, направленный на планомерное похудание без вреда для здоровья.

День первый

С некоторых пор (прочитав предыдущий текст) она знает, что в один прекрасный день необходимо максимально затратить энергию, дабы на послезавтра сформировать максимальную потребность в восполнении затраченной сегодня энергии. Она сходила в зал шейпинга (или на стадион), пробегала по магазинам (или перекопала грядки на даче), а вечером еще и встретилась с любовником, или устроила с мужем сексуальный «марафон».

В общем, затратила максимум всевозможной энергии, но при этом, что ОЧЕНЬ ВАЖНО, ни в коей мере не ограничивала себя в еде. В противном случае, она бы не смогла сделать и половины того, что успела «затратить» в этот знаменательный день, поскольку одним из пусковых механизмов включения энергозатрат у нас является именно еда. На языке физиологии это называется специфическое динамическое действие пищи. Ведь мы едим вовсе не для того, чтобы тут же затратить полученные калории (как нас в этом убеждают некоторые не особо грамотные диетологи). Но, тем не менее, откуда же организм получает энергию для выполнения текущей работы? Да только из тех энергетических запасов, которые были сделаны заранее. Отсюда становится возможным тот прилив энергии, который мы и испытываем сразу после еды. В народе это было понятно и без каких-либо объяснений: «На пустое брюхо всякая ноша тяжела».

Правда, так получается далеко не всегда, бывает, что после еды наступает сонливость: «Не ем, так не могу; а поем, ног не сволоку». Вспомните свое состояние на вечеринках с хорошим угощением. Если вы съели кусок хорошего мяса, то вам ничего не стоит отплясать еще часа два без особой усталости. А вот после жирного пирожного с чаем можно и незаметно прикорнуть. Все это различные эффекты специфического динамического действия пищи. Известно, что после белковой еды уровень энергозатрат может возрасти чуть ли не на 40%, тогда как после углеводной всего лишь на 5–10%, а после приема преимущественно жиров уровень энергообмена может даже понизиться.

Так что если вы ставите перед собой задачу затратить энергию по максимуму, то не пренебрегайте в тот первый день, когда вы запускаете цикл на собственное похудание, обычной белковой пищей (яйца, мясо, сыр)… И побольше, побольше! Собственно говоря, именно на этом эффекте специфического динамического действия пищи и построена известная «Кремлевская диета», представляющая собой упрощенный вариант белковой диеты Аткинсона. Выше мы уже говорили об угрозе диспептических явлений со стороны толстого кишечника вследствие значительной белковой нагрузки. Но мы это будем делать только ОДИН день! А значит, сведем к минимуму все возможные побочные последствия этого режима питания, максимально используя положительный эффект в виде резкого увеличения энергозатрат.

День второй

Этот день наша Дама может смело посвятить отдыху после вчерашнего… Надеюсь, ей есть о чем вспомнить, но при этом она уже пометила вчерашний день красным кружочком в своем личном календарике, дабы не забыть про день завтрашний! А сегодня… мышцы, как и положено, побаливают, тело настоятельно требует отдыха, ум настроен на созерцание – одним словом, пусть ваше тело получит в полной мере эту восхитительную возможность ничего не делать.

То есть не стоит вновь давать себе физическую нагрузку. Напоминаю, на второй день после энергозатратной нагрузки никаких дополнительных усилий не требуется – отдыхайте себе на здоровье. И не забудьте, что во второй, как и в первый дни вы продолжаете есть все подряд без каких-либо ограничений, как будто вовсе и не собирались худеть… (Это была, конечно, шутка).

День третий

Утром третьего дня наша Дама проснулась с твердым намерением жестко ограничить себя в еде и с легкостью необыкновенной пропустила свой обычный завтрак. Ничего героического в этом нет, поскольку обычно уровень глюкозы в крови с утра и так значительно превышает норму, из-за чего по утрам многие люди не испытывают особенного аппетита. Но вот ближе к обеду наш организм начинает требовать восполнения позавчерашних энергозатрат.

– Очень хочется кушать! – говорит Дама и… выпивает чашечку хорошо заваренного кофе. Кофеин, содержащийся в этом «напитке богов», запускает гликогенолиз (расщепление гликогена), в результате чего уровень сахара опять возрастает, и на какое-то время наша Дама может вновь не думать о еде.

Если помните, в главе о коммерческих пищевых добавках мы подробно обсуждали подлинный механизм действия так называемых «сжигателей жиров», которые на самом деле ничего не «сжигают», но представляют собой просто средства для подавления аппетита, среди которых кофеин является лишь одним из наиболее доступных и дешевых способов понизить аппетит. Для любителей чая годится крепкий чай хорошего качества с тем же действием. Важно сделать так, чтобы при низкой калорийности дневного рациона (кофе или чай, можно с конфеткой) вы не испытывали чувства голода, запускающего механизм метаболической «паники», которая переориентирует организм на накопление депо жира (активация липопротеинлипазы).

Однако ближе к вечеру бороться с аппетитом становится все труднее и труднее. И хотя жировые клетки уже потихоньку освобождаются от своих жировых накоплений, но наш организм все настойчивее требует восполнения затраченной позавчера энергии не только за счет жировых отложений, но и за счет поступления хоть каких-нибудь калорий извне. Так что вечером надо будет все-таки устроить себе полноценный ужин. Иначе уснуть ваши родные клетки вам просто не дадут. И здесь нам поможет опыт наших православных предков, накопленный ими при соблюдении традиционных постов. А у них «время для ежедневного принятия пищи в постные дни, по древнему обычаю, назначается позднее обыкновенного, большей частью вечернее»[5]. Аналогичное правило строго соблюдается и во время мусульманского поста (ураза), когда пища принимается уже после захода солнца.

А «в среду – пост»

Но самое интересное заключается в обычае однодневного поста, который издавна соблюдался на Руси каждую неделю в среду и в пятницу, т.е. опять-таки по ТРЕХдневному циклу. Причем особо рьяно соблюдался пост в среду. Судя по всему, истоки этого поста уходят в дохристианскую древность, когда было подмечено, что если «Понедельник – день тяжелый», то наилучшим будет «В среду – пост». Бросается в глаза полная аналогия с физиологическим трехдневным циклом энергозатрат­энергопотребления, который и нашел свое воплощение в обычае ограничивать себя в еде (пост) на третий день после относительно больших энергозатрат (понедельник таки и в самом деле день тяжелый). Христианское толкование поста по средам – пост как память о предательстве Иуды – здесь очевидно более позднее и носит явно вторичный характер, как и многие другие узко конфессиональные интерпретации тысячелетних традиций.

Но если все-таки использовать многовековой опыт русского народа в соблюдении постов, то на постную среду разрешалась сваренная растительная пища с елеем (освященное растительное масло)[6]. Соответственно, вы вполне можете себе позволить вечером или даже на ночь перед сном любые тушеные овощи на подсолнечном масле. Это даст вам чувство насыщения (растяжение желудка) и общего расслабления (парасимпатический тонус), столь необходимые для полноценного сна, да и о пользе грубоволокнистой пищи (овощи) для нашего организма сказано уже достаточно много хорошего[7].

И еще один немаловажный момент. С давних времен пост в среду (и в пятницу) строго соблюдался в течение всего года. А значит, однодневные посты на третий день после физической нагрузки и сейчас можно смело использовать в качестве средства для коррекции собственного веса, не опасаясь, что это может привести к каким бы то ни было вредным последствиям для нашего организма. Важно здесь то, что, оказывается, такой режим (низкокалорийная диета на третий день после физической нагрузки) можно соблюдать практически неограниченное время – у православных христиан это было вообще частью их повседневного образа жизни.

Что же дальше, или день четвертый

А на четвертый день можно вновь давать повышенную физическую нагрузку, помечая этот день как очередной день первый в новом трехдневном цикле, направленном на коррекцию веса тела. Впрочем, это можно сделать и на пятый, шестой или какой угодно день – просто с этого дня надо будет отсчитать третий день и попоститься.

Разумеется, это не одноразовая процедура. Сколько потребуется таких трехдневных циклов для достижения желаемого результата, зависит от индивидуальных особенностей человека (уровень основного обмена веществ, степень ожирения, конкретная величина энергозатрат и т. д.), но общее правило таково: чем медленнее «уходят» килограммы, тем меньше вероятность их «возвращения». Любое ускорение потери массы тела грозит активацией липопротеинлипазы, что сведет на нет все ваши отчаянные усилия по похуданию. Торопиться тут не стоит, поскольку впереди у вас целая жизнь.

Предлагаемый метод позволяет добиться устойчивого снижения веса тела без возврата уже утраченных килограммов, только благодаря известным физиологическим законам, которые работают независимо от того, знаете ли вы хоть что-нибудь о существовании этих законов или нет. Ничего не знали об этих законах и наши предки, но, соблюдая, например, еженедельно пост по средам, они подметили, что вес тела удается поддерживать на постоянном уровне без особых усилий.

А теперь о том, как поправиться, или чем определяется красота женской фигуры?

Любая система коррекции веса тела хороша только тогда, когда позволяет управлять собственным весом как в сторону уменьшения, так и в сторону увеличения. Если вы хотите поправиться, лавное не забывать про день первый, когда необходимо максимально затратить энергию, и тогда на третий день после физической нагрузки просто ешьте больше, чем вам подсказывает аппетит. При этом смею вас уверить, накапливаться будет не целлюлитный жир, лишенный поддержки эластическими тяжами соединительной ткани, но та восхитительная упругость молодой подкожной жировой клетчатки, которая во все времена была и остается эталоном красоты женского тела.

Это не шутка. Еще древнегреческие скульпторы, создавшие канон красоты человеческого тела (актуальный до сих пор!), отмечали, что если красота мужской фигуры создается скелетными мышцами, то красота женской. жиром, т.е. именно специфически женскими отложениями жировой ткани. Если говорить откровенно, борьба с подкожной жировой клетчаткой, которую ведут многие женщины, зачастую лишает их не только внешней привелекательности. Суть в том, что жировая ткань помимо функционирования в качестве депо жирных кислот (жировые отложения под кожей) является также и одним из существенных источников женских половых гормонов в организме человека. Известно, что в каждой жировой клетке идет процесс превращения мужских половых стероидов в женские (ароматизация тестостерона в эстрогены). Или попросту говоря, если в жировую клетку «входит» тестостерон, то «выходит» из нее уже эстроген. С этих позиций жировая ткань может рассматриваться как эндокринный орган, продуцирующий женские половые гормоны[8]. Этим, кстати, объясняется и известная женственность чрезмерно полных мужчин, в организме которых жировая ткань осуществляет все тот же процесс ароматизации тестостерона в эстрогены. Отсюда необходимость некоторого количества жировой ткани для нормального функционирования и женского организма вплоть до того, что значительная ликвидация жировой ткани в организме женщины ведет к прекращению овуляций и, соответственно, менструального цикла. Известно также, что первые месячные (менархе) у девочки начинаются только после накопления достаточного количества жировой ткани, ными словами, для женского организма жировая ткань имеет не только эстетическое значение.

Однако не будем о грустном! Мы же договорились вести речь о том, как помочь всем желающим похудеть без вреда для здоровья. И в целом я считаю свою задачу выполненной. Читатель узнал, как похудеть без вреда для здоровья, не опасаясь за необратимые потери.

[1] Для всех желающих более подробно ознакомиться с серьезной научной критикой современных НЕтрадиционных систем питания весьма рекомендую книги доктора медицинских наук Конышева В.А. (Кому что есть. Раздумья о пище. – М., 1998.; Питание и регулирующие системы организма. – М., 1985.) Из того, что в последнее время выходило на тему питания это наиболее серьезные работы, в которых удалось избежать как узости чисто медицинского подхода, так и издержек «оздоровительного кретинизма» (последний термин взят из еще одной весьма интересной книги: Мартынов Б.В. Аюрведа. Мировоззрение и применение. – М., 2000.)

[2] См., например: Теппермен Дж., Теппермен Х. Физиология обмена веществ и эндокринной системы: Пер. с англ. – М., 1989. – С. 578.

[4] И откуда им это знать, если у них в зале висят известные аэробические таблицы, в которых сразу после еды предлагается истратить полученные калории. Иными словами, съели кусочек торта, будьте любезны после этого в спортивный зал – «отрабатывать» полученные калории. Вся это внешне логичная и даже вроде бы «научная» схема представляет собой один из самых замечательных примеров зачастую тотальной физиологической безграмотности многих диетологических рекомендаций. В данном случае авторам предлагаемых таблиц полагалось бы знать, что съеденная пища попадет в кровь не ранее чем через 6–8 часов (углеводы), а белки и жиры, ни много ни мало, через 36(!) часов. И «вытряхивать» из них энергию немедленно после еды бессмысленно.

[5] Как приучить себя к посту / Под ред . …. – М., 2000. – С.17.

[7] Уголев А.М. Теория адекватного питания и трофология. – СПб., 1991. – С. 84–89.

[8] Подробнее об этом см.: Берштейн Л.М. Внегонадная продукция эстрогенов (роль в физиологии и патологии). – СПб., 1998.

12 мифов о диетах

Современные методы похудения – научное обоснование стратегий, технологическая эффективность комплексов по снижению веса и развенчание мифов.

Вы садитесь на очередную чудо-диету, но с трудом сброшенные килограммы упорно возвращаются. В чем же дело? Разобраться с технологией диет нам помогла Ольга Николаевна Григорян, к.м.н., ведущий научный сотрудник ГУ НИИ питания РАМН.

1. Строго раздельно!

Продукты, содержащие углеводы, предлагается есть отдельно от белковых продуктов. Мотивация убедительная: в случае одновременного употребления в пищу белков и углеводов в желудке и кишечнике начинается процесс брожения и гниения. В результате продукты плохо усваиваются, неокисленные жиры и углеводы откладываются в виде лишнего веса.

А на самом деле? В человеческом организме есть ферменты, необходимые для переваривания всех продуктов и в любом сочетании. А процесс брожения, которого так опасаются, это естественный этап пищеварения. Так что лучше не думать о несуществующих спорах в желудке жиров, белков и углеводов, а рационально отнестись к их количеству. Кстати, разделить эти составляющие невозможно в принципе: хлеб, который считается углеводным продуктом, в стограммовом кусочке содержит 9 г белка. Как их отделить друг от друга?

2. Кремлевское чудо

По сути кремлевская диета близка к системе раздельного питания. Она основана на белковых продуктах (мясо, рыба, бобовые, сыр), сводит к минимуму употребление углеводов, в том числе фруктов, овощей, риса. А в качестве поощрения за правильное питание засчитаются баллы.

А на самом деле? Продукты, содержащие белок, очень полезны. Но большое количество белка — это серьезная нагрузка на организм. Такая диета противопоказана при заболеваниях почек, печени и сердечно-сосудистых. Поэтому, хотя белковые продукты и необходимы организму, следует ограничить их количество полезными для здоровья пределами.

3. Монодиеты

Правила монодиеты рекомендуют есть на протяжении определенного времени только один и тот же низкокалорийный продукт — кефир, гречку, овощи, овощной суп, пока не похудеешь до нужного размера.

А на самом деле? Такое резкое снижение калорийности приводит к противоположному эффекту. Организм в стрессовой ситуации просто блокирует все источники вывода жира в клетке и держит его до последнего. Вес временно снижается, но не за счет жира, а за счет мышечной ткани и воды, то есть организм резко теряет необходимый ему белок, который мы получаем только в пище, в отличие от жира и углеводов. А при дефиците белка нарушаются внутриклеточные реакции, не синтезируются ферменты, страдают нервная система и мозг. И чем дольше длится такая диета, тем сложнее худеть, так как обмен веществ снижается. В итоге все страдания — зря.

4. Стройность по-японски

Японская диета по своей сути не что иное, как бессолевая диета. Соответственно, если вы едите и пьете все несоленое, то из организма выводится жидкость, ведь именно соль задерживает ее там. А когда вы возвращаетесь к обычному питанию, жидкость восстанавливается в организме в необходимом ему количестве, а с ней — и якобы сброшенные килограммы.

А на самом деле? В действительности все жировые запасы остались при вас, вы только приблизились к стадии обезвоживания. Есть ли в этом смысл? Не случайно врачи советуют пить побольше воды — без нее организму будет гораздо сложнее функционировать, чем без еды. Возьмите на вооружение из японской диеты общий принцип — не усердствовать с солью. Не надо солить готовые блюда. К тому же многие продукты и так соленые, к примеру 100 г черного хлеба содержат суточную норму соли, т. е. столько, сколько ее необходимо организму.

5. По группам крови

Диета по группе крови разделяет всех людей на 4 большие группы, в рамках которых рекомендуется и запрещается есть те или иные продукты. Авторы этой диеты определенно проявили фантазию и изобретательность, но размер ноги или цвет глаз тоже мог вполне сгодиться в качестве главной причины для рекомендаций есть больше моркови или капусты. Близок по логике к этой диете и знаменитый гемокод, когда по анализу крови определяется пищевая непереносимость определенных продуктов, «отравляющих» организм.

А на самом деле? По мнению специалистов Клиники лечебного питания РАМН, научного обоснования этим методам нет. А неоправданно такое разделение потому, что кроме группы крови люди делятся на мужчин и женщин, весьма сильно различаются по возрасту, роду деятельности и климату, в котором они живут. Пренебрежение этими важными для режима питания факторами не приведет к желаемым результатам.

6. Худейте сладко

Все большей популярностью пользуется шоколадная диета — 100 г шоколада в день.

7. Вечером ни кусочка!

Многие считают, что нельзя есть после 18:00 — все съеденное откладывается в виде жира, поэтому лучше лечь спать на голодный желудок.

8. Цветная диета

Основана на том, что каждый день нужно есть продукты определенного цвета — красные, зеленые или желтые.

А на самом деле? В этой системе нет никакой научной или рациональной базы. Больше положительных моментов в использовании всех цветов радуги: чем разнообразнее цветовая палитра фруктов и овощей (голубика, морковь, шпинат, томат), тем многообразнее ассортимент полезных веществ, содержащихся в них.

9. Таблетки, травки и серьги вместо еды

Сейчас рекламируется много различных препаратов, обещающих быстрое и легкое снижение веса: таблетки, чаи, пластыри и даже серьги, помогающие похудеть.

А на самом деле? Травяные чаи «для похудения» действуют как мочегонные средства. Золотая игла, она же волшебная серьга, по принципу восточной акупунктуры воздействует на биологически активные точки, расположенные в мочке уха. Они должны блокировать чувство голода. Но вопрос, почему иглоукалывание одним помогает, а другим — нет, до сих пор открыт. Есть препараты, воздействующие на центры головного мозга, управляющие аппетитом. В желании использовать эти таблетки вас должно остановить 2 простых аргумента: во-первых, это очень серьезное воздействие на организм, во-вторых, исследования этой сложной темы только идут, соответственно результаты и отсутствие побочных эффектов никто гарантировать не может.

10. Ешь и худей!

Многие съедобные вещи наделяются почти мистическими свойствами: считается, что есть такие, которые уменьшают всасывание жиров кишечником, к примеру кисломолочные продукты и твердые сыры. Особо почитаются сторонниками правильного питания красное вино, мед и ананас, который сжигает жиры благодаря бромелайну.

А на самом деле? Бромелайн — это обычный фермент, помогающий перевариванию пищи, и не более того. Так что ешьте ананас по другой причине — он вкусный и полезный благодаря обилию витаминов. Мед, несмотря на количество содержащихся в нем полезных микроэлементов, относится к тем же простым углеводам, которые не требуют энергии на свое усвоение, а значит, они откладываются про запас, увеличивая слой подкожно-жировой клетчатки. Красное вино, хоть и относительно некалорийно, стимулирует выработку желудочного сока, а значит, и аппетита. Ложка меда и 100 г вина вполне могут удовлетворить поклонников этих продуктов. Не стоит переходить и на диабетические продукты вместо сахара они содержат ксилит и другие его заменители, но калорий в них столько же или даже больше. A диабет и ожирение — это разные проблемы.

11. Полезных продуктов много не бывает

Узнав о существовании особо полезных продуктов, многие стараются есть их в больших количествах, уповая, к примеру, на пользу омега-кислот, растительной клетчатки, кальция и витаминов.

А на самом деле? Даже для самой полезной еды действует известное правило Гиппократа: один и тот же продукт в зависимости от количества может быть и лекарством, и ядом. Рекомендации специалистов таковы. Растительное масло и орехи ограничьте 1-3 порциями в день, считая 1 порцией масла 0,5- 1 столовую ложку, орехов — 30 г. Для того чтобы фрукты и овощи приносили только пользу, съедайте в день 3-4 порции фруктов (порция — это 1 фрукт, или 1 стакан фруктового салата, или 180 мл сока, или 0,5 стакана сухофруктов) и 4-5 порций овощей (порция — 1 стакан измельченных овощей или листовой зелени). Молочные продукты — нежирное молоко, йогурт, сыр — 2-3 порции в день (стакан молока или йогурта, 30 г нежирного сыра). Хлеба и крупы можно съесть в день 2-4 порции, в каждой из которых на выбор 1 кусочек хлеба. 0,5 стакана риса, макарон, перловой крупы или геркулеса, 1,5 стакана сухих хлопьев. Все, что свыше, сразу напомнит о высокой калорийности.

12. В отпуске похудеть невозможно

Отпуск на курорте неизбежно сопровождается гастрономическими соблазнами. И правильно питаться в отеле, особенно с режимом «все включено» просто невозможно.

А на самом деле? Чтобы по возвращении вас не мучили угрызения совести, стратегию и тактику следует продумать заранее. Во-первых, откажитесь от идеи шведского стола в принципе. Если будете платить за каждый обед и ужин отдельно, вряд ли позволите себе такое изобилие. Во-вторых, не доводите себя до чувства голода, упредите его легким перекусом. В голодном состоянии съешь гораздо больше, а частая еда сбивает аппетит и маленькие порции быстрее перевариваются. В-третьих, начинайте с легкого овощного салата — благодаря содержащейся в нем клетчатке быстрее наедаешься и порция основного блюда будет явно меньше. И задайте себе вопрос: а нужен ли мне десерт? Может, вообще обойти стороной этот гастрономический соблазн?

Muscle-LiFe

Сайт о здоровом образе жизни

Вся правда о диетах

• Автор admin
• 21 Апрель, 2013
• Нет комментариев

Естественное желание девушек выглядеть идеально эксплуатируют самым энергичным образом продавцы «счастья» — волшебных приборчиков для похудения, чудо-белья с эффектом сауны, «лечебного» чая, сжигающего жир. И всевозможных фантастических методик, которые бодро идут «в народ», обретая огромное количество восхищенных адептов. Но, как мудро заметил Булгаков, любые фокусы требуют разоблачения.

Разоблачение № 1 – плохих продуктов не бывает!

На самом деле, правда о диетах в таких «методиках» встречается крайне редко. Нам говорят: если хочешь быть стройной и красивой – откажись от сала, хлеба, картошки, макаронных изделий. В общем, что ни день, то новое открытие о невероятной «вредности» какой-то еды. А как же быть с тем, что в любом продукте (без исключений!) содержится что-то полезное? Возьмем те же жиры – они в два раза калорийнее белков, но без них выжить невозможно!

И это не просто слова. Наш мозг, для того чтобы функционировать нормально, в жирах нуждается превыше всего – по сути, он из них и состоит на 60%. Убрать эту часть питания навсегда – начнет шелушиться и трескаться кожа. Потускнеют волосы. Перестанут синтезироваться некоторые гормоны. Пострадает репродуктивная функция.

Хорошо, тогда может быть стоит удалить из рациона хлеб и макароны? Но все злаковые, в виде каш или хлеба, крайне нужны организму – если, конечно, мы заинтересованы в нормальной работе кишечника и поддержании обменных процессов в достойном состоянии. А для тех, кто занимается фитнесом, углеводы просто необходимы – без них израсходованные энергетические запасы организма будут восстанавливаться слишком медленно. Так что вредны не какие-то конкретные продукты, а их неумеренное поглощение.

Некоторые современные диеты основаны на утверждении о том, что организм превращает пищу, съеденную в первой половине дня, в энергию. А вот ужин прямиком откладывается жировыми складками на талии и бедрах. Соответственно, необходимо всего лишь перестать ужинать – и килограммы начнут уходить на глазах!

Это типичный миф. Давайте представим, как это происходит. В процессе жизнедеятельности организм тратит определенное количество калорий, причем оно напрямую зависит от физических нагрузок. Даже если мы просто лежим на диване, все равно калории расходуются – на переваривание пищи, поддержание теплообмена.

Если же начинаем шевелиться – процесс идет быстрее. К примеру, при выгуле собачки, стрижке газонов, стандартной работе по дому или шоппинге теряется уже 200 ккал в час. При обычной зарядке – 300, во время энергичных танцев – 400.

Сколько потеряли – столько должны возместить. То есть получить с пищей. У каждого продукта есть своя энергетическая ценность. Если за сутки «съедать» 3 тысячи калорий, а тратить 3,5-4 тысячи, получается отрицательный баланс – в этом случае человек худеет. Если наоборот – толстеет.

И нет никаких иных законов, кроме этой немудреной математики. Можно съесть тортик утром, в обед или ночью, но если за сутки не «сжечь» его в энергетической топке активного движения – неиспользованные калории отложатся про запас, в складочки на животе. В этом и заключается вся правда о диетах, которую почему-то игнорируют люди, придумывающие новые «революционные методы».

Разоблачение № 3 – «разгрузочные дни» не помогут похудеть!

Часто можно услышать о том, что для похудения надо всего лишь перестать есть. То есть, поголодала сутки перед свиданием – и превратилась в стройную модель. Полная фантазия! Организм, переставший получать привычные калории, сначала очень удивляется. Потом, осознав, что никакого «горючего» извне не перепадет, со скрипом перестраивается на новый режим работы – начинает сжигать накопленные запасы.

Для того чтобы этот механизм запустился, требуется 72 часа. То есть процесс потери веса начинается только на четвертые сутки. К этому времени можно уже успеть обзавестись начальной стадией гастрита и массой других проблем со здоровьем.

Небольшой результат, который бывает заметен при взвешивании после «разгрузочных дней», связан, скорее, с обезвоживанием. А значит, за эти 1-2 потерянных килограмма придется расплатиться ухудшением состояния кожи, волос, ногтей, потому что у них отняли необходимую влагу.

Разоблачение № 4 – голодание не сделает фигуру красивой

Допустим на минуту, что действительно можно перестать есть – и начать худеть. Но какой ценой достигается этот эффект? Ведь в норме без ущерба для здоровья человек способен скинуть полкилограмма в неделю – если больше, то это уже идет во вред. К тому же, внешность тоже страдает, при быстром похудании женщина начинает выглядеть не красивой и сексуальной, а попросту больной. В конечном итоге, народная мудрость не зря гласит, что худая корова совсем не похожа на газель.

На самом деле того, кто первым упомянул о голодании в качестве идеального средства для приобретения роскошных форм, стоило бы предать прилюдному бичеванию. Ведь именно из этого мифа выросла и приобрела такой пугающий размах болезнь XXI века – анорексия. К сожалению, пугающая правда о диетах подобного рода заключается в том, что при голодании нарушается работа всех органов и систем человека, в том числе водно-электролитный баланс. Через какое-то время организм уже не в состоянии переваривать пищу и получать энергию извне. Поэтому если жертву столь экстремального похудания не начать вовремя лечить, возможен летальный исход.

Так что терять килограммы – разумно, правильно и с толком – можно только все тем же «дедовским» способом, соотнося и подсчитывая количество потраченных и полученных калорий. Можно слегка подкорректировать меню, но лучше увеличить физические нагрузки. В конце концов, без занятий спортом даже стройное тело будет выглядеть дряблым.

Мифы о диетах или вся правда о похудении

03.10.2017, 14:43 1.1k Просмотров

К сожалению, желание похудеть часто заставляет нас забыть рисках для здоровья и придерживаться изнурительныз диет. А ведь для похудения вовсе не стоит слушать все советы, которые дают вам подруги.

Сколько стандартных фактов о похудении вы знаете? Как минимум, вы абсолютно точно скажете, что нельзя есть после 18:00, нельзя есть еду из фастфуда, что желающие похудеть должны употреблять исключительно обезжиренные молочные продукты и если заниматься спортом регулярно то в подсчете калорий нет никакой необходимости.

Имеют ли эти утверждения хоть долю правды и какие вообще существуют заблуждения о диетах и похудении?

1. Давайте начнем с «нельзя есть после 18:00». От части это правда. Но важно то, во сколько вы ложитесь спать и то, насколько активные ваши вечера. Например, если вы ложитесь спать в 22:00, то, конечно, после 18:00 кушать все же не рекомендуется. Но если вы укладываетесь спать в более позднее время, то нет ничего плохого в приеме пищи в вечернее время. Главное не ужинать минимум за 3 часа до сна и не употреблять во второй половине дня легкие углеводы.
2. Теперь поговорим о такой вкусной и «больной» для многих худеющих теме как фастфуд. Да, еда из таких заведений не лучший вариант для тех, кто следит за своей фигурой. Ведь если посчитать калории, то в любимом меню из макдональдса содержится их суточная норма. Но если вы питаетесь в фастфуда раз в месяц, то ничего страшного не случится ни с вашей попой, ни с боками, ни с фигурой в целом.
3. Что касается обезжиренных молочных продуктов, то к ним вообще стоит подходить с особой осторожностью. Во-первых, для того, чтобы это было вкусно, производитель добавляет слишком много сахара, во-вторых, некоторые медики утверждают, что такие продукты являются довольно опасной пищей для нашего организма. Поэтому выбирайте молочные и кисломолочные продукты с процентом жирности от 1,5 до 2,5%.
4. Занятия спортом обязательное условие для тех, кто хочет выглядеть стройно и подтянуто. Но желаемого результата добиться абсолютно невозможно если не придерживаться принципов правильного питания или другого диетического рациона. Не забывайте о том, что если ваша суточная норма употребляемых калорий превышает ваш суточных расход энергии (то есть в день вы съедаете больше калорий, чем сжигаете) то ни о каком похудении не может быть и речи.
5. Вода на некоторое время утоляет чувство голода. Сколько бы воды вы не выпили — природное чувство голода вы «отодвините» максимум на 10 минут. Но все таки диетологи рекомендуют за 20 минут до каждого приема пиши выпивать стакан воды с лимоном. Все дело в том, что в воде не калорий, соответственно организм не получает необходимую энергии и дальше продолжает сигнализировать о своей потребности. Что на самом деле может помочь справиться с этой проблемой?
   Стакан кефира, йогурт или легкий бульон, или суп. Кстати, доказанный научный факт, но женщины, которые употребляют на обед суп, имеют более тонкую талию, чем те, кто отказываются от такого полезного приема пищи.
6. Наверняка вы не раз слышали о том, что биологически активные добавки помогают сдвинуть вес. Это абсолютный миф, ведь БАДы просто помогают восстановить недостаток витаминов, минералов и микроэлементов. Биологически активные добавки никаким образом не влияют на обмен веществ, а тем более не ускоряют его.
7. Ежедневные занятия спортом ускоряют процесс похудения. Спорт при похудении нужен, и это истина. Но вот мучить себя изнурительными тренировками 6-7 раз в неделю абсолютно ненужно. Во-первых, ваши мышцы очень быстро привыкнут к такой нагрузке, во-вторых, для спортивной внешности достаточно 2-3 правильных тренировок в неделю. Еще одно важное правило — нельзя проводить одинаковые тренировки. Меняйте уровень нагрузки, выполняйте новые упражнения и не бойтесь экспериментов. Кстати, для похудения достаточно заниматься спортом в домашних условиях.
8. Все жиры вредны. Это абсолютная неправда. Например, рыба. Ценные омега 3 кислоты просто необходимы для полноценного функционирования организма! Не бойтесь употреблять в пищу жирную рыбу (жирные сорта рыбы) и молочные продукты, жирность которых далека от 0%.
9. Фрукты на диете нельзя. Да, в фруктах действительно много сахара. Но ведь природный прием витаминов еще никто не отменял! Смело кушайте 200-300 грамм фруктов в день, желательно в первой половине дня.
10. Быстро похудеть возможно! Ах, как жаль, но это миф. Быстро уходит только вода из организма. А вот жиры сжигаются гораздо медленнее. Так распорядилась природа. И ничего плохого в этом нет — ведь любой диетолог скажет вам, что оптимальная потеря веса не должна превышать 1 кг неделю.

При любой диете важно помнить, что здоровье гораздо важнее осиной талии и худых ножек. Не забывайте, что последствия диет могут сказываться всю жизнь. Худейте с умом, друзья!

»