Меры веса в ложках и стаканах
- Как почистить и приготовить кальмары
- Как снять кожуру с помидора
В иностранной кулинарной литературе количества измеряют не стаканами, а чашками. Но, это особо ничего не меняет, так как чашка — это тот же стакан, заполненный до краев — те же 250 мл. Если вам часто попадаются рецепты с «чашками» вместо «стаканов», то вам будет полезна следующая информация.
| Меры объема (америка): |
Меры объема (англия): |
Меры веса: |
- 1 чашка (1 cup) = 250мл
- 1/4 чашки = 60мл
- 1/2 чашки = 125мл
- 2/3 чашки = 170мл
- 3/4 чашки = 190мл
- 1ч.л. (1 tsp) = 5мл
- 1 ст.л. (1 tbsp) = 15мл
- 1 пинта (1 pint) = 470мл
- 1 кварт (1 qt, qwart) = 950мл
- 1 жидкая унция (1 fl. oz.) = 30 мл
|
- 1 чашка (1 cup) = 280мл
- 1 ч.л. (1 tsp) = 6мл
- 1 ст.л. (1 tbsp) = 17мл
- 1 пинта (1 pint) = 570мл
- 1 кварт (1 qt, qwart) = 1100мл
|
- 1 унция (1 ounce) = 28,3 г
- 1 фунт (1 pound) = 450 г
|
Пользуемся в этом случае мерным стаканом, или приобретаем себе специальный набор мерных ложек. Благо такие есть в продаже.
Количества жидких продуктов указывается либо в мл, либо в стаканах, ложках. Иногда указывают значение в граммах. Если указаны стаканы — берем граненый стакан, указаны ложки — используем их, указаны миллилитры — берем мерный стакан, указаны граммы — используем весы, либо по таблице определяем, сколько нужно стаканов или ложек. И опять же нам на помощь приходит таблица весов продуктов. Жидкие продукты должны заполнять ложки до краев. Вязкие продукты набираем ложкой с горкой.
Если у вас на кухне нет граненого стакана, пользуйтесь мерным. Найдите отметки в 200 и 250 мл. Для наглядности их можно подчеркнуть ярким маркером. Если вам нужен стакан муки, насыпайте ее до яркой метки. Конечно, если необходимое количество муки кратно 200 граммам, то удобнее пользоваться мерным стаканом (шкала для муки). При этом муку в стакан накладывать ложкой, а не зачерпывать. В последнем случае могут образоваться пустоты. Небольшие количества муки удобнее измерять столовой ложкой. Ложка муки — это ложка с горкой. Муку следует просеивать только после того, как отмерено нужное по рецепту количество, так как просеянная мука ложится не так плотно.
Как отмерить нужное количество продукта, выбирать только вам. Мы надеемся, что наша сводная таблица поможет вам при приготовлении блюд. Для вашего удобства, продукты в таблице расположены в алфавитном порядке. Некоторые продукты объедены в группы (бобовые, крупы, орехи и тд). В таблице указано, сколько граммов продукта содержится в определенной мере объема.
Мерная таблица для рассыпчатых продуктов
Соотношение веса и объёма
Это интересно: Мазь от Рубцов и Шрамов
Как правило, точность требуется при экспериментах с новыми блюдами, а также при диетах и разгрузочных днях. То, что уже известно и пройдено, делается обычно на глаз, т.е. опыт приходит с практикой.
Но как быть тем, кто начинает что-то новое? Для таких существует мерная таблица, в которой представлено, сколько объёма занимает определённое количество сыпучих продуктов.
Чем привычней отмерять продукты на кухне? Да тем, что есть под рукой – ложки, стаканы, банки и пр. Из этого и исходили при составлении таблицы. Держать её перед глазами и при необходимости периодически адресоваться к ней – удобно и полезно.
Таблица
| Продукт |
Чайная ложка, г |
Столовая ложка, г |
Гранёный стакан (200 г), г |
Тонкий чайный стакан (250), г |
| Соль |
10 |
30 |
260 |
325 |
| Сахар |
12 |
30 |
160 |
200 |
| Сода |
12 |
28 |
160 |
200 |
| Сухое молоко |
5 |
20 |
95 |
120 |
| Лимонная кислота |
10 |
30 |
250 |
300 |
| Желатин порошок |
5 |
15 |
— |
— |
| Крахмал |
10 |
30 |
130 |
160 |
| Сахарная пудра |
8 |
25 |
140 |
190 |
| Мак |
5 |
15 |
125 |
155 |
| Какао |
7 |
20 |
— |
— |
| Кофе молотый |
10 |
20 |
— |
— |
| Мука пшеничная |
10 |
25 |
130 |
160 |
| Мука ржаная |
10 |
25 |
140 |
170 |
| Рис |
7 |
20 |
150 |
180 |
| Крупа манная |
7 |
25 |
160 |
200 |
| Крупа гречневая |
7 |
25 |
170 |
210 |
| Пшено |
8 |
25 |
180 |
220 |
| Овсяные хлопья «Геркулес» |
6 |
12 |
70 |
90 |
| Горох лущёный |
10 |
25 |
185 |
230 |
| Крупа кукурузная |
7 |
20 |
145 |
180 |
| Крупа ячневая |
7 |
20 |
145 |
180 |
| Крупа перловая |
8 |
25 |
175 |
230 |
| Саго |
7 |
20 |
150 |
180 |
| Сухари молотые |
5 |
15 |
110 |
125 |
| Фасоль |
10 |
30 |
175 |
220 |
Подобная таблица для специй также не помешает, только специи принято отмерять меньшими объёмами.
| Специи |
Содержание в 1 чайной ложке, г |
| Корица молотая |
8 |
| Гвоздика молотая |
3 |
| Перец красный молотый |
5 |
| Перец чёрный молотый |
5 |
| Перец черный горошком |
6 |
| Перец душистый горошком |
4,5 |
| Горчица |
4 |
| Имбирь молотый |
2 |
| Гвоздика целая |
4 |
Часто объёмами отмеряют ягоды. Таблица.
| Ягоды |
Чайная ложка, г |
Столовая ложка, г |
Гранёный стакан (200 г), г |
Тонкий чайный стакан (250), г |
| Клубника |
— |
25 |
120 |
150 |
| Малина |
— |
30 |
145 |
180 |
| Вишня |
— |
— |
130 |
165 |
| Черешня |
— |
— |
130 |
165 |
| Смородина красная |
— |
30 |
140 |
175 |
| Смородина чёрная |
— |
25 |
125 |
155 |
| Крыжовник |
— |
35 |
165 |
210 |
| Черника свежая |
— |
35 |
160 |
200 |
| Черника сушёная |
— |
15 |
110 |
130 |
| Клюква |
— |
25 |
115 |
145 |
| Брусника |
— |
20 |
110 |
140 |
| Ежевика |
— |
30 |
150 |
190 |
| Голубика |
— |
35 |
160 |
200 |
| Шиповник сушёный |
6 |
20 |
— |
— |
| Изюм |
— |
25 |
130 |
165 |
Многие любят использовать в кулинарии такой полезный и вкусный продукт, как орехи. Таблица.
| Орехи и семечки (очищенные) |
Чайная ложка, г |
Столовая ложка, г |
Гранёный стакан (200 г), г |
Тонкий чайный стакан (250), г |
| Фундук |
10 |
30 |
130 |
170 |
| Миндаль |
10 |
30 |
130 |
160 |
| Арахис |
8 |
25 |
140 |
175 |
| Грецкие орехи |
10 |
30 |
130 |
165 |
| Кедровые орехи |
4 |
10 |
110 |
140 |
| Орехи толчёные |
7 |
20 |
90 |
120 |
| Семечки тыквенные |
7 |
20 |
95 |
125 |
| Семечки подсолнечника |
9 |
25 |
135 |
170 |
Некоторые тонкости
Это интересно: Kenzo world eau de parfum
Гранёный стакан, который присутствует в таблице в качестве ёмкости, уже давно канул в прошлое. Не все знают даже, как он выглядел. Мы ориентируемся на то, что он вмещал в себя 200 мл воды. Сегодня многие чайные чашки вмещают в себя тот же объём.
Чтобы конкретизировать заявленные меры объёма, которые содержит таблица, примем следующие величины:
- Чайная ложка – 5 мл.
- Столовая ложка – 15 мл (или 3 чайных ложки).
- Гранёный стакан – 200 мл (13 столовых ложек или 40 чайных ложек);
- Стакан стандартный (тонкий чайный) – 250 мл (1,25 гранёного стакана, или 17 столовых ложек, или 50 чайных ложек).
Руководствуясь этими мерами объёма, вы сможете подобрать посуду, которая будет наиболее точно соответствовать указанным соотношениям. Найти дома удобные в использовании ёмкости для сыпучих продуктов, соответствующие необходимым критериям, несложно. При выборе, если есть необходимость, лучше воспользоваться весами и мерками.
Сегодня на прилавках магазинов присутствует большой ассортимент различных мерных ёмкостей для продуктов – стеклянных, пластиковых и пр., с объёмом от нескольких миллилитров и выше. Такая покупка не обойдётся дорого, но будет очень полезной для кухни. Мерные ёмкости для продуктов в состоянии заменить кухонные весы и облегчить домашний труд.
Занимаясь кулинарным творчеством, нужно во всём соблюдать аккуратность и не торопиться. В процессе приготовления блюд не забывайте о правилах, по которым необходимо отмерять сыпучие продукты:
- Насыпайте продукт в мерную ёмкость аккуратно, лёгкими движениями, не трамбуйте его.
- Мерная ёмкость для продуктов должна быть сухой и чистой.
- Все расчёты в таблице подразумевают, что сыпучие продукты в мерную ёмкость насыпаны «без горки».
Используя такой полезный инструмент, как предлагаемая мерная таблица, вы легко справитесь с любым рецептом, сэкономите свои силы и время. И пусть полученный результат порадует вас и ваших близких.
Соотношение массы и объема продуктов
Так как в домашних условиях не всегда имеются весы, в рецептах приводится дозировка продуктов чайным и граненым стаканами, столовой и чайной ложками.
Ниже приведен приблизительный вес (грамм) некоторых продуктов в этих объемах.
Если посуда имеет другую емкость, надо постараться подобрать посуду нужной емкости, которая будет служить постоянной меркой для всех продуктов.
Жидкими продуктами (молоко, растительное масло) нужно заполнять стаканы и ложки полностью.
Вязкие продукты (сметана, сгущенное молоко, варенье) надо накладывать в стаканы и зачерпывать ложкой так, чтобы образовывалась «горка».
Это же относится и к сыпучим продуктам. Муку в стаканы следует насыпать, так как при зачерпывании ее погружением стакана в пакет с мукой внутри стакана будут образовываться пустоты вдоль стенок вследствие оставшегося в нем воздуха.
Заполнять посуду сыпучими продуктами надо без утрамбовки и без утряски, а также без предварительного разрыхления. Особенно это относится к муке. Так, мука в нормально заполненном с «горкой» чайном стакане весит 160 г, а утрамбованная — до 210 г, предварительно же просеянная — только 125 г. Вследствие этого сыпучие продукты надо отмеривать для приготовления изделий в непросеянном виде, а после этого просеивать. Наполненная мукой посуда показана на рисунке.
На заметку
В рецептах для сокращения изложения пишется не «граненый стакан», а «стакан».
При отклонении влажности и состояния продукта от нормы вес его в том же объеме изменяется. Так, бродящая сметана легче свежей, небродившей; сахар и соль с повышенной влажностью тяжелее нормальных.
Таблица мер и весов продуктов. Шпаргалка на кухню.
Здравствуйте дорогие читатели, по вашим многочисленным просьбам я подготовила для вас полезный и удобный материал, благодаря которому, вы сможете определять вес продуктов в граммах без помощи весов. С помощью представленных таблиц вы сможете, к примеру, определить, сколько муки в столовой ложке или сколько грамм сахара в стакане или поинтересоваться, сколько весит литр меда и другие математические расчеты, так необходимые на кухне.
Напомню, что у нас на сайте уже описан, способ определения порции с помощью ладони, если вы еще не видели эту статью, то обязательно посмотрите.
Статья в дополнение этой темы:
Способ определения порции с помощью ладони, это просто находка, которая является незаменимой полезной шпаргалкой не только во время вашего похудения, но и на протяжении всей жизни. Ведь переедание является одно из основных причин лишнего веса.
В приготовлении диетических рецептов, чаще всего используются кухонные весы, но для кого-то это обременительное занятие. Для таких людей я предлагаю отличную альтернативу.
В приготовлении диетического меню используйте объемные меры продуктов, а именно стакан и чайную или столовую ложку, для больших объемов литровую банку. И первой таблицей представлю таблицу соотношения меры продуктов между собой.
Таблица соотношения меры продуктов между собой.
| 1 чайная ложка |
= |
5 мл |
| 1 столовая ложка |
= |
15 мл |
| 1 столовая ложка |
= |
3 чайных ложки (то есть = 15 мл) |
| 4 столовых ложки |
= |
60 мл |
| 5 ст. ложки + 1 ч. ложка |
= |
80 мл |
| 8 столовых ложек |
= |
½ стакана = 125 мл |
| 1 стакан |
= |
250 мл |
| 4 стакана |
= |
1000 мл = 1 литр |
| щепотка |
= |
менее ⅛ чайной ложки = менее 1 мл |
Предложенные таблицы в статье, для удобства можно сохранить в своем мобильном телефоне или распечатать и повесить на холодильник.
Таблица измерения жидкости с помощью ложек.
Далее представляю вашему вниманию таблицу измерения и вычисления жидкости с помощью ложек.
Как пользоваться этой таблицей смотрите в примере?
Как отмерить 60 мл молока?
Нужный объем — 30 мл — найдем во втором столбце. Смотрим, какое количество ложек молока необходимо набрать, чтобы отмерить 60 мл. А это получается четыре столовых ложки или двенадцать чайных ложек.
Допустим вам нужно отмерить 20 мл вина?
Обращаемся к таблице, находим второй столбец, числа 20 — нет! В этом случае приступим к сложным простым математическим вычислениям. В таблице находим число 5. Из начальной школы помним четыре раза по пять будет 20. А это значит, что 4 чайные ложки жидкости составит 20 мл.
столовая ложка, шт
чайная ложка, шт
| 1 |
240 |
16 |
48 |
| ¾ |
180 |
12 |
36 |
| ⅔ |
160 |
11 |
32 |
| ½ |
120 |
8 |
24 |
| ⅓ |
80 |
5 |
16 |
| ¼ |
60 |
4 |
12 |
| ⅛ |
30 |
2 |
6 |
| 15 |
1 |
3 |
| 5 |
1 |
Чтобы научится отмерять продукты более точно, нужно понять основной принцип «массы и меры продуктов по категориям».
Жидкие и сыпучие продукты отмериваются стаканами и ложками, а овощи, фрукты, корнеплоды имеют свой средний вес и отмериваются поштучно.
Следующими вашему вниманию представляю удобную мерную таблицу продуктов. Пользуйтесь полезными шпаргалками на здоровье и готовьте диетические блюда точно по рецепту.
»
Помогла статья? Оцените её
Загрузка...
